Definizione
sostantivo
Un modello per l’interazione enzima-substrato che suggerisce che l’enzima e il substrato possiedono specifiche forme geometriche complementari che si adattano esattamente l’una all’altra
Supplemento
Gli enzimi sono altamente specifici. Devono legarsi a un substrato specifico prima di poter catalizzare una reazione chimica. Allo stato attuale, ci sono due modelli, che tentano di spiegare la specificità enzimatica: (1) modello lock-and-key e (2) modello di adattamento indotto., Nel modello lock-and-key, l’interazione enzima-substrato suggerisce che l’enzima e il substrato possiedono specifiche forme geometriche complementari che si adattano esattamente l’una all’altra. Come una chiave in una serratura, solo la dimensione e la forma corrette del substrato (la chiave) si adatterebbero nel sito attivo (il foro della chiave) dell’enzima (la serratura). Per quanto riguarda il modello di adattamento indotto suggerito da Daniel Koshland nel 1958, suggerisce che il sito attivo continua a cambiare fino a quando il substrato non è completamente legato al sito attivo dell’enzima, a quel punto viene determinata la forma finale e la carica., A differenza del modello lock-and-key, il modello di adattamento indotto mostra che gli enzimi sono strutture piuttosto flessibili.
La teoria del modello di blocco e chiave postulata per la prima volta da Emil Fischer nel 1894 mostra l’alta specificità degli enzimi. Tuttavia, non spiega la stabilizzazione dello stato di transizione raggiunto dagli enzimi.
Confronto:
- adattamento indotto modello
Vedi anche: