Quando si tratta di salse ricche e riscaldanti, pochi possono battere una salsa cremosa al pepe. Che si tratti di vestire la bistecca di controfiletto, o di un delizioso tuffo per le patatine, è un modo meravigliosamente decadente per aggiungere un tocco di indulgenza a un pasto. Una volta che ho avuto un cucchiaio, trovo quasi impossibile resistere a tornare indietro per di più.
Conosciuto in francese come sauce au poivre, può sembrare di fantasia, ma in realtà è molto facile da fare da zero., Dimenticate la roba off – the-shelf-non ha mai un sapore buono come la cosa reale, e si può facilmente montare un lotto fatto in casa in soli 10 minuti. Tutto ciò di cui hai bisogno sono sei semplici ingredienti che potresti avere già nel tuo armadio da cucina.
Ricco di sapore, peppercorn sauce è perfetto per mettere a punto un sacco di ricette weeknight. Basta condire sopra la parte superiore di una bistecca succosa per creare la propria versione della bistecca classica francese au poivre. Oppure si può servire con succulenti petti di pollo, invece., Se si desidera aggiungere ancora più sapore, cuocere la carne in una padella poi frusciare la salsa nella stessa padella in seguito, in modo che assorbe tutti i deliziosi succhi di carne. È un abbinamento perfetto anche per le verdure, specialmente per i funghi.
Per mostrare quanto sia semplice può essere quello di creare la propria salsa di pepe firma, abbiamo messo insieme una ricetta semplice per voi qui sotto.,
Ingredienti (per 2 persone)
- 1-2 cucchiai di pepe in grani
- 30g di burro
- Mezzo scalogno tritato finemente
- 50ml di brodo di manzo
- 30ml di crema doppia
- 50ml di brandy (opzionale)
Metodo
- Schiacciare leggermente i grani di pepe un pestello e mortaio (o un mattarello).
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-alto e far saltare gli scalogni fino a renderli morbidi (ci vorranno solo 2 minuti circa).,
- Versare il brandy e portare ad ebollizione per 2 minuti. Quindi aggiungere il brodo di manzo e i grani di pepe schiacciati e far bollire per altri 2 minuti.
- Aggiungere la panna e abbassare il fuoco a medio.
- Riscalda fino a quando non è denso come ti piace (ma non farlo bollire!).
- Condire secondo necessità ed è pronto per essere servito.
Suggerimento: Vuoi fare salsa di pepe senza crema? Basta aggiungere una spruzzata d’acqua invece fino a raggiungere la consistenza desiderata., Se non vuoi troppo calore, vai piano con i grani di pepe!