Il Tofu Keto è amichevole? Tutto quello che devi sapere sul Tofu su una dieta Keto

Sei vegetariano o vegano che cerca di provare una dieta chetogenica ma non sai cosa puoi mangiare?

Una delle principali fonti di proteine per i vegani a basso contenuto di carboidrati è il tofu. Il tofu è anche uno degli alimenti più discussi, con molti esperti che discutono se è sano o meno.

Mentre molti vegani e vegetariani sono entusiasti della sua versatilità e del suo gusto, altri si chiedono quanto sia sicuro questo prodotto a base di soia.

Iniziamo con le basi:

Cos’è il Tofu?,

Il tofu è una cagliata di fagioli a base di soia. I semi di soia vengono trasformati in latte di soia, il latte viene coagulato e la cagliata viene pressata a cubetti bianchi.

Un centinaio di grammi (o una mezza tazza) bollito di semi di soia, per un totale di:

• 173 calorie
• 9 grammi di grassi
• 10 grammi di carboidrati totali
• 4 grammi di carboidrati netti
• 6 grammi di fibra
• 17 grammi di proteine

Come si può dire, i semi di soia sono una ricca fonte di proteine., Questo è il motivo per cui le persone che consumano una dieta a base vegetale dipendono da loro per il loro apporto proteico, e il tofu è uno dei modi più popolari per ottenerli.

I semi di soia sono particolarmente importanti per coloro che seguono una dieta vegetariana cheto poiché sono uno dei pochi alimenti vegetali ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati disponibili.

Il tofu può essere disponibile in tre diverse texture: tofu morbido, fermo ed extra fermo.

Ci sono anche diverse varietà di tofu, tra cui tofu fresco, tofu di seta, tofu trasformato, tofu essiccato, tofu fritto, tofu congelato, tofu in salamoia e tofu puzzolente.

Sì, hai letto bene, tofu puzzolente.,

Mentre si può essere sollevato di scoprire che la maggior parte del tofu reso disponibile negli Stati Uniti non è fermentato (cioè non in salamoia o tofu puzzolente), questo è in realtà uno svantaggio. La fermentazione migliora notevolmente il contenuto nutrizionale del tofu, mentre il tofu non fermentato non è sano-nonostante sia la varietà più popolare.

Quando si tratta del suo profilo nutrizionale, il tofu non è affatto male. Mezza tazza di tofu (circa 124 grammi) contiene un totale di:

• 94 calorie
• 10 grammi di proteine
• 6 grammi di grasso
• 2 grammi di carboidrati
• 1,5 grammi di carboidrati netti

inoltre, fornisce micronutrienti come ferro, calcio, e magnesio.

Sfortunatamente, nonostante il basso contenuto di carboidrati del tofu, ci sono alcune valide preoccupazioni al riguardo, motivo per cui alcuni esperti sconsigliano di mangiarlo.

Perché il consumo di tofu è disapprovato da alcune persone?,

Il tofu è tradizionalmente ottenuto dalla soia e, in Asia, svolge un ruolo importante nelle diete delle persone. Tuttavia, i semi di soia trasformati e geneticamente modificati sono molto più comuni (se non la norma) nelle civiltà occidentali.

Questa modificazione genetica non solo peggiora la qualità e la nutrizione del tofu, ma anche altri prodotti a base di soia, tra cui latte di soia, salsa di soia, farina di soia e proteine in polvere di soia.

I semi di soia geneticamente modificati sono anche usati per produrre olio di soia, che viene caricato con grassi trans nocivi., Come puoi leggere in questo articolo, gli oli vegetali in generale sono terribili per la tua salute. Ecco perché ti consigliamo di mangiare olio di sesamo, olio di cocco, olio di avocado, olio d’oliva o olio MCT.

Oltre alla soia OGM, c’è un altro fattore che riguarda il tofu: l’alta concentrazione di xenoestrogeni e fitoestrogeni.

Che cosa sono xenoestrogeni e fitoestrogeni?

Gli xenoestrogeni sono composti presenti in alcuni alimenti che imitano gli estrogeni nel corpo. Una volta digerito, gli xenoestrogeni si attaccano ai recettori degli estrogeni nelle cellule e assumono le funzioni degli estrogeni.,

Sfortunatamente, gli xenoestrogeni non sono l’unico composto che imita gli estrogeni di cui devi preoccuparti.

I fitoestrogeni sono un’altra forma di nutrienti simili agli estrogeni presenti nella soia e in altre piante.

Mentre gli ormoni svolgono ruoli importanti nel tuo corpo, troppi estrogeni possono essere una brutta cosa.,

la Ricerca rileva che alti livelli di estrogeni possono:

• Promuovere la produzione di cisti, tumori, e fibromi
• aumenta il rischio di cancro al seno
• Trigger aumento di peso e prevenire la perdita di peso
• Stallo brucia grassi
• Contribuire a un elevato livello di zucchero nel sangue, insulino-resistenza e, per estensione, il diabete di tipo 2

Dal momento che questi due composti in grado di agire come estrogeni e bloccare la produzione del corpo di reale estrogeni, il tofu non è sicuramente per tutti.

Questi sono solo alcuni dei motivi per cui i semi di soia non hanno fatto la nostra lista di alimenti dietetici chetogenici., Il tofu ce l’ha fatta, ma come leggerete qui sotto, è adatto solo per alcuni cheto-ers.

Il Tofu si inserisce in una dieta chetogenica?

Mettiamo da parte per un momento la reputazione negativa del tofu e diamo un’occhiata ai suoi macronutrienti.

Il tofu è keto-friendly poiché contiene solo 1,5 grammi di carboidrati netti in una porzione media, che si adatta al limite standard di carboidrati Ketogenic Diet (SKD) di circa 50 grammi di carboidrati al giorno (a volte meno, a volte di più). Tecnicamente, puoi consumare tofu regolare senza stress di andare oltre il tuo numero di carboidrati.,

Tuttavia, con tutti i diversi tipi di tofu offerti al giorno d’oggi, è ancora importante controllare il numero netto di carboidrati di marchi specifici. Il numero di carboidrati può differire tra i prodotti, ma dovrebbe comunque essere relativamente basso.

Se guardi solo i macronutrienti, il tofu sembra un alimento cheto perfettamente accettabile.

Tuttavia, non abbiate fretta di fare keto ricette con tofu appena ancora.

La verità è che il tofu non è l’ideale per la maggior parte delle persone su keto., Solo perché le macro sono keto-friendly, non significa che il cibo è sano — hot dog sono tecnicamente keto, ma non dovrebbero mai essere nella vostra dieta.

Come accennato in precedenza, mangiare troppo tofu può aumentare i livelli di fitoestrogeni e xenoestrogeni, il che aumenta il rischio di squilibri ormonali e formazione di tumori.,

Quindi, si dovrebbe consumare solo se:

• stai facendo un vegetariano, pescatarian, o vegana, dieta chetogenica variazione
• vuoi incrementare i livelli di estrogeni su una dieta keto — in questo caso, estrogeno-simile composti può aiutare

Se si rientra in uno di questi due campi, assicurarsi che stai ricevendo il più di alta qualità di tofu disponibili, idealmente organici e fermentato per evitare di Ogm nella vostra dieta.

Se non rientrano in queste categorie, la vostra dieta sarà probabilmente più sano senza tofu., I prodotti animali – come carne di manzo nutrita con erba, panna acida e panna — ti daranno macronutrienti migliori senza il rischio di estrogeni più elevati.

Anche quelli su una dieta chetogenica ciclica che hanno bisogno di carboidrati extra e proteine non dovrebbero mangiare tofu. Proprio come con il burro di arachidi, la proteina nel tofu non vale il rischio.

Così è Tofu Keto amichevole?,

Il tofu è una buona proteina a base vegetale quando lo si ottiene da una fonte di alta qualità (leggi: soia non OGM con livelli più bassi di xenoestrogeni), tuttavia, se non si hanno restrizioni di carne o bassi livelli di estrogeni, probabilmente si dovrebbe andare per proteine a base di carne invece per prevenire uno squilibrio ormonale.

Solo le persone che seguono la dieta chetogenica con un approccio vegetariano o pescatarian o coloro che cercano di aumentare i loro livelli di estrogeni sulla dieta cheto dovrebbero mangiarlo. Se non sei tu, il tofu non è necessario ed è potenzialmente dannoso.,

Il tofu è keto amichevole, ma non adatto per la dieta chetogenica sana.