Uno studio che ha attirato l’attenzione di Robinson è stata una ricerca condotta su un gruppo di uomini in sovrappeso in cui metà ha preso letteralmente l’adagio “mela al giorno”, aggiungendo una mela Golden Delicious alla loro dieta quotidiana per vedere se migliorerebbe la loro salute. I risultati sono stati scioccanti: i mangiatori di mele avevano effettivamente livelli più elevati di colesterolo LDL e trigliceridi alla fine dello studio, rendendoli in realtà più a rischio di malattie cardiache di quanto non fossero stati all’inizio., La spiegazione era il tipo di mela che usavano: la varietà Golden Delicious ha un così alto contenuto di zucchero ed è così bassa di fitonutrienti, che mangiarne uno al giorno potrebbe essere stato dannoso per la salute dei partecipanti allo studio.
La cattiva notizia è che alcune mele sono meno sane di altre. Golden Delicious, Pink Lady, Elf Star, Empire e Ginger Gold sono tutte varietà che hanno alti livelli di zucchero e pochi antiossidanti, secondo Robinson. Sì, sono ancora meglio di un candy bar-ma non di molto.,
Ora la buona notizia: alcune delle mele più sane disponibili sono proprio sotto il tuo naso (ci arriveremo in un minuto), e ci sono linee guida standard per la scelta con saggezza. Lo shopping al mercato di un contadino amplierà le tue opzioni quando si tratta di varietà, ma ti garantirà anche una mela appena raccolta. “Tutte le mele immagazzinano i coltivatori ben commerciali soprattutto sanno come tenerli croccanti”, dice Robinson, ” ma quelli che sono appena raccolti avranno sempre più antiossidanti di quelli che sono stati immagazzinati.”Un altro consiglio; vai organico fino in fondo., ” La pelle di una mela ha il 90% dei pesticidi, ma il 50% dei nutrienti”, afferma Robinson, motivo per cui le mele sono l’unico frutto che dovresti sempre comprare biologico e non preoccuparti mai di sbucciare.
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