Ribollita! (Zuppa di fagioli bianchi toscani)

Un saporito stufato toscano, chiamato Ribollita con fagioli Cannellini, cavolo lacinato e verdure, servito con pane croccante, condito con un olio di aglio al limone e rosmarino. Vegan Adattabile!

Questo giorno non tornerà mai più. ~Merton

In tutta la Toscana, lo stufato di fagioli bianchi è chiamato Ribollita, che si traduce in “re-boiled.,”Questo abbondante stufato ha avuto origine nei villaggi di collina in tutta la Toscana durante il Medioevo, dove i contadini affamati e laboriosi che servivano a tavola ai loro ricchi proprietari terrieri, intascavano le croste e le briciole e i pezzi di carne dopo abbondanti feste e li aggiungevano alle loro zuppe e stufati a casa.

Nulla è stato sprecato., Tradizionalmente, è una grande pentola di zuppa fatta con semplici verdure dell’orto come cipolle, carote, sedano, cavoli, pomodori e fagioli cannellini (o fagioli bianchi) in un brodo saporito, addensato con pane, poi riscaldato e mangiato diversi giorni di fila, migliorando sempre meglio ogni giorno.

Guarda come fare la Ribollita! / 30-second video

Questa ricetta può essere vegana o vegetariana – la pancetta è facoltativa e può essere omessa del tutto se vegana o vegetariana. Per una maggiore profondità di sapore, prova ad aggiungere un po ‘ di crosta di parmigiano alla zuppa bollente., Si potrebbe anche provare a utilizzare pancetta di tacchino qui invece di pancetta tradizionale.

Per me, ciò che eleva davvero questa ricetta è l ‘ “olio di finitura” – un filo di olio d’oliva infuso con scorza di limone, aglio e rosmarino che conferisce a questa zuppa a volte cupa una deliziosa luminosità.

Servirlo con pane croccante per asciugare tutti i sapori gustosi. E ‘ abbastanza abbondante per la cena, solo da solo, e diventa sempre meglio ogni day…so Mi piace fare un grande piatto di questo e mangiarlo per tutta la settimana.,

Diversi anni fa, il mio gruppo di amiche e ho fatto un viaggio in Toscana insieme. Dopo anni di pianificazione, risparmio e sogni, arrivò il momento in cui finalmente eravamo lì, in un piccolo villaggio in cima alla collina, assorbendo tutto il vino e il cibo toscano che potevamo gestire. Il tempo sembrava rallentare, e mi ricordo di essere in grado di vedere, profondamente vedere e prendere in tanta bellezza e dettaglio. Tutto sembrava giusto nel mondo-no, non perfetto, ma proprio come dovrebbe essere. Alla fine del viaggio, ognuno di noi aveva un nome per le pance che avevamo cresciuto.,

C’è qualcosa di veramente speciale nel prendere la decisione di andare da qualche parte, e poi di andare effettivamente. La vita è così breve. Mi sento sempre più breve ogni singolo giorno, e credo che voglio solo impressionare su di voi a fare le cose che hai sempre sognato di fare, e per cominciare a farle ora.

Per iniziare oggi. La gente lascia questo mondo troppo presto e spesso senza alcun preavviso. Il nostro tempo qui è prezioso eppure aspettiamo e aspettiamo e aspettiamo di iniziare a vivere i nostri sogni. Cosa stiamo aspettando?,

E torniamo a questo stufato – ovviamente questo può essere mantenuto completamente vegano usando il brodo vegetale invece del brodo di pollo, ma per me, il brodo di pollo gli dà un po ‘ più di anima, e la leggera spolverata di buon parmigiano o Romano aggiunge una profondità così deliziosa, in realtà non ci vuole molto.

Ma sentitevi liberi di fare questa zuppa proprio. Basta non saltare l’olio di finitura, è il migliore!,

Per addensare la zuppa, puoi mescolare una tazza di fagioli in una purea o aggiungere pezzi strappati di pane di un giorno nella zuppa stessa, cucinando il pane.

Ma personalmente, sono un fan del brodo, quindi lascio questo brodo e non addensato, quindi ci sono più succhi per immergere il pane croccante mentre si mangia. Certo, questa è una preferenza personale, quindi fai come preferisci.

Buon fine settimana! Fateci sapere come ti piace Ribollitta nei commenti qui sotto!,facebook icon instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint stampa iconsquares squares icon