Se hai mai preso un sacchetto di caffè dal vostro negozio di alimentari locale e cercato una data di scadenza — solo per trovare nessuno? Come si fa a quanto tempo quel caffè durerà prima che scada?
I torrefattori generalmente etichettano i loro sacchetti di caffè con un’etichetta “tostato su” che indica quando i chicchi sono stati tostati. Se i tuoi chicchi di caffè sono stati tostati una settimana fa, sei fortunato-questo è un caffè fresco!, Ma, molte volte, negozi di alimentari saranno accantonare il caffè per un arco di tempo molto più lungo, che potrebbe lasciare bloccato con una tazza stantio di joe.
Per tanti di noi, la nostra giornata non inizia fino a quando non prepariamo una nuova tazza di caffè. Le statistiche sul consumo di caffè mostrano che sempre più persone bevono caffè che mai.
Niente mette la mattina sul piede sbagliato abbastanza come una tazza di caffè che manca quel sapore e l’aroma che ottiene il nostro motore mentale in corso. È importante sapere per quanto tempo durano i chicchi di caffè e i fondi di caffè, nonché come conservarli per massimizzare la loro freschezza.,
Quanto durano i chicchi di caffè?
Quindi, i chicchi di caffè scadono mai davvero?
La risposta semplice è: no. I chicchi di caffè non “andranno mai male”, motivo per cui in genere non si vede una data di scadenza sul pacchetto. I chicchi di caffè sono considerati un bene asciutto stabile sugli scaffali. Quindi, anche se in realtà ci vorrebbero anni per farli diventare stantii, perdono la loro freschezza circa 7-10 giorni dopo essere stati arrostiti.,
Questo perché, durante il processo di tostatura del caffè, i chicchi passano attraverso un processo naturale chiamato “degasaggio” dove rilasciano anidride carbonica.
E se vi siete mai chiesti perché c’è un buco in sacchetti di caffè, c’è una buona ragione. E ‘ una valvola unidirezionale che fa fuoriuscire l’anidride carbonica dai fagioli, ma non consente l’ingresso di ossigeno e umidità.
Una volta che i fagioli finiscono di rilasciare C02, iniziano ad assorbire ossigeno e iniziano a ossidarsi. Questo processo fa sì che i fagioli si deteriorino lentamente e perdano il loro sapore fresco., Quindi, anche se la valvola unidirezionale conserva temporaneamente i chicchi di caffè, non manterrà i fagioli freschi per sempre.
Tuttavia, i chicchi di caffè hanno una durata di conservazione più lunga rispetto al caffè macinato.
Quanto dura il caffè macinato?
Il caffè macinato è l’opzione meno fresca e generalmente non rimane fresco per più di una settimana dopo essere stato macinato.
Secondo Homegrounds, una risorsa di caffè della comunità, il caffè pre-macinato si degaserà rapidamente e non può resistere all’esposizione all’ossigeno e ai chicchi di caffè interi.,
Se non si dispone di una smerigliatrice a casa, alcuni negozi di alimentari come Whole Foods e Trader Joes hanno smerigliatrici lì in modo da poter macinare fagioli interi gratuitamente. Quando porti il tuo caffè macinato a casa, conservalo in un contenitore sigillato con una valvola di degassamento unidirezionale, che li manterrà ancora più freschi.
Ecco ulteriori informazioni su quanto dura il caffè appena macinato.
Come conservare il caffè e farlo durare più a lungo
- Acquista fagioli freschi e interi. Controllare il’ arrosto su ‘ data per vedere come appena arrostito i fagioli sono., Per massimizzare la durata di conservazione, provare ad acquistare un sacchetto arrostito entro una settimana quando possibile.
- Investire in un contenitore ermetico. Non appena apri la busta del caffè, trasferisci i chicchi nel contenitore sigillato. Quindi, conservare il contenitore in un armadio buio e fresco. Secondo la National Coffee Association, i chicchi di caffè (e i terreni) possono rimanere freschi più a lungo se conservati correttamente a temperatura ambiente. L’ambiente di conservazione è della massima importanza perché l’esposizione alla luce e al calore farà perdere al caffè la sua freschezza.
- Investire in un macinacaffè di alta qualità., Non avrai bisogno di macinare i fagioli al negozio. Invece si può macinare i fagioli a casa su una base per uso. Fondi freschi = caffè fresco .
- Misurare i fagioli prima di metterli nel macinino. Non usare mai il macinino per conservare il caffè. Tenere quei fagioli memorizzati separatamente. In questo modo saranno freschi quando li macini!
- Per garantire la massima freschezza, consumare i fagioli entro due settimane dall’apertura della confezione originale. Se si conserva il caffè macinato in un contenitore ermetico sigillato, dovrebbe rimanere fresco fino a un mese.
Quanto dura il caffè appena preparato?,
Abbiamo imparato come prolungare la durata di conservazione di chicchi interi e fondi di caffè, ma cosa succede se hai già fatto una pentola di caffè? Per quanto tempo la tua tazza di joe rimarrà fresca?
Quando si inizia a preparare il caffè, si sta effettivamente impostando il processo di ossidazione in piena velocità. Come l’esposizione all’aria, anche l’acqua causa l’ossidazione del caffè. Mentre il caffè entra in contatto con l’acqua calda durante il processo di fermentazione, gli aromatici, gli oli e gli acidi del caffè vengono trasferiti nella caffettiera, lasciandoti quel sapore amato che tutti conosciamo e amiamo.,
Dal momento in cui inizi a preparare il tuo caffè, hai circa 15 minuti a un’ora (a seconda di chi chiedi) per berlo prima che la “freschezza” si dissipi. Anche dopo che il processo di fermentazione è completo, il processo di ossidazione continua a trasparire.
Per estendere il sapore fresco di alcune ore, si dovrebbe versare il caffè in un thermos ermetico. Se il caffè viene lasciato fuori in un ambiente a temperatura ambiente, si dovrebbe bere entro 4 ore altrimenti gli oli inizieranno ad andare male pure.,
Tuttavia, ricorda che l’aggiunta di latte ridurrà significativamente il lasso di tempo nel thermos. In questo caso si dovrebbe finire di bere il caffè in un paio d’ore.
Naturalmente, la freschezza del tuo caffè dipende anche dal fatto che tu abbia usato fondi di caffè freschi o fagioli per prepararlo. Questo fattore è il motivo per cui conservare correttamente il caffè è così importante. Una volta che i chicchi o fondi di caffè sono stantio, il gusto poco brillante sarà evidente anche nella birra più fresca.,
Tecnicamente parlando, puoi conservare il tuo caffè appena fatto in frigo per un massimo di una settimana, ma tieni presente che il gusto e l’aroma si degraderanno ancora nel tempo. Dovresti anche assicurarti che il caffè sia completamente coperto, altrimenti gli odori e i sapori di altri alimenti possono essere assorbiti e alterare il gusto.
D’altra parte, il caffè con birra fredda manterrà un po ‘ più a lungo in frigorifero rispetto al caffè caldo o ghiacciato regolarmente preparato. Questo concentrato di caffè ultra-potente è fatto macerando fondi di caffè grossolani in acqua da 12 a 18 ore.,
La birra fredda fatta correttamente dovrebbe essere conservata in frigorifero per un paio di settimane, ma il sapore inizierà a cambiare durante la prima settimana. Se tagliato con acqua, il concentrato durerà solo fino a tre giorni in frigorifero, quindi assicurati di tenerlo intatto per massimizzare la durata di conservazione.
Il congelamento dei chicchi di caffè li farà durare più a lungo?
Ci sono molte opinioni là fuori su questo problema. Poiché il caffè è morbido e poroso, può assorbire facilmente altri aromi. Quindi, se il tuo congelatore è pieno di altri cibi e oggetti surgelati, non è una buona idea tenere i chicchi di caffè nello stesso spazio., I fagioli possono anche soffrire di bruciature da congelatore. Sfortunatamente, contrariamente alla credenza popolare, congelare i chicchi di caffè o i terreni non li renderà più freschi.
Quando si tratta di acquistare caffè, Fresco è sempre meglio
La migliore regola empirica è quella di acquistare chicchi di caffè appena tostato. Trova un torrefattore locale che ami e acquista i fagioli direttamente da loro (la maggior parte dei torrefattori arrostisce almeno su base settimanale). Quindi avrai la garanzia di ottenere i fagioli più freschi direttamente dalla fonte.