khoya ricetta / mawa ricetta / come fare khoya ricetta (mawa o khoa)

Khoya o mawa ricetta-passo dopo passo post su come fare khoya in modo tradizionale.

Khoya noto anche come mawa o khoa è essiccato solidi del latte evaporato. il latte viene lentamente cotto in un grande kadai di ferro, finché tutta la sua umidità evapora e si riduce a solidi. Nella cucina indiana, specialmente nelle parti settentrionali dell’India, khoya forma una base di quasi tutti i dolci., A seconda del tipo di khoya, che può variare da duro a morbido a granulare, vengono utilizzati di conseguenza nei dolci. Khoya viene anche aggiunto alle ricette al curry.

Dopo aver ricevuto alcune richieste per pubblicare il metodo di fare khoya, ho deciso di fare alcuni dolci a base di khoa per questo Diwali. Quindi ho pensato che fosse meglio preparare khoya a casa e aggiungere anche un post. Alcune delle ricette Dolci in cui viene aggiunto khoya sono:

1. Gulab jamun
2. Ricetta Barfi
3. Ricetta Gujiya
4. Kala jamun
5. Ricetta peda

Di solito compro khoya dall’esterno., Si risparmia tempo e non si deve passare attraverso il lungo processo di cottura. Tuttavia, se prepari il khoya come compito secondario, con te che fai qualcos’altro in cucina, come tagliare, preparare altre ricette ecc., allora non sembra un metodo che richiede tempo. Dal momento che il latte viene ridotto da solo su una fiamma bassa e tutto quello che dovete fare è mescolare e raschiare a intervalli. Non è noioso. Quindi suggerisco di preparare khoya contemporaneamente quando cucini o fai qualche altro lavoro in cucina., Questo è multi tasking e devi essere attento

La padella da usare per fare khoya, dovrebbe essere a fondo spesso o una padella spessa o kadai. Questo è così che il latte non viene bruciato o rosolato dal basso. Se ciò accade, qualunque sforzo tu abbia messo, va sprecato. Anche la padella deve essere profonda, in modo che il latte non cada, mentre bolle. Ho usato il mio grande antiaderente kadai per fare il khoya. Non stick funziona molto bene quando si fanno prodotti come khoya.

Questa non è una ricetta in quanto tale, ma una condivisione di metodi su come fare khoya., puoi usare qualsiasi quantità di latte per preparare khoya. Il latte deve essere latte fresco e pieno di grassi. Il latte intero dà risultati migliori. 1,25 litri di latte hanno prodotto 250 g di khoya. A seconda della qualità e del contenuto di grassi, la resa di khoya può essere inferiore o superiore. Si può anche fare khoya da 1 litro a 2 litri di latte.

Come tutte le cose fatte in casa, il khoya fatto in casa è anche 100 volte migliore di quelli portati dal negozio. C’è solo la ricchezza & bontà del latte in questo khoya fatto in casa. Non vengono aggiunti additivi o conservanti., Questo khoya rimane buono per circa 3 a 4 giorni in frigorifero. nel congelatore, puoi conservare da 6 a 8 giorni.

Se hai fatto questa ricetta, si prega di essere sicuri di votare nella scheda ricetta qui sotto. Se desideri più deliziose ricette vegetariane indiane consegnate direttamente alla tua casella di posta, Iscriviti alla mia newsletter. Puoi anche seguirmi su Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest o Twitter per un’ispirazione più vegetariana.

Metodo passo passo su come fare khoya o mawa

1. Versare il latte in una grande padella a fondo spesso e posizionare la padella sul fornello.

2. Portare il latte a ebollizione delicata prima su una fiamma da bassa a media.

3., Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento il latte. Mescolare ad intervalli mentre il latte è bollente.

4. Consistenza del latte dopo 23 minuti dall’inizio.

5. Il latte schiumerà molte volte, mentre il suo essere bollito.

6. Quindi, quando vedi questo accadere, con una spatola mescola il latte.

7. Raschiare i solidi del latte dai lati e aggiungere al latte. La consistenza dopo 1 ora e 40 minuti. Il latte si è ridotto considerevolmente.,

8. Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento.

9. Puoi vedere sotto la consistenza come quella di rabri.

10. Più sobbollire e questo è ciò che otteniamo dopo 2 ore. Ancora pochi minuti

11. Dopo 3 minuti.

12. Verso gli ultimi 7-8 minuti, vedrete bolle che scoppiano nel latte ridotto e condensato. in questa fase, mescolare continuamente il latte ridotto., Se non lo fai, il fondo si rosolerà o si brucerà. Le bolle indicano la presenza di umidità nel latte ridotto. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a non vedere bolle nei solidi del latte.

13. quando non vedi bolle che scoppiano nel latte ridotto, è tempo di spegnere la fiamma. Mi ci sono voluti 2 ore e 8 minuti in generale su una fiamma bassa. Fianco a fianco stavo preparando e cucinare veg riso fritto con funghi manchurian.

14. Raccogli il khoya o il mawa in una ciotola., Con una spatola, raschiare i solidi del latte dai lati e aggiungerli alla ciotola. Coprire la ciotola e lasciare raffreddare il khoya a temperatura ambiente. Quindi puoi conservarlo in frigorifero.

15. Aggiungi questo khoya fatto in casa o mawa come richiesto mentre fai vari dolci indiani o curry indiani.