Il modo migliore per raccogliere il basilico assicura che continui a crescere per tutta l’estate

Se coltivi erbe, il basilico è probabilmente tra questi, quindi dovresti conoscere il modo migliore per potare e raccogliere il basilico in modo da ottenere il massimo dalla tua pianta.

Il basilico è una delle erbe più popolari per giardinieri e cuochi., Basilico comprende un gruppo eterogeneo di cultivar tra cui basilico dolce, basilico tailandese, basilico limone, basilico viola, e altro ancora. Prestano i loro sapori di firma agli alimenti dall’Europa meridionale al Sud-est asiatico e oltre.

Basilico in crescita

Le piante di basilico sono facili da coltivare in terreni umidi e ben drenati. Producono un’abbondanza di foglie per le tue ricette preferite. E se raccogli correttamente, continuano a produrre per tutta la stagione di crescita.

Per i giardinieri, è importante notare che il basilico è una pianta annuale calda. Le piante annuali crescono dai semi ogni primavera., Completano il loro ciclo vitale fiorendo e producendo semi prima del primo gelo in autunno. Un segno distintivo delle annuali, incluso il basilico, è che producono solo fogliame per un breve periodo fino a quando non diventano maturi.

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Una volta che le annuali raggiungono la maturità, la crescita frondosa rallenta mentre iniziano a produrre fiori e, infine, semi. Potando il basilico in modo coerente per tutta la stagione di crescita, i giardinieri possono ritardare efficacemente la fase di fioritura., I giardinieri coltivano il basilico per le foglie dolci e speziate, quindi è utile sapere come raccogliere il basilico in modo che continui a crescere le foglie il più a lungo possibile.

Come raccogliere il basilico

Per raccogliere il basilico fresco, tagliare i singoli steli o rami appena sopra un incrocio da cui escono i germogli laterali. Non lasciare un lungo ramo sopra l’intersezione. La ricrescita avverrà dai germogli laterali e la pianta sarà pronta a raccogliere di nuovo entro una settimana o due:

Inizia la raccolta del basilico poco dopo che i germogli del seme e la seconda serie di foglie appaiono., Da allora fino a quando i primi boccioli di fiori si formano crescerà fogliame lussureggiante e tenero. La raccolta lascia pochi alla volta all’inizio. Successivamente, basta agganciare i gambi alla prima o alla seconda intersezione dei rami sotto le punte dei rami.

Gradualmente iniziare a rimuovere 10 a 15 per cento del fogliame totale ogni volta che si raccoglie. È importante iniziare la raccolta in questa fase iniziale per addestrare la pianta a crescere piena e folta., La raccolta di foglie giovani aiuta anche a ritardare la maturità. Le foglie tenere raccolte in questo periodo sono ottime nelle insalate capresi, o aggiunte a zuppe e pasta dopo la cottura.

I primi boccioli di fiori iniziano a formarsi quando la pianta è alta circa 12 pollici. A partire dalle punte in erba, tagliare i gambi fino alla terza o quarta serie di germogli laterali. Raccogli circa il 30% del fogliame totale sulle piante che hanno gemme. Usa queste foglie fresche mature per il pesto o nella fase finale di cottura di salse, zuppe e curry.,

Julie Chai, associate garden editor di Sunset magazine, suggerisce anche che i giardinieri domestici rimuovano i fiori dalle piante di basilico mentre appaiono. Spennando i fiori stai mantenendo l’erba in uno stato prepubescente, che avrà un sapore molto migliore e meno amaro del basilico “vecchio”:

Puoi mangiare anche i fiori di basilico, ma a volte sono amari, quindi dai loro un bocconcino prima.

Come conservare il basilico

Ad un certo punto raccoglierai molto più basilico fresco di quello che puoi usare. Non c’è bisogno di lasciarlo andare a sprecare., È possibile conservare il basilico congelando o disidratando.

Per congelare le foglie, macinarle grossolanamente in un robot da cucina con un filo d’olio d’oliva. Quindi imballarlo in un vassoio per cubetti di ghiaccio. Rimuovere i cubetti di basilico congelati e conservarli in un sacchetto di plastica per un massimo di sei mesi.

Basilico secco in un disidratatore alimentare o semplicemente appendendo i gambi lavati. Appenderli in un luogo con una buona circolazione d’aria, fuori dalla luce solare diretta. Avvolgili in carta per tenerli puliti. Schiacciare il basilico essiccato e conservarlo in un barattolo di vetro.,

Arriva un momento in ritardo nella stagione in cui la fioritura è imminente e la produzione di foglie si ferma semplicemente. Lascia che accada. Raccogli i semi dalle tue migliori piante per piantare la prossima primavera.

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