Le cipolle infondono le nostre ricette con il loro aroma irresistibilmente dolce e fumoso ed è facile comprare più di quanto si possa ragionevolmente usare. Se ti stai chiedendo ‘ la cipolla va male?’questo articolo spiegherà tutto quello che c’è da sapere tra cui shelf life e suggerimenti su come rendere le cipolle durano più a lungo.
La cipolla va male?,
Molte persone tendono a pensare che le cipolle, con la loro pelle dura, non vanno male, o almeno può andare per anni senza guastarsi.
La verità è che le cipolle possono andare male se non vengono conservate nelle giuste condizioni e se rimangono inutilizzate per troppo tempo. L’umidità è il più grande nemico delle cipolle. Sia che li conservi nella dispensa o nel frigorifero, interi o tagliati, le cipolle perderanno rapidamente la loro freschezza se entrano in contatto con qualsiasi tipo di umidità.,
Impareremo di più sui modi per conservarli, ma prima diamo un’occhiata alla durata di conservazione delle cipolle.
Quanto dura la cipolla?
Quanto durano le cipolle dipende da come vengono conservate, dalla loro età e dal fatto che siano intere, tagliate o cotte.
Le cipolle intere possono durare fino a 3 mesi purché siano conservate in un luogo fresco, asciutto e buio, preferibilmente nella dispensa., Ma quando le cipolle vengono mantenute troppo a lungo, anche nelle giuste condizioni, inizieranno ad asciugarsi e alla fine si avvizziranno.
Dovresti ancora essere in grado di mangiare vecchie cipolle, ma è probabile che dovresti scartare diversi strati prima di arrivare al nucleo più fresco.
Puoi tenere le cipolle intere in frigo per circa 1-2 mesi, ma questo potrebbe non essere il miglior uso dello spazio del frigorifero. Inoltre, nel frigorifero, possono facilmente ottenere l’umidità e andranno male abbastanza velocemente da lì.,
Le cipolle tagliate hanno una durata di conservazione ancora più breve e rimarranno in frigorifero per circa 1 settimana prima che la loro qualità inizi a deteriorarsi. Per ottenere i migliori risultati, è necessario conservare le cipolle tagliate in un contenitore ermetico e limitare il numero di volte in cui si apre il contenitore.
Conservare le cipolle tagliate nel congelatore può prolungare la loro durata di 5-8 mesi, ma finiranno per essere morbide e mollicce una volta scongelate.
Infine, se cucini le cipolle, aspettati che durino 2-3 giorni in frigo dopo di che inizieranno a rovinarsi.,bc3074″>
4 Tips To Tell If Onion Has Gone Bad
Whether whole or cut, there are a few unmissable signs of a bad onion., Ecco cosa cercare:
Scolorimento
Il primo segno che la cipolla sta andando male è la formazione di macchie nere o marroni sulla pelle esterna. Questo accade quando le cipolle intere sono rimaste troppo a lungo. A meno che non sia squishy e puzzolente, probabilmente ha pochi giorni prima di poterlo scartare. Si consiglia di sbucciare, tagliare eventuali macchie scolorite nello strato interno e utilizzare le cipolle il prima possibile.
Muffa
La muffa è un classico segno di deterioramento in qualsiasi alimento, comprese le cipolle. La muffa si formerà sulla superficie delle cipolle che sono state esposte all’umidità.,
Ma, prima di buttare fuori le cipolle di stampaggio, controlla altri segni di deterioramento come scolorimento, odore spento e squishiness.
Se si tratta solo di muffa, è possibile estendere la durata di conservazione delle cipolle pulendo lo stampo con un panno asciutto e conservandolo in frigorifero fino a quando non si è pronti per l’uso. È meglio usare le cipolle di stampaggio presto altrimenti raccoglieranno l’umidità nel frigorifero e inizieranno il processo di decomposizione.
Odore
Le cipolle intere o tagliate hanno un odore distinto., Una cipolla che inizia a puzzare di solito avrà altri segni di deterioramento tra cui scolorimento, perdite e sensazione di morbidezza al tatto. In questo caso, è il momento per quelle cipolle di andare.
Le cipolle tagliate che sono state lasciate fuori a temperatura ambiente per oltre due ore potrebbero non mostrare i classici segni di deterioramento, ma è meglio scartarle se non sono state refrigerate per così tanto tempo.
Le cipolle cotte che sono andate male avranno un odore di pesce e sembreranno viscide. Non consigliamo di assaggiare cipolle cotte che hanno più di 3 giorni.,
Essiccazione e germinazione
Quando le cipolle rimangono nella dispensa troppo a lungo possono iniziare a germogliare e non c’è niente di sbagliato nel mangiare la cipolla. Tuttavia, subito dopo la germinazione, la cipolla può diventare squishy e poi iniziare a raggrinzirsi e avrà perso la sua freschezza.
5 Consigli per conservare la cipolla
Come la maggior parte delle verdure fresche, le cipolle devono essere conservate nell’ambiente giusto per mantenere la massima freschezza.,
Segui questi suggerimenti su come conservare al meglio le cipolle per ottenere il massimo da esse:
Tenerle lontane dall’umidità
L’umidità crea il terreno fertile perfetto per batteri e muffe. Se vuoi che le cipolle durino per mesi, conservale in una dispensa asciutta. Evitare di tenere le cipolle in altri luoghi di stoccaggio comuni come sotto il lavandino o nel seminterrato dove è umido e umido.
Ottieni la temperatura giusta
Anche se non ci pensiamo molto, una piccola differenza di temperatura è tutto ciò che serve perché le cipolle vadano male., L’intervallo di temperatura ideale per la loro conservazione è 40-50OF. Troppo caldo e le cipolle iniziano a germogliare e ad asciugarsi o troppo freddo e perdono la loro durezza, scoloriscono e diventano ammuffite.
Conservare lontano da altri alimenti
Vi siete mai chiesti perché frutta e verdura se conservati insieme in quarti vicini maturano così velocemente? Ciò accade a causa dell’etilene, un composto chimico di maturazione che si trova in alcuni alimenti.
In particolare, prova a conservare le cipolle separatamente da patate, pomodori, mele, meloni e banane. L’etilene da questi alimenti maturerà le cipolle, facendole diventare pastose.,
Refrigerare
Le cipolle affettate o tritate si prestano bene alla refrigerazione rispetto alle cipolle intere. In realtà, si dovrebbe evitare di conservare le cipolle non tagliate in frigo-la freschezza li farà perdere il loro crunch e alla fine diventeranno troppo fradici per essere ragionevolmente utilizzati in cucina.
Utilizzare un affettatrice o robot da cucina per tagliare le cipolle in piccoli pezzi. Quindi, imballare le cipolle tagliate in sacchetti freezer in piccole porzioni che possono essere utilizzate in una volta sola. Appiattire ogni sacchetto congelatore per rimuovere le bolle d’aria e per rendere più facile impilarli nel congelatore.,
Utilizzare l’imballaggio giusto
Le cipolle vengono in quei sacchetti a maglie per un motivo—per garantire un flusso d’aria adeguato e tenere a bada l’umidità. Se conservato nella dispensa, le cipolle dovrebbero essere conservate in questi sacchetti a maglie o in una borsa marrone con alcuni buchi. Evitare di tenere le cipolle intere in sacchetti di plastica dove accumuleranno umidità e alla fine andranno male.
Il rischio di consumare cipolla scaduta
Mangiare cipolle che sono andate male non è una buona idea., In primo luogo, le cipolle ammuffite, puzzolenti, squishy o scolorite rovineranno il sapore e l’aroma di qualsiasi ricetta.
Oltre a questo, come qualsiasi altro alimento biologico, le cipolle cattive possono essere un terreno fertile per i batteri nocivi. In un caso, i Centers for Disease Control and Prevention hanno ricordato le cipolle contaminate dai batteri della salmonella.
La salmonella è una delle principali cause di poising alimentare e le persone infettate con i batteri possono sviluppare mal di stomaco, febbre e diarrea. Questi sintomi possono durare fino a una settimana., I bambini, gli anziani e quelli con un sistema immunitario debole hanno maggiori probabilità di avere una grave malattia causata dal consumo di cipolle contaminate.
Puoi congelare la cipolla?
Se hai troppe cipolle a portata di mano o vuoi solo prepararle in anticipo, il congelamento potrebbe essere una buona idea.
Le cipolle surgelate possono durare fino a otto mesi, ma si aspettano che perdano la loro croccantezza e il loro sapore distintivo se le conservi in questo modo per troppo tempo. È meglio congelare le cipolle non più di un mese, soprattutto se si desidera ancora un po ‘ di crunch quando scongelato.,
Segui questi passaggi e suggerimenti per congelare le cipolle:
- Sbucciare e tagliare o tagliare. Non congelare cipolle intere-non possono sopportare temperature estremamente fredde e si trasformeranno in un disordinato squishy dopo lo scongelamento. Un trucco pulito è quello di tagliare le cipolle a fette spesse per impedire loro di diventare troppo pastoso quando scongelato.
- Conservare le cipolle in sacchetti freezer in piccole porzioni che possono essere utilizzate in una volta sola. Le cipolle non si ricongelano troppo bene. Assicurati di spremere quanta più aria possibile per assicurarti che le cipolle rimangano asciutte. Mettere nel congelatore fino a quando non si è pronti per l’uso.,
- Provare a utilizzare le cipolle surgelate in non più di tre mesi per il massimo sapore.
Una volta scongelato, è possibile utilizzare le cipolle pre-tagliate in stufati, per sautéing, e anche come una pizza topping.
Sommario
Rispetto ad altre verdure, le cipolle sono piuttosto resistenti. Conservati nelle giuste condizioni, possono mantenere la massima freschezza per diversi mesi.
Tuttavia, dovresti sempre tenere d’occhio i segni di deterioramento perché una cipolla cattiva può influenzare rapidamente il resto del mazzo., Ricordarsi di conservare immediatamente in frigorifero le cipolle tagliate e di scartare quelle che sono state fuori troppo a lungo o hanno perso la loro freschezza.,