Laksa noodle soup è un super-saporito piatto malese. La zuppa è pensato per essere una fusione di cucina cinese e malese o giavanese, sia attraverso la fusione di culture o matrimoni misti.
Esistono due tipi significativi di laksa, ciascuno con diverse varianti, a seconda della regione. Il laksa di base è talvolta chiamato curry laksa. I laksa curry più popolari includono una pasta composta da scalogni, aglio, curcuma, citronella, candlenut o anacardi e galangal., Crema di cocco o latte, brodo o brodo, succo di lime e germogli di soia bilanciano la pasta audace insieme a pollo, gamberetti o tofu o una combinazione. I contorni includono scalogni fritti croccanti, coriandolo, sambal o una pasta di peperoncino simile e uova sode affettate.
Asam laksa è l’altra versione popolare della zuppa. Asam laksa è una zuppa a base di pesce fatta con una pasta dal sapore acido che include tamarindo, peperoncino, pasta di gamberetti, curcuma e galangal. Il pesce tagliuzzato-di solito sgombro o sardine-è incluso in questa versione., È comunemente guarnito con ananas julienned, cetriolo, cipolla affettata, lattuga e foglie di menta Entrambi i tipi di zuppa laksa sono serviti con spaghetti di riso o vermicelli.
Questa versione è un curry laksa. I sapori equilibrati della zuppa sono complessi, ma la pasta laksa acquistata in negozio rende la zuppa sorprendentemente veloce e facile da preparare e cucinare. Questa ricetta per il curry di gamberi laksa include una pasta di spezie fatta in casa.,