Il motivo pericoloso per cui non dovresti mangiare da una lattina ammaccata

È sicuro mangiare cibo da lattine ammaccate?

Potresti pensare di sapere come evitare di ammalarti dal cibo. Sai perché è una cattiva idea seguire la regola dei cinque secondi quando lasci cadere il cibo a terra e quali alimenti non riscaldare mai in un forno a microonde. Ma sapevi che potresti metterti a rischio di intossicazione alimentare mangiando cibo da lattine ammaccate?,

Un piccolo background: quando il cibo è in scatola, viene riscaldato per distruggere batteri e muffe pericolose e disattiva gli enzimi che abbattono i nutrienti del cibo man mano che invecchia, secondo la McGill University. Pertanto, l’inscatolamento del cibo impedisce che vada male e venga contaminato da muffe e batteri.

Controlla l’ammaccatura

Questo significa che dovresti evitare le lattine ammaccate sullo scaffale sconto del negozio di alimentari?, Dipende davvero dalla gravità dell’ammaccatura, secondo Suki Hertz, professore associato di nutrizione e sicurezza alimentare per il Culinary Institute of America. Ammaccature minori che non sono sulla cucitura del metallo dovrebbero andare bene. Ma se c’è un’ammaccatura sulla cucitura, è meglio lasciare la lattina ammaccata da sola.

” Se è solo un’ammaccatura minore da qualche altra parte sulla lattina, non influenzerà il cibo all’interno”, dice Hertz. “Non sarei nel panico. Ma se hai un’ammaccatura e un’ammaccatura è sulla cucitura, hai rotto la condizione anaerobica della lattina. Ora gli agenti patogeni possono entrare., Potrebbe causare una malattia di origine alimentare.”

Non solo le ammaccature sulla cucitura rompono il metallo della lattina ed espongono il cibo all’interno a patogeni esterni, ma anche le ammaccature profonde sono motivo di preoccupazione. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti definisce un’ammaccatura profonda come qualsiasi ammaccatura in cui è possibile posare il dito durante l’esame della lattina. Spesso queste ammaccature hanno punti taglienti.

Lattine ammaccate e intossicazione alimentare

L’USDA dice che mentre le lattine rare e ammaccate possono portare al botulismo che è una forma mortale di intossicazione alimentare che attacca il sistema nervoso., I sintomi includono visione doppia, palpebre cadenti, difficoltà a deglutire e difficoltà a respirare. Le lattine che perdono e si gonfiano possono anche essere segni di cibo in scatola compromesso.

Nonostante la sua rarità, le persone nell’industria alimentare prendono molto sul serio il rischio di botulismo: in posti come New York City, i ristoranti possono effettivamente perdere punti durante un’ispezione se hanno lattine ammaccate. Evitare le lattine ammaccate è anche una delle cose che gli esperti di sicurezza alimentare fanno per prevenire l’intossicazione alimentare, il che significa che è qualcosa da considerare la prossima volta che acquisti cibo.,