Se sei pazzo di noci e risiedi nelle zone 5-9 del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, allora potresti avere la fortuna di avere accesso alla raccolta delle noci pecan. La domanda è quando è il momento di raccogliere noci pecan? Continua a leggere per scoprire come raccogliere noci pecan.
Quando raccogliere le noci Pecan
Gli alberi di pecan statuari e maestosi iniziano a perdere le noci in autunno, prima della caduta delle foglie., A seconda della varietà e del clima, la raccolta degli alberi di pecan avviene da fine settembre a novembre.
Prima che i dadi inizino a cadere, non assomigliano affatto al prodotto finito: marrone chiaro, noci a strisce scure. Il dado si forma all’interno di una buccia verde che gradualmente diventa marrone mentre si asciuga e il dado matura. Man mano che le noci pecan maturano, le bucce iniziano a rompersi, indicando la prontezza di raccogliere le noci pecan.
Questa indicazione è una cosa bella per quelli di noi che non amano le altezze. Non è necessario arrampicarsi sull’albero per verificare la prontezza dei dadi., Una volta che le noci pecan sono completamente mature, cadono dalle bucce e a terra.
Questo fatto porta alla domanda se sia giusto raccogliere le noci pecan in anticipo. Early è un termine relativo. Le bucce di pecan devono almeno essere aperte, ma sì, se vuoi arrampicarti sull’albero e rimuovere quelli che sembrano pronti, fallo con tutti i mezzi. Un approccio proattivo, come la raccolta dall’albero, allevierà la possibilità che giacessero a terra troppo a lungo., Se le noci pecan vengono lasciate indugiare sul terreno, in particolare sul terreno bagnato, aumenta la possibilità che inizino a marcire o vengano portate via dagli uccelli o da altri animali selvatici.
Una volta che le noci pecan cadono dall’albero, a condizione che il terreno sia asciutto, iniziano ad asciugarsi e curare che migliora la loro qualità. La polimerizzazione aumenta il sapore, la consistenza e l’aroma delle noci pecan. Il terreno bagnato scurisce il rivestimento del seme e aumenta i livelli di acidi grassi, portando a noci rancide e stantie.,
Se hai una caduta insolitamente calda, gli scafi possono essere rimossi dai dadi prima che i gusci siano completamente marroni, ma è consigliabile ritardare la raccolta delle noci pecan fino a quando il guscio non è completamente marrone per garantire che il dado sia completamente sviluppato.
Come raccogliere gli alberi di Pecan
La raccolta delle noci pecan è, ovviamente, incredibilmente semplice se è permesso loro di cadere dall’albero in modo naturale. Puoi anche incoraggiare i dadi a cadere facendoli cadere dall’albero con un lungo palo o scuotendo i rami., La chiave per raccogliere le noci pecan da terra è raccoglierle il prima possibile o stai solo chiedendo l’assalto di formiche, uccelli e muffe.
Per la maggior parte, gli scafi cadranno dalle noci pecan o rimarranno nell’albero. Alcuni scafi (shucks) possono rimanere attaccati ai dadi, nel qual caso dovranno essere scafi. Se ci sono molti dadi con scafi strettamente bloccati, è probabile che i dadi non siano completamente maturi.
Una volta che le noci pecan sono state raccolte, devono essere essiccate o curate prima di conservarle., Asciugali lentamente, stendili in uno strato sottile su un foglio di plastica in un’area di scarsa illuminazione e aria circolante. Mescolare i dadi intorno spesso per accelerare il processo di essiccazione e considerare soffiando un ventilatore attraverso i dadi. A seconda delle condizioni, l’asciugatura richiederà tra 2-10 giorni. Una pecan correttamente essiccata avrà un nocciolo fragile e dovrebbe separarsi facilmente dal suo esterno.
Una volta essiccate le noci pecan, è possibile prolungare la loro durata di conservazione refrigerandole o congelandole. Le noci pecan intere (nel guscio) conserveranno molto più a lungo delle noci sgusciate. I chicchi interi possono essere conservati per un anno a 32-45 gradi F., (da 0 a 7 C.) o per due o più anni a 0 gradi F. (-17 C.). Le noci pecan sgusciate possono essere conservate per un anno a 32 gradi F. (0 C.) o per due o più anni a 0 gradi F. (-17 C.).