Ha un sapore e sembra prosciutto, ma non è prosciutto, e per di più, se chiedi a un canadese cos’è la pancetta canadese, potrebbe lottare per ottenere la risposta giusta. O se ti aspetti di visitare il Canada e assaggiare la pancetta canadese, potresti essere un po ‘ deluso dal momento che è molto improbabile che lo troverai in qualsiasi menu – confuso, giusto?,
Chiariamo un po ‘ le cose e guardiamo le differenze tra pancetta canadese e prosciutto, ecco perché siamo qui dopo tutto.
Che cos’è la pancetta canadese?
La pancetta canadese è un tipo di pancetta posteriore che proviene dalla parte centrale del lombo di maiale e ha una consistenza simile al prosciutto. Questa carne magra è salata e può essere affumicata o meno. È divertente che i “canadesi” non usino il nome “pancetta canadese” per questo prodotto.,
Invece, lo chiamano ‘back bacon’ o ‘Peameal bacon’, una varietà di pancetta posteriore che viene arrotolata in farina di mais o peameal dopo che è in salamoia. La farina di mais aggiunge sapore e consistenza alla pancetta mentre la salatura aggiunge tenerezza e umidità.
Quindi, se i canadesi non chiamano questo prodotto canadese, allora chi lo fa? Sono soprattutto gli americani. Nel Regno Unito, i termini ‘pancetta canadese’, ‘rasher’, o pancetta irlandese’ sono anche usati per descrivere la pancetta che proviene dalla parte posteriore del maiale.
In che modo la pancetta canadese è diversa dal prosciutto?,
La differenza principale tra pancetta canadese e prosciutto è la parte del maiale utilizzata per produrre il prodotto. Il prosciutto proviene dalla coscia posteriore del maiale mentre la pancetta canadese proviene dalla parte posteriore del maiale.
Di solito la salamoia della pancetta canadese contiene sciroppo d’acero mentre la salamoia del prosciutto può o non può includere acero o miele. In genere contiene zucchero, spezie, erbe, caramello o aceto.
La pancetta canadese è sempre servita in fette cilindriche e spesso si trova nella versione arrotolata di farina di mais., D’altra parte, il prosciutto può essere tagliato e servito in diverse forme e spessori come cubetti grandi, fette regolari, fette molto sottili o nel suo complesso.
Inoltre, ci sono diversi tipi di prosciutto a seconda del paese di produzione. Dal prosciutto in stile americano al ‘Jamon Serrano’ della Spagna o il prosciutto di Parma italiano, le opzioni sono molte.
Infine, la pancetta canadese viene solitamente consumata per colazione o brunch e sempre servita succosa e morbida mentre il prosciutto può presentarsi a qualsiasi pasto della giornata.,
Come mangiare la pancetta canadese
La pancetta canadese può essere mangiata direttamente dalla confezione, ma ha un sapore migliore se riscaldata. Si cansauté, grill o cuocere, la scelta è vostra! È ottimo in un panino all’uovo fritto e abbastanza abbondante da essere combinato con alcune verdure come patate, peperoni e mais per un pasto leggero.
I modi più popolari per cucinarlo negli Stati Uniti sono Egg McMuffins e Benedict eggss ma non è necessario andare con il flusso. Tagliatelo in insalata, cuocetelo in una frittata, usatelo come guarnizione per pizza o pensate ad altri abbinamenti creativi.,
Come mangiare il prosciutto
La versione curata, affumicata o al forno del prosciutto non ha bisogno di essere cotta prima di mangiarlo. Dalla ricca colazione si arrampica a casseruole, piatto di antipasti e panini a faccia aperta, prosciutto sa una cosa o due su come impressionare.
La linea di fondo
Pancetta canadese e prosciutto sono così simili che si può spesso sostituire l’altro in un piatto – ma non sempre. La scelta è in ultima analisi, la vostra.