La tua guida per l’utilizzo e la conservazione in modo sicuro delle uova fresche

Non c’è niente come le uova fresche di fattoria. I loro ricchi tuorli scuri rendono perfette le uova fritte, sono grandi sode e oh, la crema pasticcera. Ma quando i vostri polli stanno producendo un sacco di uova, si potrebbe avere difficoltà a passare attraverso di loro abbastanza veloce e mi chiedo quanto tempo le uova fresche durano?

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La tua guida all’utilizzo di uova fresche di fattoria

Le uova che strappi dalla scatola di nidificazione ogni giorno sono fresche come possono essere. Le uova prodotte commercialmente possono essere vecchie di settimane quando le porti a casa. Queste regole si applicano a tutte le uova, ma se stai acquistando uova al supermercato, tieni presente che hanno già trascorso una discreta quantità di tempo in transito.

Uova refrigeranti

Uno degli aspetti più dibattuti delle uova fresche è se debbano o meno essere refrigerate. Non refrigero il mio, con una sola eccezione (vedi sotto). Perché, allora, le uova vengono refrigerate al supermercato? Tutto dipende da dove stai acquistando. Se sei uno shopping americano in un negozio in Europa, sarete scioccati nel vedere che le uova non sono nella sezione frigorifero. (Sono disponibili anche in una varietà di formati, non solo per la dozzina!)

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L’USDA richiede ai produttori di lavare le uova con sapone e acqua calda prima della vendita. Mentre questo rende per le uova pulite, rimuove anche la protezione naturale che le uova vengono con. Questo rivestimento naturale impedisce all’interno dell’uovo di entrare in contatto con i batteri al di fuori dell’uovo., Poiché quel rivestimento protettivo non funziona più, i produttori americani di uova mantengono le loro uova refrigerate dalla fattoria al negozio.

• Che siano prodotti commercialmente o allevati freschi, le uova lavate devono essere conservate in frigorifero.
• Le uova non lavate che hanno il loro rivestimento protettivo intatto possono rimanere in sicurezza a temperatura ambiente. Conservali in un cartone di uova riciclato o conservali su uno di questi cuties finché non sei pronto a fare un lotto di queste uova alla diavola di avocado.

Quanto durano le uova fresche?,

Più a lungo di quanto pensi! Secondo l’USDA, le uova crude nel loro guscio possono durare da tre a cinque settimane. Le uova prodotte commercialmente sono dotate di una data di vendita; puoi tranquillamente mangiare uova per due o tre settimane oltre tale data. Questo è-a mio avviso-una quantità conservativa di tempo. Essi possono benissimo durare più a lungo di quello prima di andare male.

Le uova vanno male?

Sì, le uova vanno male se non utilizzate in un ragionevole lasso di tempo. Non succede durante la notte, però., Mentre le uova vanno male, perdono lentamente la qualità, ma non necessariamente colpiscono lo stadio “marcio” alla fine della quinta settimana. Quando le uova crude vanno male, lo saprai. Le uova marce hanno un forte odore di zolfo.

Cosa succede se mangi un uovo cattivo?

Se ne apri uno troverai l’odore terribilmente offensivo; non c’è davvero alcun rischio di ingerire accidentalmente un uovo che è andato male! Se lo fai, però, si potrebbe trovare te stesso con qualche mal di stomaco.,

Come fare un test di galleggiamento dell’uovo

Per evitare di provare la puzza di un uovo marcio, c’è un semplice test di galleggiamento per controllarne la freschezza: riempire una ciotola profonda con acqua fredda. Mettere delicatamente le uova nell’acqua per testarle. Le uova fresche si siederanno sul fondo della ciotola, sui loro lati. Quelli che sono ancora buoni ma un po ‘ meno freschi rimarranno sott’acqua, ma stanno su un’estremità. Se un uovo galleggia durante questo test, smaltirlo in un cestino esterno o in un mucchio di compost. Non è più buono da mangiare e puzzerà se lo apri accidentalmente.,

Se il tuo uovo ha superato il test float, puoi cucinarlo subito. Se non sei pronto per usare immediatamente le uova, conservale in frigorifero. Mettendoli in acqua per testare la loro freschezza rimuove anche il rivestimento protettivo che consente loro di rimanere in sicurezza a temperatura ambiente.

Come lavare le uova fresche

Se trovi un nido di uova un po ‘ meno pulito-uh, poopy o fangoso, succede! – ti conviene lavarli. Li ammollo brevemente in una ciotola d’acqua, proprio come farei per un test di galleggiamento dell’uovo. Questo ammorbidisce lo schifo che è bloccato all’esterno del guscio d’uovo., Usa le mani per pulire l’uovo e fallo scorrere sotto l’acqua fredda finché non è pulito. Se sei davvero preoccupato (ad esempio, stai vendendo uova e vuoi che siano presentabili) puoi usare una di quelle spugne di gomma magica per rimuovere con cura le macchie. Ancora una volta, queste uova lavate devono essere conservate in frigorifero.

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