Tony Cenicola/New York Times
Da Un Pensiero non Convenzionale
Vegani
ho ricevuto questa domanda tante volte è veramente incredibile. “Non siamo destinati a mangiare carne?”Ci sono alcune risposte diverse che do alle persone e sono sempre scioccate. Nessuna delle mie risposte dovrebbe essere comunque controversa, in realtà sono tutti fatti, ma la gente continua a guardarmi come se avessi tre teste., Suppongo che questa reazione sia normale dal momento che sto menzionando un’idea che la gente non ha mai sentito parlare—tipo di quando ci è stata detta la verità su Babbo Natale e la fatina dei denti. In ogni caso, spero che questo post ti mostri un altro lato di questa domanda.
Per arrivare alla risposta di questa domanda, soffermarsi sul passato non è la risposta. Molte persone portano i nostri antenati, ma dal momento che non viviamo nelle caverne, non è rilevante. Mentre i nostri antenati avevano bisogno di usare la carne per la loro sopravvivenza, non dobbiamo assolutamente, infatti, è vero il contrario. Hanno camminato in posti, guidiamo auto., Hanno cacciato, noi fabbrica agricola. I tempi sono totalmente diversi quindi andiamo al punto.
Attualmente, ci sono due tipi principali di diete: animali e vegetariani. Quando guardiamo i numeri duri di queste diete, il consenso è chiaro su quale sia meglio per la nostra salute. Potrei andare avanti e avanti con le statistiche, e ne menzionerò alcune, ma se sei veramente interessato, ti incoraggio a cercare su Internet, leggere lo studio sulla Cina o parlare con un dietista– tutti confermeranno che esiste un forte legame tra il consumo di carne e le malattie.,
Come accennato in precedenza, coprirò uno o due studi solo per mettere tutto in prospettiva. Il primo riguarda le malattie cardiache. Le malattie cardiache sono la causa numero uno di morte in America secondo l’American Heart Association. Uno studio ha rilevato che le persone che mangiano carne hanno un rischio più elevato del 50% di sviluppare malattie cardiache rispetto ai vegetariani. Successivamente, i tassi di cancro, trovati in numerosi studi, sono anche influenzati dal consumo di carne. Uno studio tedesco di 11 anni (con 800 uomini vegetariani), ha scoperto che i loro tassi di cancro erano meno della metà di quelli del pubblico in generale., Un altro studio mostra che i vegetariani hanno il 40% dei tassi di cancro dei mangiatori di carne. E solo per mettere tutto insieme, secondo l’American Dietetic Association, i vegetariani hanno ” tassi più bassi di morte per cardiopatia ischemica; levels abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, abbassare la pressione sanguigna e abbassare i tassi di ipertensione, diabete di tipo 2 e cancro alla prostata e al colon.”Pensare che abbiamo pensato di fumare davanti ai nostri figli è male, forse è il momento di smettere di ucciderli con il cibo che diamo loro—mangiare carne è la nuova sigaretta.,(e meglio ancora, dobbiamo notare che questi studi sono usciti prima che la nostra carne sia geneticamente modificata.)
Quando torniamo alla domanda di cui sopra, “Non siamo destinati a mangiare carne?”gli studi precedenti e quasi tutta la scienza nutrizionale mainstream sono importanti da notare. Se siamo destinati a mangiare carne, perché i problemi di salute sopra menzionati sono drasticamente inferiori nei vegetariani? La risposta è chiara: non siamo destinati a mangiare carne.
C’è stato anche uno studio della nostra anatomia da parte di un medico addestrato dalla Stanford University specializzato in nutrizione chiamato Dr. Milton R. Mills., Nel suo articolo, The Comparative Anatomy of Eating, Dr. Mills rompe il nostro corpo organo per organo e mostra perché il corpo umano è meglio attrezzato per una dieta vegetariana. Egli paragona i nostri organi a carnivori, erbivori e Onnivori e ci mostra quale siamo più simili. Per coloro che sono scientificamente inclini, vi incoraggio a dare una rapida occhiata a questo (sotto).
Nel documento parla di una serie di fatti preoccupanti se si sostiene ancora che siamo destinati a mangiare carne. Per uno, parla del malinteso comune dei nostri denti., Molte persone parlano dei nostri denti canini come una ragione per cui siamo destinati a mangiare carne. Paragonare i nostri denti canini a un vero carnivoro come i denti di un gatto è ridicolo. Quando mangiamo cibi, usiamo i molari nella parte posteriore per masticare, come gli erbivori, non i nostri denti canini. Prendi nota di questo la prossima volta che mangi. Se dovessimo rimuovere i nostri canini, non noteremmo nemmeno la differenza. Dobbiamo anche masticare il nostro cibo per una corretta digestione. I carnivori possono ingoiare il loro cibo intero (pensa a un leone o una tigre dopo un’uccisione).
Il prossimo organo di cui parla è la dimensione del nostro intestino., In sintesi, gli intestini dei carnivori sono molto brevi mentre gli erbivori sono lunghi. I nostri, come sono sicuro che molti già sanno, sono piuttosto lunghi. Questo è uno dei motivi per cui sentiamo tanto parlare di fibre; mentre i carnivori non hanno bisogno di fibre a causa dei loro intestini relativamente corti, gli erbivori e gli umani lo fanno per una corretta digestione. Questo è un altro settore in cui le nostre diete “naturali” di carne ci hanno deluso. Per coloro che sono mai stati stitici, sai già perché le diete a base di carne sono inadeguate.
Infine, anche se non menzionato nel documento, c’è il problema del colesterolo., Mentre i veri carnivori possono avere quantità letteralmente illimitate di colesterolo e non avere alcun effetto sul loro cuore e sulle pareti delle arterie, sentiamo parlare di come il colesterolo alto sia un problema negli esseri umani ogni giorno. Non siamo destinati ad avere diete con colesterolo alto, che si trova solo nei prodotti animali. Questo è uno dei motivi di tali alti tassi di malattie cardiache.
Il documento discute 16 altri attributi in tutto il nostro corpo che mostrano perché non siamo ‘destinati’ a mangiare carne., Come discusso nel documento, siamo tradizionalmente come onnivori, tuttavia una quantità schiacciante della nostra anatomia dimostra il contrario. Simile ai tassi di malattia sopra menzionati, incoraggio tutti a leggere altrove per conoscere la nostra anatomia per assicurarvi che non sto esagerando o fabbricando alcuna informazione.
L’ultimo punto che vorrei far apparire è il punto della nutrizione poiché questo viene portato quasi ogni conversazione a cena. L’idea che le piante non abbiano proteine, vitamine e minerali è ridicola., In un articolo del NYTimes, Mark Bittman solleva il punto che ” Anche le piante hanno proteine; infatti, per caloria, molte piante hanno più proteine della carne.”Suppongo che la prossima volta che qualcuno mi chiede dove prendo le mie proteine, dovrei dire,” Verdure, ma tu mangi carne, sei sicuro che stai ricevendo abbastanza proteine?”L’altro lato dell’argomento stravagante riguarda il non avere abbastanza vitamine e minerali. Perché pensi che i dietisti stressino mangiare più frutta e verdura? Potrebbe essere che le verdure hanno una varietà di vitamine, minerali e fibre che la carne non ha? Sì.,(e se le persone fossero veramente preoccupate, non vedo nulla di sbagliato nel prendere una multi-vitamina che alcuni mangiatori di carne stanno già facendo. Inoltre, prima che questo si presenti, mangiando una varietà, è possibile ottenere tutti gli aminoacidi essenziali.)
La scienza, la nutrizione e l’epidemiologia ci hanno dimostrato che non siamo fatti per mangiare carne e, semmai, per evitarla completamente. La società continua ad avere questo pazzo equivoco che siamo in qualche modo destinati a mangiare carne. Questo non può essere più lontano dalla verità. Le persone non salivano quando vedono uccidere la strada, cosa che fanno i carnivori., Le persone non possono uccidere pregare con le unghie o i denti come fanno i carnivori. E, cosa più importante, se gli umani fossero destinati ad essere carnivori, certamente non avremmo i pazzi problemi di salute che vediamo nei mangiatori di carne. Fino a quando tutti questi cambiamenti, sono convinto che non siamo destinati a mangiare carne e spero che anche tu lo sia. L’idea che preferiremmo uccidere gli animali per il gusto che si tradurrà in un aumento della malattia invece di passare la nostra dieta a una umana è assurda e oltraggiosa. È tempo di guardare la nostra dieta e fare ciò che è la cosa giusta. E ‘ ora di smettere di mangiare carne.,