Ricetta Entomatadas

La lista degli ingredienti può sembrare familiare, ma queste Entomatadas si sono ritagliate il loro spazio al tavolo della cucina messicana.

E sì, sono i rapporti che fanno funzionare questo piatto. Mantenendo il sapore dolce e arrostito del pomodoro in prima linea e inviando la cipolla e il calore allo sfondo, otterrai un pasto unico e delizioso a base di ingredienti che probabilmente hai già nella tua cucina. Ti va bene?,

Come preparare la salsa di pomodoro Entomatadas

Se c’è troppa cipolla o jalapeno, rischi di entrare nel territorio della Salsa, e vogliamo rimanere nella terra delle Entomatadas perché è un bel posto da visitare!

Quindi solo un pizzico di cipolla e calore farà il lavoro, e quando combinato con un po ‘ di formaggio e Crema hai un pasto veloce che potrebbe sorprenderti con il suo sapore leggero e delizioso.,

Ecco uno sguardo agli ingredienti principali della salsa:

5-6 pomodori plum
1/2 cipolla
1/4 jalapeno (più più a piacere)
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di brodo (opzionale)

Inizieremo arrostendo i pomodori in forno (400F) per 20 minuti o giù di lì. Altri modi per arrostire i pomodori.

Nel frattempo, soffriggere 1/2 una cipolla e un singolo spicchio d’aglio in olio a fuoco medio.

Di solito sbuccio solo lo spicchio d’aglio e lo plop in tutto come tutto questo sta andando nel frullatore alla fine.,

Una volta che la cipolla inizia a rosolare è possibile aggiungere il composto ad un frullatore insieme con i pomodori arrostiti, un 1/4 jalapeno, e 1/2 cucchiaino di sale.

Combina bene e assaggia.

Come detto, preferisco Entomatadas con solo un sussurro di calore, ma si può sempre aumentare il livello di calore semplicemente aggiungendo più jalapeno. E non dimenticare che il livello di calore dei jalapenos può variare in base alle condizioni di crescita, quindi è sempre una buona idea iniziare in piccolo e fare alcuni test di gusto lungo la strada.,

Scaldare un ciuffo di olio a fuoco medio in una casseruola e aggiungere la miscela di pomodoro dal frullatore.

Lasciate sobbollire per qualche minuto e a seconda della consistenza del sugo potete aggiungere 1/2 tazza di brodo a questo punto. Di solito lo faccio, ma puoi considerare questo opzionale: l’aggiunta di un po ‘ di brodo (o acqua) manterrà la salsa liquida, ma puoi servirla grossa se vuoi.

Come per i piatti enchilada, è abbastanza comune dare alle tortillas una frittura veloce in un po ‘ di olio per renderle più flessibili., Di solito salto questo passaggio perché sembra che tu possa ottenere lo stesso effetto dal forno (o da una padella asciutta), ma tieni presente che puoi sempre friggere le tortillas in olio se vuoi.

Dopo aver riscaldato le tortillas nel forno per un paio di minuti, dragarle nella salsa per dare loro un buon rivestimento.

Un po ‘ di formaggio all’interno delle tortillas è una vera delizia, e il sapore leggero di alcuni affreschi di Queso è una buona misura. Che cos’è Queso Fresco?,

Ho anche aggiunto alcuni avanzi di purea di fagioli Charro a questo batch, ma questo è sicuramente facoltativo.

Le entomatadas tradizionali sono servite con solo formaggio all’interno, quindi considera di farne almeno un paio con formaggio solo per vedere come funziona per il tuo palato.

Fagioli fritti, pollo tagliuzzato o proteine di tua scelta sono tutte opzioni valide per i lotti futuri (o metà di questo lotto di tortilla 6).,

Certo, puoi arrotolarli come enchiladas, ma piegarli sui loro lati dà loro una certa personalità ed è quello che ho fatto per questo lotto.

Se metti il formaggio fuso all’interno delle tortillas o vuoi semplicemente scaldarle, puoi dar loro qualche minuto in forno, ma se usi il formaggio Queso Fresco o Cotija puoi saltare quel passaggio poiché quei formaggi non si sciolgono davvero.

Assicuratevi di dare loro uno strato superiore della deliziosa salsa Entomatada come si dovrebbe avere un sacco di esso.,

E se ne hai la possibilità, provali con un po ‘ di Crema messicana!

Combinare la salsa di pomodoro leggera e vibrante con la Crema è una vera delizia e aiuta a dare alle Entomatadas il loro meritato posto a tavola.

Buen Provecho.

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Entomatadas

Entomatadas sono un delizioso pasto leggero, fatta con ingredienti che probabilmente già avete nella vostra cucina!,l)

1/2 teaspoon salt (plus more to taste)

olive oil

6-8 corn tortillas

1 cup Queso Fresco cheese (or your cheese of choice)

Mexican Crema

cilantro for garnish (optional)

Cotija cheese for topping (optional)

Instructions

• Start by rinsing and de-stemming the tomatoes., Arrostirli in un forno 400F per 20-25 minuti.
• Tritare approssimativamente la cipolla 1/2 e soffriggere in olio a fuoco medio. Aggiungere uno spicchio d’aglio intero sbucciato nella padella. Soffriggere fino a quando la cipolla inizia a rosolare e quindi aggiungere il composto in un frullatore.
• Aggiungere i pomodori arrostiti al frullatore insieme alla miscela di cipolla, 1/4 jalapeno e 1/2 cucchiaino di sale. Combina bene. Se vuoi più calore aggiungi un altro frammento di jalapeno.,
• Aggiungere un ciuffo di olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la miscela di pomodoro dal frullatore e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Si può opzionalmente aggiungere 1/2 tazza di brodo a questo punto keep questo manterrà la salsa liquidy. Prendi un assaggio finale per condire, aggiungendo più sale se necessario.
• Riscaldare le tortillas di mais nel forno. È possibile in alternativa dare loro una frittura lampo in un po ‘ di olio.,
• Usa le pinze per dare alle tortillas una nuotata nella salsa. Aggiungere le tortillas rivestite in un piatto e riempire con formaggio. Altre buone opzioni per i ripieni: fagioli fritti, cipolla cruda, pollo tritato o la tua proteina preferita.
• Piegare le tortillas (o arrotolarle) e ricoprirle con abbondante salsa di pomodoro. Puoi opzionalmente dare loro qualche minuto nel forno per riscaldarsi.,
• Conditeli con una spolverata di Cotija, crema messicana e coriandolo tritato finemente. Servire immediatamente.

Note

Mi piacciono le Entomatadas quando c’è solo un sussurro di calore, ma puoi sempre aumentare il livello di calore se vuoi aggiungendo ulteriori scaglie di jalapeno.

Queso Fresco è una buona opzione per riempire le tortillas, ma sentiti libero di usare il tuo formaggio preferito. Ho anche superato questa versione con qualche spruzzata di formaggio Cotija.,

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Ed ecco la nostra ultima ricetta — ciao Tinga Tostadas!