Ricetta latte di mandorla (più facile di quanto si pensi!)

Sono una ventosa per le mandorle. Soprattutto mandorle crude. Tanto che ho deciso di sperimentare una ricetta di latte di mandorla usando mandorle selvatiche, un marchio che ho trovato su Amazon quando cercavo mandorle crude a basso costo alla rinfusa.

Prima di arrivare alla ricetta, devo condividere con voi quanto amo le mandorle selvatiche. Ciò che ha attirato la mia attenzione quando li ho trovati online è stata la loro storia.,

Le mandorle selvatiche sono coltivate in una fattoria di famiglia in California utilizzando terreno vergine che ha richiesto all’azienda 10 anni per perfezionare – la loro tecnologia agricola proprietaria consente all’azienda di coltivare le mandorle come i loro antenati hanno fatto prima del 1920.

La loro storia agricola, unita al fatto che non usano sostanze chimiche per pastorizzare le loro mandorle (usano invece il vapore), mi ha fatto impazzire prima ancora di assaggiarle! Sapevo che volevo usare queste mandorle nella mia ricetta del latte di mandorla!,

Quando è arrivato il mio grosso sacchetto di mandorle, ho aperto rapidamente il sacchetto e ho messo una mandorla in bocca. La mandorla era morbida e non croccante come la maggior parte delle mandorle là fuori-un segno che queste mandorle sono fresche!

Era in questo momento che sapevo che il mio latte di mandorle sarebbe stato un vincitore!

Latte di mandorla Keto

Quando si inizia una dieta chetogenica, è davvero importante eliminare lo zucchero dalla dieta. Il latte vaccino normale contiene una tonnellata di zucchero (zucchero naturale chiamato lattosio) e in cima a questo, il latte vaccino è noto per causare infiammazione nel corpo.,

Lo zucchero e l’infiammazione sono due cose che ti impediranno di perdere peso.

Bere latte vaccino è un grande no-no su una dieta cheto perché è pieno di zucchero lattosio e può farti stare fuori dalla chetosi, che è l’effetto opposto che vuoi sperimentare su una dieta cheto.

Non sono più un bevitore di latte, quindi avere un’alternativa a base vegetale e a basso contenuto di carboidrati per il mio bisogno di latte una volta in un po ‘ è stato un gioco da ragazzi.

Inoltre, fornire un latte più sano per la mia famiglia è importante., Ero così entusiasta di provare una ricetta di latte di mandorla per aiutare a mantenere la mia famiglia sana!

Oh, e se stai cercando il brindisi burroso perfetto da gustare con un bicchiere di questa ricetta di latte di mandorla fatta in casa a basso contenuto di carboidrati, abbinalo alla mia ricetta perfetta per il pane Keto di 90 secondi e avrai un pasto delizioso!

Puoi anche usare questa ricetta per preparare un frullato di latte di mandorle a basso contenuto di carboidrati per i tuoi pasti keto! Le possibilità di abbinamento sono infinite!,

Latte di mandorle fatto in casa-Istruzioni passo passo

Se non hai mai fatto il latte di mandorle fatto in casa prima, ti stai perdendo! Certo, è possibile acquistare latte di mandorle non zuccherato presso il negozio, ma molte marche sono piene di ingredienti schifosi come le gengive per addensare e conservanti che sono dannosi per la salute.

Se vuoi sperimentare una dieta chetogenica rigorosa e pulita, questa è una ricetta facile da preparare, oltre ai benefici ne vale la pena!

Cominciamo, che ne dici?, Ecco un’istruzione passo – passo su come preparare il latte di mandorle:

In primo luogo, penso che sia davvero importante iniziare con una mandorla cruda di buona qualità. Questa è una mandorla che non è stata tostata e non è aromatizzata con sale o qualsiasi tipo di olio – semplicemente cruda!

Se assaggi prima la mandorla e ha un buon sapore, il tuo latte avrà un sapore altrettanto delizioso. Trova una ciotola abbastanza grande da contenere una tazza di mandorle crude e un po ‘ di acqua filtrata per coprire la parte superiore.

È probabile che alcune mandorle galleggiano verso l’alto – nessuna preoccupazione., Alla fine saranno coperti d’acqua.

Ti consigliamo di coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere le mandorle in frigorifero o sul bancone della cucina – è possibile lasciare questi durante la notte o per circa otto ore.

Dopo che le mandorle si sono inzuppate per almeno 8 ore (più a lungo va bene), noterai che la tua acqua apparirà un po ‘ lattiginosa. Nessun problema, questo dovrebbe accadere! Potresti anche notare che le mandorle sono cresciute di dimensioni dopo l’immersione in acqua.,

Questa acqua lattiginosa NON è il latte di mandorla, quindi resta con me per i passaggi rimanenti! 😉

Lo so, non molto carino, eh? Bene, qui è dove il divertimento accade!

Successivamente, scolate e sciacquate le mandorle per prepararle per la miscelazione.

Ho usato il mio piccolo robot da cucina fornito con il mio Ninja Master Blender. Il processore è più piccolo del tuo robot da cucina medio.

Era davvero la dimensione giusta per consentire alle lame di tagliare le mandorle in pezzi abbastanza piccoli da produrre un latte schiumoso.,

Successivamente, aggiungerai due tazze di acqua filtrata alle tue mandorle. Vuoi assicurarti di usare acqua filtrata perché vuoi che il tuo latte di mandorle abbia un buon sapore.

Se stai usando un piccolo robot da cucina come me, potrebbe essere necessario prenotare circa 1/4 di acqua per assicurarti di non traboccare il processore. Se non è possibile inserire tutta l’acqua nella macchina, è possibile aggiungere l’acqua rimanente al latte.

Assicurati di fissare il coperchio sul processore o sul frullatore e sfumare., A seconda della macchina, potrebbero essere necessari fino a 30 secondi o fino a due minuti per elaborare completamente le mandorle.

Oh, e se stai cercando di bere il latte di mandorle subito, assicurarsi che l’acqua filtrata è fredda!

Dopo l’elaborazione, la miscela sarà schiumosa e lattiginosa!

Poi arriva la tensione! Sicuramente vuoi investire in un sacco di noci pesanti se puoi. Ho usato la migliore borsa per il latte di noce di qualità Pro di Ellie (è di qualità commerciale e 12X12 di dimensioni).

È un po ‘ più costoso degli altri, ma è pesante e riutilizzabile., Non si tratta sempre del miglior prezzo!

Posizionare il sacchetto dado in una grande ciotola. Rimuovere la lama e versare delicatamente il composto di latte di mandorla nel sacchetto.

Successivamente filtrerai delicatamente la miscela di latte di noci spremendo delicatamente il sacchetto in un modo simile a impastare il pane. Se usi una borsa pesante come ho fatto io, non forerai la borsa, quindi impasta via!

Filtrate la miscela fino a quando tutto il liquido viene rilasciato dalle mandorle.

Qual è il risultato di una bella sostanza lattiginosa bianchiccia che odora di paradiso!, È un profumo di nocciola che ti ritroverai a desiderare ogni giorno!

A questo punto puoi bere il tuo latte così com’è, oppure puoi migliorare il sapore solo un po’. Ho aggiunto qualche goccia di estratto di vaniglia per aiutare il sapore pop.

Se vuoi che il tuo latte di mandorla sia addolcito, considera l’aggiunta di un dolcificante approvato da keto. Se non siete su una dieta cheto, aggiungere un cucchiaino di sciroppo d’acero puro.

Puoi anche aggiungere cannella se lo desideri. Il cielo è il limite per quanto riguarda gli aromi.,

Se hai usato acqua filtrata fredda, goditi un bicchiere di latte di mandorla subito dopo aver preparato la ricetta del latte di mandorla. È ottimo fresco o anche dopo poche ore.

Questa ricetta di latte di mandorla produce circa due tazze di latte. Mi piace conservarlo in un barattolo con un coperchio all’interno del frigorifero per alcuni giorni. Potresti scoprire che il grasso si separa dal latte, quindi assicurati di scuoterlo prima di bere se lo conservi per un certo periodo di tempo.,

Oh e prima che dimentichi, avrai una piccola pila di bella polpa di mandorle che puoi usare per le tue ricette di cottura preferite come biscotti keto, torte, pane e altro ancora!

Conservare la polpa di mandorle in una busta sigillabile a tenuta d’aria in frigorifero per alcuni giorni o nel congelatore per un periodo di tempo più lungo.

Almond Milk Informazioni nutrizionali

Come ho detto in precedenza, il latte di mandorla è molto più sano del latte vaccino. È a basso contenuto di carboidrati, ha grassi sani e basso contenuto di zuccheri., Di seguito includo le informazioni nutrizionali sul latte di mandorla per i tuoi calcoli macro keto. Questo si basa su una porzione di 1/2 tazza.

Se fai questo latte di mandorle fatto in casa e lo godi, torna e dai una recensione a questa ricetta nella scheda qui sotto!,

Come sceglierai di aromatizzare il tuo latte di mandorle? Mi piacerebbe sentirti!