Alimenti parole hanno qualche serio gnarly radici, ma li seguono lontano abbastanza, e si può vedere la storia culinaria tutti aggrovigliati in un paio di sillabe brevi. Benvenuti a mangiare le tue parole.
No, il mais non deriva dalla parola “Nebraska a un illustratore di giornali ha inventato questo dirigibile nel 1897 per deridere una serie di avvistamenti di “dirigibili misteriosi” nel paese del mais.,
Il mais ha reso l’America ciò che è oggi. Per migliaia di anni prima del contatto e dell’acquisizione europea, le civiltà dell’America centrale allevarono faticosamente un piccolo e duro nubbin di un grano selvatico chiamato teosinte nell’orecchio gigante e pieno di cibo del mais moderno., Divenne una parte così centrale della cultura che gli Aztechi, per esempio, avevano un dio intero dedicato al mais, e si dimostrò altrettanto prezioso per i primi coloni a colpire queste coste: senza rubare alcune spighe che le tribù locali avevano nascosto per l’inverno a Cape Cod, la prima ondata di pellegrini non avrebbe vissuto fino alla primavera. E ora, è la pianta più comunemente coltivata in tutto il paese.
Ma cosa ci ha fatto chiamare “mais”?, Il nome più tecnico per il grande gambo verde, mais, è venuto in inglese dallo spagnolo maiz, una versione appena alterata del Taino (la lingua nativa di Hispaniola, l’isola di Haiti e la Repubblica Dominicana) parola per la pianta, mahiz.
Quella fusione, di “grano” e “mais”, arriva anche a un altro intero aspetto del passato di corn. Nel corso della giornata, gli anglofoni potevano usare “mais” per riferirsi a qualsiasi grano che si sentivano, anche se di solito significava il raccolto predominante in una data regione., In Inghilterra, il grano era “mais”, mentre l’avena era ” mais “in Scozia e Irlanda, e anche il riso era” l’unico mais che cresce nell’isola ” di Batavia (aka l’isola indonesiana di Giava), come descritto in un diario di viaggio del 1767.
Quello che chiamiamo semplicemente “mais” oggi è iniziato come “mais indiano”, ma abbiamo abbandonato la qualificazione all’inizio del 1800., Oggi americani, canadesi e australiani sono ancora gli unici anglofoni che chiamano la roba sulla pannocchia “mais”, e un viaggio lungo un corridoio britannico di Tesco produrrà più riferimenti a “mais” di quanto tu possa mai trovare negli Stati Uniti (a meno che tu non sia in un concorso di ringraziamento della scuola elementare).
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