Questo paese amante del cibo offre un’incredibile varietà di esperienze culinarie, ma non c’è niente di meglio che mangiare e bere ad un izakaya in Giappone.
Spesso tradotto in inglese come taverna in stile giapponese o gastropub, izakaya-con i loro menu divertenti e variegati — sono il luogo perfetto per assaggiare una deliziosa ed eclettica varietà di cibi giapponesi.
Godersi una serata all’an izakaya è anche un ottimo modo per socializzare con la gente del posto in un ambiente vivace., La possibilità di gustare cibi e bevande meravigliosi, mentre ti immergi nella cultura giapponese locale, rende la cena in un izakaya un’esperienza giapponese per eccellenza.
Negli ultimi due decenni, come persone in tutto il mondo hanno imparato che la cucina giapponese va ben oltre il sushi e il ramen, izakaya hanno proliferato — da Londra e New York, a Melbourne e Città del Messico.
Ma come vedrai quando visiti il Giappone, è difficile da confrontare con la sensazione unica di mangiare e bere in un izakaya in Giappone!
Izakaya 101
- Che cos’è un Izakaya?,
- Cibo alle Izakaya giapponesi
- Dove trovare Izakaya in Giappone
- Basic Izakaya Etiquette
- Ulteriori letture
Originariamente scritto nel 2015, questo post è stato aggiornato e ripubblicato l ‘ 11 novembre 2020.
Che cos’è un Izakaya?
Izakaya sono disponibili in tutte le forme e dimensioni, ma in genere sono informale ristorante-come stabilimenti dove i locali vanno a mangiare e bere in un ambiente rilassato e allegro.,
Nelle guide, di solito troverai izakaya tradotto come “pub”, “gastropub” o “taverna.” Non sono esattamente ristoranti, perché riguarda tanto l’esperienza di bere tra amici o colleghi quanto il mangiare.
D’altra parte, non sono nemmeno bar, poiché il cibo è un aspetto integrante dell’esperienza izakaya. Non aspettarti cibo da bar mediocre: la maggior parte prende sul serio la propria cucina, e al meglio izakaya — sia umile che di fascia alta-il cibo e le bevande brillano allo stesso modo.,
La maggior parte degli izakaya sono luoghi casuali, pieni di suoni di conversazione animata e risate. Nei giorni feriali, sono generalmente pieni di lavoratori dell’azienda che si decomprimono tra i colleghi, e nei fine settimana possono essere ancora più vivaci mentre gli amici si riuniscono per bere e chiacchierare.,
Food Giapponese Izakayas
Ogni buon izakaya ha la propria specialità, ma in molti posti il menu tendono ad essere gloriosamente eclettico, tra cui una vasta gamma di alimenti.
In genere servono piccoli piatti simili a tapas, motivo per cui il loro cibo viene talvolta definito “tapas giapponesi.”Di seguito è riportato un piccolo assaggio dei piatti che potresti vedere su un menu izakaya.,d pesce
Cosa Bere in un Izakaya
Poiché l’esperienza è di mangiare e di bere, il cibo in più izakayas coppie meravigliosamente con l’alcol, anche se non alcoliche sono disponibili anche.,
- Birra: i locali spesso iniziano con la birra, come spiegato ulteriormente nella sezione etichetta qui sotto.
- Sake: sebbene non sia universalmente vero, molti izakaya hanno fantastiche offerte di sake (nihonshu).
- Shochu: Un’altra bevanda izakaya molto comune è lo shochu. Bevilo sulle rocce o come parte di un popolare cocktail izakaya come un sour o chuhai.
- Whisky: i bar sono la soluzione migliore per il whisky giapponese di prim’ordine, ma molti izakaya offrono rinfrescanti whisky highballs.
- Umeshu: Un liquore leggermente dolce a base di apricot (albicocca giapponese).,
- Tè: Per i non bevitori, la bevanda più comune è il tè oolong (uron-cha), ma potrebbero essere disponibili anche altre bevande analcoliche.
Dove Trovare Izakayas in Giappone
Fortunatamente, izakayas sono onnipresenti e li potrete trovare in quasi tutti i nostri posti preferiti in Giappone.
In alcuni quartieri di Tokyo e Osaka (e in misura leggermente minore, Kyoto), a volte può sembrare che ci sia un izakaya ad ogni angolo., Anche nelle parti più fuori dai sentieri battuti del Giappone e nelle città e nelle città più piccole, gli izakaya di solito abbondano. Dopo tutto, ottimo cibo abbinato a bevande rinfrescanti è una combinazione vincente!
Mentre ci sono molti eccellenti izakaya di fascia alta (in particolare nelle città più grandi), alcuni dei più divertenti sono gli stabilimenti hole-in-the-wall.
La barriera linguistica
Tieni presente che, specialmente in luoghi più piccoli, è più sicuro presumere che probabilmente non ci saranno menu in inglese, che possono inizialmente sembrare intimidatori se non parli (figuriamoci leggere) giapponese.,
La barriera linguistica può essere frustrante per alcuni viaggiatori, ma fino a quando si è di mentalità aperta, paziente, e gentile, si può avere una meravigliosa esperienza izakaya (lingua dei segni e Google Translate aiuto!).
Per aiutarti a ottenere il massimo dalla tua esperienza, scarica il nostro frasario giapponese gratuito con parole e frasi giapponesi essenziali, inclusa un’intera sezione dedicata a cibo e bevande.
Se sei in uno dei nostri viaggi, avrai un esperto divertente e competente al tuo fianco per rendere l’esperienza sia facile che perspicace., Anche se non sei uno dei nostri viaggiatori, ti consigliamo di assumere una guida privata per almeno una sera, in quanto può aggiungere molto all’esperienza.
Detto questo, puoi sicuramente divertirti anche senza un esperto locale, e vale sicuramente la pena sfidare la sfida linguistica per cenare in un piccolo locale locale.
Per i viaggiatori che sono molto preoccupati per la lingua, un grande “principiante” izakaya è il noto Andy Shin Hinomoto., Anche se non è esattamente un posto solo per i locali, è popolare tra i locali (in particolare, ma non esclusivamente, gli espatriati) e ha un’atmosfera meravigliosamente festosa.
Basic Izakaya Etichetta
Come izakayas sono di solito sul lato casual, non c’è bisogno di preoccuparsi di estrema formalità. Detto questo, galateo in Giappone è sempre qualcosa da tenere a mente, ecco alcuni suggerimenti di base per aiutare a impressionare coloro che vi circondano.,
Inizia con la birra
Anche se sicuramente non è un requisito, è molto comune iniziare con una nama biiru (birra alla spina) anche prima di studiare il menu. Per farlo basta dire al server, “Toriaezu, biiru” (Birra, per ora). Un freddo, rinfrescante nama biiru è quasi sempre il modo perfetto per iniziare una gita izakaya.
Bevi e mangia insieme
Aspetta che i tuoi compagni commensali bevano prima di iniziare a bere. Una delle tante espressioni comuni quando ognuno prende il primo sorso della notte insieme è ” Kanpai!”(Salute!)., Allo stesso modo, prima di prendere il tuo primo morso di cibo dire “Itadakimasu” (un’espressione educata detta prima di mangiare).
Versare per gli altri
Se si beve da vasi condivisi, ad esempio bottiglie di birra o un sake tokkuri, è considerato educato versare per gli altri quando le loro tazze si asciugano. Un modo non-così-sottile per convincere gli altri a riempire la tazza è quello di versare per loro come un dolce promemoria.
Non bere troppo
È certamente accettabile bere, ma bere troppo non è una buona idea. Un modo per evitare discretamente altri da riempire la vostra tazza è quello di tenerlo riempito fino all’orlo.,
Attenzione con le pantofole!
Se sei in un izakaya tradizionale dove vengono utilizzate le pantofole da bagno, ricorda di lasciare le pantofole da bagno in bagno, piuttosto che indossarle al tavolo!
Ultimo ma non meno importante
Mentre mangiare galateo è importante, resistere alla tentazione di preoccuparsi eccessivamente. Soprattutto, ricordate la nostra regola d ” oro del galateo giapponese: fino a quando si agisce gentilmente e con rispetto, si adatta a destra in – anche se si fa un errore onesto galateo o due di tanto in tanto.,
Ulteriori approfondimenti
Per saperne di più su Izakaya, inizia con Izakaya: The Japanese Pub Cookbook, una raccolta di bellissime vignette su una manciata di Stabilimenti di Tokyo.
Un altro grande libro con alcuni izakaya (insieme a molti altri tipi di bar e ristoranti giapponesi) è riso, Noodle, pesce.
Per ulteriori izakaya e Giappone ispirazione di viaggio, oltre al capo Migliori guide di viaggio in Giappone e libri consigliati per il vostro viaggio in Giappone.,
