L’insalata di mais messicana è una meravigliosa insalata di mais fresca fatta per barbecue estivi e feste messicane! È una forma di insalata gigante di Esquites, uno spuntino di mais venduto in tazze per le strade del Messico. I chicchi di mais vengono saltati in burro e aglio fino a doratura, poi conditi con un condimento cremoso di lime e finito coriandolo fresco/coriandolo e un pizzico di zing da Jalapeño. È scandalosamente e follemente buono!,
Insalata di mais messicana
Questa ricetta ha generato un tizzy di eccitazione tra il mio gruppo di amici quando ho iniziato a farlo alcuni anni fa! Qualcosa di un po ‘ diverso dal solito mais al vapore-burro-slathered sulla pannocchia (e non c’è niente di sbagliato in questo!!), è luminoso e colorato, ed è un piatto brillante per la condivisione.
Insalata di mais messicano è essenzialmente la forma insalata gigante di Esquites che è un popolare mais strada messicana che viene venduto in tazze da venditori ambulanti., E infatti, Esquites è la versione “off the cob” di Elotes, il famoso mais messicano di strada dove le pannocchie vengono grigliate sul carbone prima di essere spalmate in una salsa cremosa e piccante poi arrotolate nel formaggio sbriciolato!,
che Cosa va in Messicana Insalata di Grano
Ecco di che cosa avete bisogno per rendere questa insalata di grano:
Il cremoso condimento per la Messicana Insalata di Grano
Il condimento è una crema a base di maionese medicazione con una bella linguetta di succo di lime e un gusto saporito spinta dal parmigiano (questo è l’ingrediente segreto che dà a questo piatto il fattore wow!!).
Troverai molte versioni che usano molto più maionese di me., Io preferisco usare un mix di maionese e panna acida per alleggerire un tocco, mentre hanno ancora una buona quantità di condimento cremoso. In questo modo si ottiene il meglio di entrambi i mondi – un sacco di vestirsi, ma non eccessivamente ricco! Io uso questo per la maggior parte dei miei condimenti a base di mayo, come insalata di cavolo, insalata di maccheroni, insalata di broccoli.
Mais fresco vs mais in scatola e congelato
Questa ricetta funziona con qualsiasi tipo di mais, MA è sicuramente meglio fatto con mais fresco perché si rosola il meglio quando si soffriggere nel burro e aglio.,
Come tagliare il mais dalla pannocchia
Ecco un consiglio per un modo semplice per tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia senza che i chicchi volino ovunque! Basta posizionare un ramekin invertito in una grande ciotola O utilizzare una padella bundt. Metti la pannocchia di mais sul ramekin, quindi usa un coltello per tagliare i chicchi. Le pareti della ciotola / bundt pan si fermerà i chicchi di volare in tutto il vostro contatore!,
Come preparare l’insalata di mais messicana
Questa ricetta inizia friggendo il mais nel burro e nell’aglio fino a quando non si tinge d’oro, a quel punto dovrai evocare la forza per non spalare cucchiai di burro direttamente in bocca perché il mais burroso marrone dorato? SÌ!!!
Ma ASPETTA! Diventa ancora meglio!, Mentre il mais è caldo, aggiungere il parmigiano, la maionese, la panna acida e la calce e date una bella mescolata in modo che il condimento si fonde e si confonde con il burro sul mais e cappotti ogni kernel splendidamente…
E infine, diamo un colpo di freschezza con la cipolla e il coriandolo/coriandolo, e jalapeño se volete un tocco di calore, e finire con una spolverata di Cotija (Messicano formaggio tipo feta) se vi capita di essere la fortuna di mettere le mani su di esso (che non ho) o feta, formaggio parmigiano o formaggio di capra come un ripiego.,
Servire questo come contorno per tutte le cose messicane. Portalo al barbecue estivo, potlucks, pranzi informali, un contorno per cena stasera.
Basta trovare qualsiasi scusa per farlo! Perché onestamente, dire che i miei amici amano questa insalata di mais è un eufemismo. Ogni volta che fa la sua comparsa, siamo in una situazione in cui si deve mangiare veloce, o perdere.
Letteralmente. Se dormi, perdi.
– Nagi x
Guarda come farlo
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Mexican Corn Salad
Ti esorto a usare il mais fresco se puoi, ma questo è ancora super fatto con mais congelato. Contorno meraviglioso, soprattutto per i menu a tema messicani o sud occidentali!,div id=”26429fd6a0″>
▢ 1/2 cipolla rossa , tritata finemente
Contorno
- ▢ 60g / 2 oz Cotija o Feta , sbriciolato (opzionale) (Nota 2)
- ▢ Jalapeno fette, coriandolo/foglie di coriandolo, lime , opzionale
Istruzioni
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Tagliare kernel: Tagliare il mais off the cob (vedi foto nel post o un video per come fare questo senza essere di mais in tutto il mondo!,) Se si utilizza congelato, non scongelare.
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Mais marrone: sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungere l’aglio e mescolare per 10 secondi. Aggiungere il mais e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere belle punte dorate e il mais è cotto e dolce (non mescolare costantemente, più difficile da rosolare).
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Condire il mais: salare e pepare a metà cottura del mais.
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Toss con spogliatoio: Trasferire mais in grande ciotola. Aggiungere maionese, panna acida, succo di lime e parmigiano., Toss bene per combinare-il calore si” scioglierà ” spogliatoio. Aggiungere coriandolo / coriandolo, cipolla rossa, cipolla verde e jalaepno. Lancia di nuovo.
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Servire: Trasferire nella ciotola da portata. Crumble sopra cotija / feta e contorni di scelta. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Note di ricetta:
2. Cotija è un formaggio messicano che non è disponibile in Australia (per quanto ne so). È come Feta ma non così salato. È solo un contorno, quindi non è essenziale.
3. Chipotle or Chili Powder – Un tocco di Chipotle o US Chili in polvere non sarebbe andato fuori strada qui. Non li aggiungo perché penso che questo sia super gustoso così com’è, ma una piccola spolverata mescolata o in cima sarebbe adorabile.
4., Variazioni – Non si sentono obbligati a seguire rigorosamente la ricetta per i componenti aggiuntivi. Potresti usare la cipolla normale invece del rosso (ma tagliarla un po ‘ perché è più nitida) o eschallots, o semplicemente usare più scalogni/scalogni. Se sei una di quelle persone che non sopportano il coriandolo/coriandolo, scambialo per il prezzemolo. Jalapeño è facoltativo, e si può sub con in scatola, se si preferisce. O anche usare un altro piccante peperoncino fresco!
5. Luce sul vestirsi! Questa ricetta non è pensata per essere ricoperta fittamente di maionese, come l’insalata di patate., Poiché la maionese e la panna acida vengono aggiunte mentre il mais è caldo, si sciolgono e diventano una medicazione. Sentiti libero di aumentare / diminuire la quantità di mayo e/o panna acida se vuoi di più/meno!
6. Nutrizione per porzione, assumendo 8 porzioni.,
Nutrition Information:
Originariamente pubblicato marzo 2017. Aggiornato con nuovi video e foto!
Life of Dozer
E dalla data di pubblicazione originale:
Ogni volta che scatto una foto di Dozer in esecuzione, tutto quello che posso pensare è che c’è un sacco di sbattere. Orecchie, lingua gigante, lembo della bocca, quella coda piumata.
So come si sente. Ho un bel po ‘ di flappage quando corro troppo….. 😂
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