Oltre al suo fascino come bevanda alcolica, il cognac viene anche utilizzato per aggiungere un sapore ricco a una serie di ricette dolci e salate. Ma se non ne hai nel tuo armadietto dei liquori, ci sono anche alcuni altri ingredienti che puoi usare come sostituto del Cognac.
Se stai cuocendo una torta della foresta nera o montando un sugo fatto in casa, potresti incontrare la necessità di un sostituto del Cognac., Con questi suggerimenti, si potrebbe anche scoprire che un’alternativa adatta è già nel vostro armadio.
Che cos’è il Cognac?
Prima di rivelare le migliori opzioni sostitutive del Cognac, dovremmo prima spiegare un po ‘ di più su questa bevanda e su come è fatta. Il cognac è un tipo di brandy di uva da vino prodotto esclusivamente nella regione del Cognac in Francia. Ci sono regolamenti rigorosi per quanto riguarda la produzione dell’acquavite e solo alcuni tipi di uva possono essere utilizzati.
Dopo che il Cognac è stato trasformato in brandy, deve essere invecchiato per almeno due anni in botti di rovere., Diversi tipi di Cognac sono definiti in base a quanto tempo sono invecchiati. Come ci si potrebbe aspettare, più a lungo lo spirito è invecchiato, più profondo e ricco ha un sapore. Molte persone descrivono il sapore del Cognac come robusto e speziato, con note di cuoio, agrumi e corposo.
Cosa puoi usare come sostituto del Cognac?
Ci sono diversi motivi per cui potrebbe essere necessario un sostituto del cognac in cucina. Ha molte applicazioni sia in piatti dolci che salati.
Questo alcol ricco è spesso usato nella produzione di prodotti da forno come torta al cioccolato, tartufi e ganache., È anche usato nei dessert fruttati poiché si abbina bene con sapori dolci come mela, pera e pesca.
Allo stesso tempo, il cognac viene anche usato per preparare ricette non dolci. In genere viene aggiunto a carne e salse carnose, come bistecca, ali e sugo.
Se stai facendo uno di questi elementi e non riesci a trovare alcun Cognac, non c’è bisogno di preoccuparsi. Invece, prendi una di queste opzioni sostitutive del Cognac e mettiti al lavoro.
Altri tipi di brandy
Poiché il cognac è un tipo di brandy, puoi facilmente scambiare altri tipi di brandy nel tuo cibo., Quando si utilizza il brandy in sostituzione del Cognac in cucina, non sarà davvero in grado di gustare una grande differenza. Puoi anche provare a usare lo sherry.
Altri tipi di alcol
Se non riesci a mettere le mani su Cognac o brandy, puoi anche provare diversi alcolici. Rum, whisky e bourbon possono essere utilizzati con un certo grado di successo, ma sappi che cambierà il sapore del tuo prodotto finale.
Succhi di frutta
Come abbiamo detto sopra, il cognac si sposa bene con sapori freschi e fruttati., Se hai bisogno di sostituire questo spirito nella tua ricetta con un’opzione non alcolica, prova una bevanda aromatizzata alla pesca, alla pera o all’albicocca.
Mentre il Cognac ha certamente un sapore distinto, è ancora possibile utilizzare un ingrediente alternativo senza compromettere il gusto del cibo. Sperimenta con questi sostituti per trovare quello giusto per il tuo piatto.
Per ulteriori suggerimenti e idee di cucina, controlla il blog Tastessence.
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