Il cuoco di giardinaggio (Italiano)

L’aneto fresco è un’erba da cucina molto popolare. È altamente aromatico e molto facile da coltivare. L’aneto essiccato al sapore non può competere con quello dell’erba fresca. Diamo un’occhiata ad alcuni suggerimenti per la coltivazione di aneto.

L’aneto (Anethum graveolens) è originario della parte sud-occidentale dell’Asia. L’erba viene raccolta per le sue foglie, che sono comunemente usate nelle ricette che caratterizzano il pesce, e anche in zuppe e insalate. I semi di aneto sono anche usati per aggiungere sapore e per il decapaggio.,

Le erbe fresche sono qualcosa che coltivo tutto l’anno, sia all’interno che all’esterno, sia in vaso che nel mio letto da giardino. Li uso quotidianamente per cucinare e amo il sapore che l’aneto fresco porta alle ricette.

Ci sono dozzine di erbe e molte di esse hanno un aspetto simile. (Aneto e finocchio sembrano abbastanza simili.) Se hai bisogno di aiuto con l’identificazione delle erbe, dai un’occhiata a questo articolo per un po ‘ di aiuto.

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Questo articolo ti porterà attraverso il processo di cura delle piante di aneto, oltre a dare consigli per l’utilizzo dell’erba fresca nelle ricette e per l’essiccazione e il congelamento per l’uso in seguito.

Tutto sull’aneto alle erbe

Se ti piacciono i sapori ricchi di erbe che hanno buoni benefici per la salute, dill è uno per te da provare.

Benefici della brughiera di aneto

L’aneto alle erbe su papiro egiziano risalente al 1550 AC., Si scopre che l’hanno usato per anti-flatulenza e costipazione! Gladiatori romani sono noti per aver strofinato olio di aneto sulla loro pelle per accelerare la guarigione delle ustioni.

I primi coloni europei portarono la pianta con loro in Nord America. Si dice che la pianta abbia benefici nel sollievo di molti disturbi dal bruciore di stomaco alla depressione.

L’aneto è ricco di calcio che promuove ossa forti. Si pensa che aumenti la produzione di latte nelle madri che allattano ed è anche usato per trattare i disturbi mestruali.,

Per ulteriori informazioni sul lato curativo di aneto, consulta questo articolo.

L’aneto è perenne o annuale?

Le erbe fresche possono essere annuali o perenni. Nel caso di aneto, non è né! Dill è una biennale tenera. È un’erba di stagione calda ed è abbastanza sensibile al gelo o anche alla luce si congela, quindi la maggior parte di noi la coltiverà ogni anno.

Le piante di aneto fanno semi di sé, tuttavia, quindi è probabile che lo vedrai crescere l’anno successivo come fa una perenne.

Che sapore ha l’aneto?,

Le foglie fini di aneto fresco hanno un sapore molto delicato, leggermente piccante. L’erba è più spesso usata fresca per preservare il suo sapore, poiché l’aneto essiccato perde parte del suo sapore.

Il gusto dell’aneto si abbina bene a cibi sostanziosi, sottaceti (ovviamente), cereali e frutti di mare. Aggiunge un tocco aromatico a condimenti per insalate e marinate, e si abbina bene con limone e uova.

Suggerimenti per la coltivazione di aneto nel giardino

Ogni parte di aneto dagli steli, alle foglie, ai fiori e ai semi è commestibile.,

Con così tanti usi in cucina, dai sottaceti al pesce, è una buona idea avere un po ‘ di crescita nel tuo giardino.

L’aneto è una pianta che perdona. Ha bisogno di piena luce solare, ma a parte questo, crescerà in terreno povero e buono e in condizioni asciutte e bagnate. Ecco alcuni suggerimenti per la coltivazione di aneto per aiutarti a ottenere il massimo dalle tue piante.

Piantare aneto

È possibile trovare piantine di aneto, ma l’aneto non ama essere trapiantato, quindi è preferibile piantare dai semi.

I semi germinano in 10-14 giorni., I semi germinano e crescono meglio in primavera piuttosto che nei mesi più caldi dell’estate.

Dopo l’ultimo gelo, quando il terreno è compreso tra 60 e 70 º F, piantare i semi 1/4″ in profondità e lo spazio di circa 18 pollici a parte (le varietà più piccole possono essere piantate un po ‘ più vicino, ma l’aneto è una pianta abbastanza grande, quindi ha bisogno di spazio per crescere.)

Riparo giovani piante da forti venti. Man mano che le piante crescono, potrebbe essere necessario picchettarle.,

Nota: se si prevede di utilizzare aneto per il decapaggio, provare a piantare semi ogni poche settimane fino a metà estate in modo da avere una fornitura continua.

Requisiti di acqua e luce solare per aneto

Essendo originario dell’Asia sud-occidentale, l’aneto è una pianta amante del sole che gode di una stagione di crescita calda. Questo non significa caldo però. Dill, come il coriandolo, andrà facilmente a fiorire nei mesi più caldi.

Quando si pianta provare a posizionarlo in un’area che ottiene 6-8 ore di luce solare al giorno.,

Se vivi in un clima più caldo, prova a piantare aneto in un punto più ombreggiato. Si potrebbe scoprire che si ottengono risultati migliori. Successione piantare ogni poche settimane vi darà anche l’erba fresca prima di seminare.

Innaffiare le piante costantemente durante la parte più calda dell’estate, ma generalmente aneto non ha bisogno di un sacco di irrigazione.

Se il terreno vicino alle piante rimane indisturbato durante la stagione di crescita, la natura auto-semina della pianta garantirà nuove piante l’anno prossimo.,

Abitudine di crescita e foglie e fiori

Dill ha una radice di rubinetto sottile con steli che crescerà fino a oltre 3 piedi di altezza. Porta foglie dall’aspetto molto fine e piumoso tutto intorno ai gambi della pianta.

I semi del fiore sono anche usati come spezie, perché (come il resto della pianta) contengono oli essenziali. L’erba ha ombrello come grappoli di piccoli fiori gialli che possono essere fino a 6 ” di larghezza.

Malattie e parassiti

La pianta non è disturbata da troppe cose., Carota redleaf motley può essere un problema che è il motivo per cui aneto non dovrebbe essere piantato vicino a piante di carota.

La peronospora, la peronospora e lo smorzamento possono talvolta influenzare anche la pianta. Le colture rotanti, non il sovraffollamento ed evitando la fertilizzazione in eccesso possono aiutare con questi problemi.

Dill ha la tendenza ad attirare sia coccinelle che merletti. Entrambi amano mangiare afidi, quindi piantare aneto vicino ad alcune erbe e verdure può agire come un pesticida naturale.,

Companion piantare con aneto

Le piante Companion sono quelle che sono benefiche per un’altra pianta quando coltivate nelle vicinanze. In caso di aneto, l’erba piace crescere vicino a queste piante:

• cerfoglio
• cipolle
• lattuga
• cetrioli
• broccoli
• cavolini di Bruxelles
• cavolfiore
• basilico
• mais

La lattuga è considerato da alcuni di essere il miglior compagno pianta di aneto.,

D’altra parte, piante come peperoncino, peperoni, carote, melanzane e patate sono meglio coltivate in un’altra area del giardino.

Crescere aneto in casa

Molte erbe possono essere coltivate in casa, e crescere aneto nel comfort della vostra casa non fa eccezione fino a quando si hanno le condizioni di luce di cui ha bisogno.

La pianta crescerà abbastanza rapidamente e le foglie possono essere pronte per la raccolta in 6-8 settimane.

Le piante da interno sono curate allo stesso modo dell’aneto che viene coltivato all’aperto, ma beneficeranno di un terreno più fertile e di condizioni di irrigazione coerenti.,

Ciò contribuirà a garantire che la tua pianta di aneto al coperto cresca bene.

È meglio seminare semi per piante di aneto indoor a fine inverno o all’inizio della primavera. Piantare i semi 1/4 di pollice in profondità in un terreno ricco che si scaricherà bene. I pellet di torba sono un buon modo per iniziare i semi. La pianta ama un terreno con un pH compreso tra 6 e 7,5.

Dill ama la luce del sole. Sarà necessario posizionare il vaso vicino a una finestra che ottiene 6 ore di luce solare, altrimenti è necessario utilizzare crescere luci per dare alla pianta la luce di cui ha bisogno.

Puoi coltivare aneto da talee?,

Non tendiamo a pensare di prendere talee di erbe per coltivare nuove piante, ma è molto facile da fare. Le talee di aneto si radicano in acqua abbastanza rapidamente e quindi possono essere trapiantate in vasi in circa 2-3 settimane.

Scegli una nuova crescita sana per ottenere i migliori risultati. Ogni gambo della pianta di aneto che radichi crescerà in una nuova pianta singola.

Come raccogliere aneto

Sapere quando raccogliere aneto è importante, ma ci sono differenze di opinioni su quando questo è.

La raccolta dell’aneto è una questione di tempismo e l’uso di un paio di forbici affilate., L’aneto fresco non può essere conservato a lungo prima che appassisca, quindi la raccolta quando è necessaria è la migliore.

Le foglie di aneto possono essere raccolte non appena la pianta è cresciuta abbastanza da avere 4 o 5 foglie su di essa.

C’è qualche pensiero che l’aneto ha il miglior sapore se viene raccolto proprio come i fiori iniziano a fiorire. Questo perché le foglie hanno la più alta concentrazione di oli.

Tuttavia, alcuni pensano che le foglie giovani abbiano il sapore migliore, il che significa raccogliere presto e spesso.

Assicurarsi di innaffiare la pianta di aneto il giorno prima o il giorno della raccolta., Questo idraterà la pianta e pulirà le foglie in modo che non dovrai prenderti cura di questo dopo aver raccolto le foglie.

Per raccogliere l’aneto, utilizzare un paio di forbici pulite e affilate e raccogliere la pianta nelle ore del mattino. Non togliere la pianta pulita a meno che tu non voglia che questo sia il raccolto finale in autunno.

Lasciare alcune foglie in crescita permetterà alla pianta di produrre una crescita più sana.

Puoi continuare a raccogliere fino a quando i fiori non vanno a seme. Infatti, più raccogli la pianta nei primi giorni di crescita, più a lungo la pianta ritarderà la fioritura.,

Varietà di aneto

Ci sono molte varietà di semi di aneto, sia OGM che ibridi. Alcuni sono fioritura precoce e alcuni bullone più tardi. Ecco alcuni tipi popolari.

• Bouquet– tipo di aneto più comunemente coltivato
• Long Island Mammoth – pianta alta con una resa più elevata rispetto ad altre varietà
• Mammoth – fino a 3 piedi di altezza e un raccolto di 60 giorni.,
• Burpee Hera – late bullonatura piante

Ricette con aneto fresco

Spesso pensiamo di aneto erbaccia come un’erba che fornirà un sapore aromatico per aneto sottaceti, ma ci sono molti altri modi per utilizzare aneto.

Dall’utilizzo di aneto in aceto o insalate per guarnire per il pesce, questa gustosa erba è un aroma ricetta utile.

Usa i semi delle piante di aneto nelle ricette di decapaggio e aceto e le foglie per insaporire agnello, pesce e salse e insalate.,

Le ricette che utilizzano aneto fresco sono comuni negli stati scandinavi e baltici, probabilmente a causa delle elevate quantità di pesce consumato lì. Prova una di queste ricette che utilizzano aneto fresco per godere del sapore aromatico dell’erba fresca.

• Questo halibut scottato in padella utilizza una salsa di aneto al burro per un super aroma.
• Cerchi un contorno davvero gustoso? Prova queste carote fresche con aneto per ravvivare qualsiasi pasto semplice.
• Quando il tempo diventa più fresco, dare questa zuppa di salamoia aneto polacco e prosciutto una prova.
• Ami il crunch e il gusto dei sottaceti all’aneto?, Dare questi morsi aneto sottaceto sono provare come antipasto di partito.
• Questi aglio e aneto purè di patate sono fatti nel fornello lento per rendere la cottura un gioco da ragazzi.
• Scommetto che il vostro ospite del partito sarà davvero scavare in questo aneto sottaceto tuffo.
• Per un pasto sano e veloce durante la notte, prova questo salmone al limone e aneto. È pronto in 20 minuti!
• Aggiungi un condimento di aneto al limone fresco a questa insalata di foglie di burro per un tocco sano.
• Hai un barbecue in arrivo? Porta con te questa insalata di patate all’aneto.
• Ora questo è un panino! – Tempo di fare un aneto sottaceto sloppy Joe formaggio grigliato.,

Come congelare e asciugare l’aneto fresco

Una delle domande che mi vengono spesso poste è “Puoi congelare l’aneto?”La risposta è sì, davvero! L’aneto congelato non è solo possibile, ma le foglie manterranno bene il loro sapore anche dopo il congelamento.

Congelare l’aneto fresco è facile da fare e richiede circa 5 minuti! Per congelare l’aneto fresco, lavare i rametti in acqua fredda e asciugare. Disporre i rametti di aneto su una teglia e metterli nel congelatore per congelare rapidamente.

Quando sono congelati, trasferirli in sacchetti freezer e tornare al congelatore per la conservazione.,

Quando sei pronto per usarli, prendi tutti i rametti che vuoi. Si scongela rapidamente e quindi è possibile utilizzarlo in qualsiasi ricetta si stanno facendo.

Come congelare l’aneto in vassoi di cubetti di ghiaccio

Un altro modo per congelare l’aneto fresco è usare vassoi di acqua, burro o olio e cubetti di ghiaccio. (Molte erbe possono essere congelate in questo modo.) I cubetti d’acqua aggiungeranno liquido alla ricetta quando vengono utilizzati, ma i cubetti di olio o burro non annacqueranno la ricetta.

Aggiungeranno solo un po ‘ di olio e sapore.

Sciacquare l’aneto e asciugare., Tritare l’aneto, scartando i gambi duri e mettere circa un cucchiaio di aneto fresco in ogni compartimento del vassoio del cubetto di ghiaccio.

Coprire con un po ‘ d’acqua, burro fuso o olio extra vergine di oliva e congelare.

Rimuovere i cubetti di erbe congelati e metterli in sacchetti con chiusura a zip e conservare nel congelatore. I cubetti possono essere utilizzati in salse e zuppe o in condimenti per insalata.

Suggerimenti per asciugare l’aneto

L’aneto congelato è il modo migliore per preservare l’erba, poiché l’aneto essiccato perde parte del suo sapore. Ma è ancora possibile asciugare l’aneto ed è facile da fare.,

Per asciugare foglie e fiori di aneto, appenderli a testa in giù in un luogo caldo e asciutto con un vassoio sotto per catturare i semi. Asciugare al sole se possibile. (Su un patio coperto caldo funzionerebbe bene.)

Puoi anche mettere l’aneto in un sacchetto di carta legato in alto, che catturerà anche i semi. Ci vogliono circa 2 settimane perché le foglie e i semi si asciughino.

Puoi anche asciugare l’aneto in un forno alla temperatura più bassa. Basta stenderlo su fogli di biscotti rivestiti con carta pergamena. Ci vorranno circa 2 ore per asciugare facendo in questo modo.,

Vuoi un promemoria dei suggerimenti per la coltivazione di aneto e altre idee utili per l’erba? Aggiungi questa immagine a una delle tue tavole da giardinaggio su Pinterest per un facile accesso in seguito.

Usi l’aneto fresco in cucina? Qual è il tuo modo preferito per fare uso dell’erba? Mi piacerebbe sentire i tuoi commenti qui sotto.

Admin nota: Questo post per la coltivazione e l’utilizzo di aneto è apparso per la prima volta sul blog a giugno di 2018. Ho aggiornato il post per aggiungere una carta di suggerimenti in crescita stampabile e un video per il tuo divertimento.,

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