Quando si pensa alla cucina mediterranea, cosa viene in mente?
È il piatto greco sempre popolare, moussaka? O che dire di hummus, börek, tabbouleh e baba ghanoush? Probabilmente hai mangiato almeno uno di quei piatti prima. Dal pane alle verdure agli oli, ci sono così tanti ingredienti e piatti che sono unicamente e iconicamente mediterranei.,
Mentre molti piatti sono riconoscibilmente mediterranei, la cucina mediterranea attuale comprende il bacino del Mediterraneo, che copre diverse aree geografiche molto diverse tra cui Spagna, Italia, Grecia, Egitto, Turchia e Siria, tra molti altri. Diversi capisaldi della cucina mediterranea includono olio d’oliva, vino, pane e spezie essiccate.,
Per molte ragioni, che si tratti della popolarità della dieta mediterranea o dei rifugiati siriani desiderosi di condividere la loro cultura con i colleghi americani, i ristoranti mediterranei di tutte le culture negli Stati Uniti stanno diventando sempre più popolari.
Quindi tuffiamoci a destra in.
Che cos’è il cibo mediterraneo?
Cibo greco
Quando molte persone pensano alla “cucina mediterranea”, il loro primo pensiero è tipicamente il cibo greco. Ma gran parte della cucina greca ha radici in turco, persiano, e cibi arabi e idee. (Con così tanti paesi vicini della Grecia, è inevitabile!,) Per esempio, si può riconoscere tzatziki come autenticamente greco, ma le sue radici—fino al nome—sono turco. La cucina greca ha diverse migliaia di anni ed è fortemente intrecciata con la cultura greca nel suo complesso.
Il cibo greco di oggi dipende molto da olio d’oliva, verdure, pesce fresco, vino, agnello, manzo, succo di limone e formaggio, tra molti altri ingredienti.
Ci sono molte regioni diverse all’interno della cucina greca stessa, come cretese, macedone e cipriota, ma per comodità—esploriamo alcuni piatti iconici e tradizionali greci!,
Pane pita
Abbiamo tutti mangiato pane pita prima, e tutti lo riconosciamo come un fiocco greco.
La pita è stata ricordata all’interno della cucina greca dal 1100. Nella cucina greca, il pane pita in genere non viene mangiato a pezzi accanto ai pasti, come molti americani sono abituati. In Grecia, il pane pita viene utilizzato quasi esclusivamente come tasca sandwich per souvlaki, gyro e altre combinazioni sandwich/condimento.
Dolmades, o foglie di vite ripiene
Le Dolmades sono foglie di vite o di cavolo, tipicamente ripiene di riso ed erbe, quindi bollite fino a quando le foglie sono tenere a forchetta.,
Il termine “dolmades” è unicamente greco, ma il concetto di “dolma” è visto in molte altre cucine mediterranee, e le foglie possono essere farcite con pomodoro, cipolla o carne macinata.
Gyro
Probabilmente il cibo greco più riconoscibile negli Stati Uniti, un gyro è fatto con carne cotta su uno spiedo verticale. Le radici del giroscopio sono in doner kebab (si potrebbe dire la carne originale cotta in questo modo) ed è un’opzione fast food comune in Grecia oggi. In Grecia, in genere è possibile trovare giroscopio di maiale e pollo.,
Cibo turco
Il cibo turco non è così popolare come il cibo greco negli Stati Uniti, ma le loro cucine condividono molte somiglianze. Articoli come kebab, salse a base di yogurt e pide, mentre innegabilmente turchi, attraversano i confini con altre culture e cucine vicine.
Kebab
Potremmo parlare per giorni del ruolo dei kebab nella cucina turca, in quanto si riferisce non solo alla carne su un bastoncino, ma anche alle carni avvolte in pane, casseruole e stufati.