Incredibile farina di mandorle biscotti al cioccolato chip! Con bordi più croccanti e middles morbidi pillowy, sono gustosi come il classico e senza glutine!
ABBIAMO UN VINCITORE.
Ho fatto” senza farina ” biscotti al cioccolato con farina di mandorle per un tempo loooooong ora. Ma perché, chiedi?
Bene, ho fatto biscotti al cioccolato con tutti i tipi di farina per molto tempo. Non faccio discriminazioni.,
Non c’è niente che io e Jeff apprezziamo di più che finire una lunga giornata con biscotti che trasudano con gocce di cioccolato fondente gustati sul divano, sdraiati, con il piatto bilanciato sulle nostre pance.
Ho sempre la farina di mandorle sbollentata super fine di Costco a portata di mano perché è un affare così stellare. Da quando ho iniziato a fare biscotti al cioccolato con esso, sono stato SPAZZATO VIA.
La farina di mandorle ha questa bella dolcezza naturale, e mi piace che rende i biscotti un po ‘ più sostanziosi dal momento che, sai know sono conosciuto per fare uno spuntino su detti biscotti.,
Farina di mandorle rende anche queste gemme totalmente senza glutine per tutti i miei amici GF! Perché tutti meritano di morire per i biscotti. BISCOTTI PER IL POPOLO!
Ora entriamo nei deets di cottura nitty gritty in modo da poter creare la tua magia di biscotti a casa proprio in questo istante.
No. Non direi che sia essenziale. MA! La prima volta che ho fatto questa ricetta ho raffreddato l’impasto per 30 minuti e penso che la consistenza sia uscita un po ‘ meglio.
Quindi, se non è un’emergenza di biscotti, puoi gettare la ciotola di pasta in frigo per 20 minuti o anche un’ora prima di rotolare.,
Questi biscotti senza farina non si diffondono molto, quindi li appiattisco leggermente con il palmo della mano prima di infornare.
Questi possono essere resi vegani?
Sì! Grazie al mio pratico tester di ricette dandy, Dylan, per aver realizzato una versione vegana di successo! Basta usare un sostituto dell’uovo e del burro di lino.
Invece di subbing olio di cocco che può causare loro di diffondersi a molto e dare un sapore coconnuty, mi piacerebbe usare una diffusione burrosa vegan come bastoni equilibrio terra o palma organica accorciamento se si sta andando il percorso senza latticini. Se non ti dispiace un quel sapore, l’olio di cocco funziona!,
Di nota, fatto questa ricetta con 2 cucchiai di olio di cocco e 4 cucchiai di burro ed erano anche sorprendente. Questi biscotti al cioccolato al melograno con olio di cocco sono deliziosi se stai cercando biscotti all’olio di cocco vegano infallibili.
Puoi provare un uovo di lino (sbatti 1 cucchiaio di lino macinato + 3 cucchiai di acqua e lascia riposare per cinque minuti) o il sostituto dell’uovo preferito al posto dell’uovo.
Quale dolcificante dovrei usare?
Ho usato lo zucchero di canna chiaro organico perché non volevo il gusto di cocco che lo zucchero di cocco può dare., Volevo biscotti da degustazione tradizionali e legittimi! Detto questo, se vuoi seguire la strada non raffinata, usa lo zucchero di cocco.
Lo zucchero è essenziale per aiutare a fornire struttura. Se si utilizza un sostituto dello zucchero come splenda o xilitolo, attenzione che non saliranno bene.
Le mie gocce di cioccolato preferite qui sono quelle al 60%. Semi-dolce funzionerà anche bene!
Com’è la texture?
Questi biscotti senza grana vengono leggermente dorati lungo i bordi aiutando a croccarli, ma sono ancora più morbidi rispetto a quelli croccanti, specialmente i giorni dopo la cottura.,
Penso che usare metà sciroppo d’acero o miele e metà zucchero di canna possa renderli più masticabili, quindi proverò quello dopo!
Posso congelare l’impasto e cuocere in seguito?
Sì! Raccogliere l’impasto sulla teglia, rotolare in palline, appiattire leggermente e riporlo nel congelatore. Una volta congelato, trasferire l’impasto in un sacchetto. Cuocere da congelato e semplicemente aggiungere qualche minuto al tempo di cottura.
Come conservare i cookie residui
È possibile conservare i cookie residui sul bancone in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di cinque giorni o congelare per dopo.,
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Descrizione
Incredibile senza glutine farina di mandorle biscotti al cioccolato! Con bordi più croccanti e middles morbidi pillowy, sono gustosi come il classico. Anche questi si congelano bene. Vedere le note per le modifiche vegan.,
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350F., Rivestire una teglia con carta pergamena.
- Nella ciotola di un mixer stand (io uso questo palmare), crema insieme burro e zucchero di canna fino a quando soffice. Aggiungere la vaniglia e l’uovo, battendo fino a quando combinato.
- Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, il sale e il bicarbonato di sodio e mescolare fino a quando combinato.
- Piegare a mano le gocce di cioccolato. Scoop e rotolare la pasta in palline. Posto sul foglio circa 2 pollici di distanza e appiattire delicatamente con le mani come i biscotti non si diffondono molto durante la cottura, soprattutto se refrigerati. Top con più gocce di cioccolato e una spolverata di sale kosher, se lo si desidera.,
- Cuocere per circa 12 minuti o fino a doratura sui bordi. Conservare i biscotti completamente raffreddati in un contenitore a tenuta d’aria. I cookie possono essere congelati.
Note
Non sub tutta la farina di cocco per la farina di mandorle; i biscotti saranno secchi e friabili. Tutta la farina di mandorle può essere utilizzata al posto della farina di cocco.
Utilizzare Terra Balance buttery bastoni o organico palma accorciamento per senza latticini. L’olio di cocco funziona se non ti dispiace il sapore di cocco. Assicurati che sia ammorbidito e non fuso o che i biscotti siano piatti.,
Per congelare i biscotti, trasferire il foglio di palline di pasta appiattite nel congelatore. Una volta congelato, trasferire in un sacchetto. Il tempo di cottura sarà un paio di minuti in più da congelato.
Adattato da questa ricetta.
