Domenica sera, ho incontrato un vecchio amico per hot dog e birre. E “stato altrettanto delizioso come si potrebbe immaginare, tranne per una piccola digressione conversazionale per quanto riguarda i viaggi all” estero, di cui ho fatto molto poco. Cerco di tenere sotto controllo la mia maniacale avventura-l’invidia-la chiave, ho trovato, è evitare gli spettacoli di Anthony Bourdain e i luoghi di lavoro pieni di stagisti ricchi-ma l’ho perso per un minuto quando il mio presunto amico ha sbottato, ” Cosa? Non sei mai stato a Parigi? Perché no? Parigi è incredibile!,”Come se la mia incapacità di visitare la città più amata del mondo derivasse dalla mia mancanza di immaginazione piuttosto che dalla mancanza del servizio di autobus transatlantico della Metropolitan Boston Transit Authority.
Riesco a uscire un po ‘ di più in questi giorni, però, perché mentre gli aerei sono ancora al di là dei miei mezzi regolari, negli ultimi due anni ho scoperto le gioie più accessibili dei viaggi in treno e in traghetto., Proprio sabato scorso, io e mia moglie siamo andati a Old Orchard Beach, nel Maine, una città balneare funzionalmente fatiscente con tanto di scuzz intorno ai bordi per mantenere le cose interessanti, ma non così tanto da poter effettivamente assaggiare l’epatite nella birra al capitano Whoever’s Clams’n’Shit (devo andare nel New Hampshire per quel tipo di azione).
È stato un grande momento, ma il vero momento clou della nostra esplorazione estiva promette di venire questo sabato, quando prendiamo una barca(!) fino a Salem per controllare la birreria Notch appena aperta e la sala del rubinetto., Sono stato a Salem un paio di volte perché, oltre a tutto il kitsch strega e pesce fritto, c’è una robusta comunità di bere lungomare, ma questa sarà la prima volta da quando forse il mio preferito Massachusetts brewery ha aperto le sue porte al pubblico. Sono emozionata.
Notch produce birre al di sotto del 4,5% di alcol esclusivamente, e la sua sala rubinetto è progettata per promuovere un ambiente conviviale a lungo raggio privo di distrazioni come TV, hamburger e birra overproof., Molte delle birre sono più europee che moderne in stile americano, il che, combinato con il biergarten sul retro, significa che questo viaggio potrebbe essere il più vicino possibile in Germania per un po ‘ ancora. Devo bere birra in Germania qualche volta.
Pilsner e hefeweizen sono gli stili di birra tedeschi più noti negli Stati Uniti, e quindi quelli a cui gravitavo ogni volta che mi trovavo in una birreria in stile tedesco a New York (Boston ègregegiamente carente in questo dipartimento)., Ma un sacco di pilsners tedeschi sapore aspro per me, forse perché vengono indossati e strappati così tanto tra la fabbrica di birra e la mia tazza, e l’alternativa hefeweizen è anche irto perché il mio preferito è Weihenstephaner, che è intimidatorio dire ad alta voce in pubblico. Quindi grazie al cielo ho scoperto kölsch qualche anno fa!
Kölsch, la birra non ufficiale di Colonia (o Köln), è spesso descritta come uno stile ibrido, in quanto viene prodotta con lievito di birra a fermentazione superiore ma poi condizionata a freddo come una lager., Il risultato è una birra leggera, pallida e accessibile che potrebbe essere descritta come la cugina leggermente più dolce di pilsner. Non mi piace essere troppo preso dal bere stagionalmente, ma devo ammettere che kölsch è probabilmente la birra perfetta per il clima caldo.
Anche se i pilsner sono molto più popolari tra i birrai americani, c’è una grande manciata di eccellenti kölsch nazionali; nove di loro sono raccomandati di seguito insieme alla mia versione tedesca preferita.
Mad Tree Lift (Cincinnati, OH; 4.,7% ABV)
Lift è una birra abbastanza modesta, ma ben pensata, con malto a 2 file aumentato da grano rosso, malto di Vienna, fiocchi d’orzo e quattro diversi luppoli. Lift fa una bella prima impressione con aromi di malto di pane in cima a arancia croccante, limone, pepe nero e un cremoso, sottile elemento di succo d’uva bianca. Il sapore aggiunge un po ‘ di miele e una leggera luppolizzazione floreale sul finale.
Arpione Sweet Spot (Boston, MA; 4.,8% ABV)
Sweet Spot è una birra nuova di zecca, per tutto l’anno, basata sull’arpione estivo kölsch recentemente ritirato. La chiamano golden ale, ma è abbastanza kölschy per te e per me, a causa sia del suo patrimonio che del suo malto pulito e impanato, del grano leggero e dei sapori floreali e di limone.
Mother Earth Endless River (Kinston, NC; 5% ABV)
Una resa molto croccante e secca che ha il sapore dell’ideale platonico di una birra porch di fine luglio.
Doppia montagna Kölsch( Fiume Hood, O; 5.,2%)
Questo bruiser relativo caratterizza un aroma pesante della paglia con il limone debole, il malto di biscuity ed un morso erboso assertivo del luppolo sul finale.
Sierra Nevada Kölsch (Chico, CA; 5% ABV)
Ti scioccherebbe apprendere che Sierra Nevada Kölsch è la Sierra Nevada di kölsch, vale a dire sia eccellente che probabilmente esagerata? Amo la roba, nonostante e a causa del Simcoe che approfondisce l’aroma di agrumi per completare l’amarezza impartita dal Magnum. C’e ‘anche del bel miele li’ dentro.,
Champion Killer (Charlottesville, VA; 5% ABV)
Killer si presenta come cremoso, speziato e ricco per lo stile, e voglio berne altri 100 prima di finire di digitare questa frase.
Ninkasi Wünderbier (Eugene, OR; 4.4% ABV)
Questa stagione di fine estate non ha ancora fatto il suo debutto 2016, ma tenete gli occhi aperti per quello che potrebbe essere il miglior kölsch prodotta in America., Quello che ho provato l’anno scorso era molto delicato, leggero su entrambi gli elementi rivelatori di limone e pepe, ma ancora in qualche modo ben arrotondato e decisamente eccitante da bere.
Free State Dirty Kanza (Lawrence, KS; 5.8% ABV)
Questa release stagionale chiamata in onore di una gara ciclistica locale si apre con un forte aroma di grano, erba e limone, con una sfumatura erbacea e un po ‘ di pepe nero sul finale, che è più amaro del previsto.
Berkshire Gold Spike (South Deerfield, MA; 4.,2% ABV)
Ecco una birra estiva penalmente poco apprezzata dal Massachusetts occidentale con tutte le note floreali, di limone e spezie che vuoi in un classico kölsch senza le campane e i fischietti che la maggior parte degli altri birrai americani non può fare a meno di legarsi allo stile.
Reissdorf Kölsch (Colonia; 4.8% ABV)
Questo autentico kölsch di Colonia è lo standard del settore, almeno per quanto riguarda i bevitori americani, e vale la pena rintracciare ovunque tu possa essere ragionevolmente sicuro che sia fresco., È sul lato più dolce, con malto di pane e un tocco di erba pulita e appena sufficiente amarezza sul finale per bilanciare il tutto.