Un reclamo è stato a galla sui social media per diversi giorni. Dice che lasciare le cipolle tritate durante la notte può renderle tossiche, il che a sua volta può portare ad intossicazione alimentare. Sembra che stia facendo il giro di Internet dal 2016, e persino fatto fino a piattaforme come Quora. Quindi, è ideale cucinare immediatamente le cipolle dopo averle tagliate? Continua a leggere per scoprire:
Il nutrizionista Kavita Devgan ha detto: “Sì, le cipolle dovrebbero essere tagliate fresche e cotte subito., Tuttavia, non diventano tossici poiché il loro pH acido inibisce i microbi e la crescita batterica.”Ha avvertito che tenere le cipolle tagliate fuori dal frigorifero può uccidere la loro freschezza, e non è una buona idea consumarle il giorno successivo.
L’affermazione si è gonfiata su Internet, con la National Onion Association negli Stati Uniti che ha rilasciato una dichiarazione per sedarla. Menzionano: “Una volta tagliate, le cipolle rilasciano composti che non promuovono la crescita dei patogeni.”In termini semplici, le cipolle tagliate non portano necessariamente a formazioni di malattie., “Se maneggiati correttamente, le cipolle tagliate possono essere conservate in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 7 giorni”, si legge.
Sempre andare per ingredienti freschi
Tuttavia, andando per ingredienti freschi è sempre una scelta migliore. Il Centro per la sicurezza alimentare dell’Università della Georgia afferma: “Il succo rilasciato dalla cipolla tagliata è noto per uccidere o inibire la crescita di diversi tipi di microrganismi, compresi alcuni di quelli in grado di causare intossicazione alimentare negli esseri umani.,”
Myth busting site Snopes ha spiegato nel 2009 che lasciare la cipolla tagliata per alcuni giorni non lascia che le cipolle si contaminino e non causino intossicazione alimentare, rompendo così il mito. Ma è ideale usare un coltello fresco quando si taglia o si taglia qualsiasi cosa e assicurarsi che tutto sia stato lavato accuratamente. ” È una pratica sicura e igienica usare verdure appena tagliate – e lo stesso vale anche per le cipolle”, ha detto Devgan.
Devgan ha aggiunto: “Idealmente anche l’insalata rimasta non dovrebbe essere conservata ma mangiata immediatamente.,”Anche per cucinare, fare uso di ingredienti freschi, per estrarre i massimi benefici per la salute.