Ricetta Posole di maiale a cottura lenta

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Prova questa robusta ricetta di Posole di maiale a cottura lenta la prossima volta che hai voglia di uno stufato messicano saporito, sostanzioso e confortante!

Questo popolare stufato messicano ha un sapore profondo e ricco e un calore riscaldante dai chipotles terrosi in salsa adobo., Mentre i chipotles in scatola non vengono tipicamente utilizzati in una ricetta posole, è una grande scorciatoia al posto dei chiles ancho e guajillo secchi difficili da trovare che devono essere tostati e reidratati. Potrebbe non essere eccessivamente autentico, ma è sicuramente gustoso!

Con tre chipotles interi aggiunti a questa ricetta, questo stufato non è piccante-caldo, solo un po ‘ caldo, in senso buono! È possibile utilizzare più, o meno dei chipotles in adobo per soddisfare i vostri gusti, ma io dico portare il calore! Una volta che si utilizza come molti chipotles come avete bisogno per questa ricetta, flash congelare i peperoni rimanenti per altre ricette., Ho sempre un sacchetto di peperoni chipotle nel mio congelatore, che è una buona cosa! Assicurati di aggiungere un po ‘ di salsa adobo a ciascuno quando si blocca il flash, è così buono!

La lenta cottura a fuoco lento del maiale crea una consistenza tenera a pezzi e un morso intensamente saporito.

La chiave per una fantastica ricetta di Posole di maiale è usare il giusto taglio di carne. Mozzicone di maiale (o Boston butt) e spalla di maiale sono i tagli tradizionali di maiale utilizzati in questa ricetta. Avrete bisogno di abbastanza marmorizzazione di grasso nel maiale per creare la firma caduta a parte tenera texture., Tuttavia è necessario solo circa 2 1/2 chili di maiale per questa ricetta. La maggior parte degli arrosti di maiale trovati nei nostri negozi sono 7, 8 e 9 sterline ciascuno, che è molto più di quanto abbiamo bisogno per questa ricetta.

Invece di lottare con il taglio di un arrosto di maiale gigante, uso un altro taglio economico e perfetto per questo stufato-costine di maiale in stile country disossate. Spesso venduti in pacchetti da 1 a 1 1/2 libbra, questi cugini vicini al mozzicone di maiale sono facili e veloci e hanno la giusta quantità di grasso per creare carne tenera e grande sapore. Non usare filetto di maiale o braciole di maiale per questa ricetta., Il maiale sarà troppo gommoso e asciutto-no bueno!

Qual è la differenza tra mozzicone di maiale, spalla di maiale e costine di maiale in stile country?

Il mozzicone di maiale, la spalla di maiale e le costole in stile country provengono tutti dalla stessa zona delle spalle del maiale. Alcuni diagrammi mostrano spalla di maiale come la parte inferiore della spalla di maiale fino alla gamba, e il calcio è la spalla reale. Non ho idea del motivo per cui lo chiamano pork butt (o Boston butt) quando viene effettivamente dalla parte anteriore del maiale, ma è un ottimo taglio per l’uso in piatti di maiale tirato e questo stufato., Il mio macellaio mi dice che usano il culo di maiale per fare i prosciutti, con la zona della groppa del maiale utilizzata anche per i prosciutti.

Le costole in stile country provengono dalla zona superiore della spalla come parte del mozzicone di maiale. Se non ti ho confuso ormai, allora non saprei cosa! Basta prendere un pacchetto o due di costine di maiale in stile country e fare questo stufato!

La nostra ricetta di Posole di maiale è tutta sui contorni!

Posole è la parola spagnola per hominy. Questi chicchi di mais sovradimensionati sono un altro ingrediente chiave in questo stufato aggiungendo un bel amido e un corpo extra., È possibile utilizzare hominy bianco o giallo in questo posole di maiale. Il passo finale è quello di top vostra ciotola individuale di Posole con un sacco di contorni. Alcuni dei nostri preferiti sono coriandolo, spicchi di lime, salsa piccante, formaggio tagliuzzato o formaggio Cotija sbriciolato, ravanelli a fette, avocado a dadini, cipolle rosse tritate, fiocchi di pepe rosso e patatine o tortillas di mais. Rendere il proprio e godere! Questo stufato si mantiene bene per diversi giorni e si riscalda magnificamente.

Grazie per il PINNING!

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Slow-Cooker Pork Posole

Prep Time: 30 mins

Cook Time: 7 hrs

Total Time: 7 hrs 30 mins

Yield: 8 people

Course: Main

Author: Tricia

PRINT RECIPE

A robust, flavorful and hearty Mexican soup!,cipolla grande, tritata

6 medio spicchi d’aglio, macinate

1 ½ cucchiai di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di cumino macinato

2 cucchiaini secchi origano Messicano

3 peperoni chipotle in adobo salsa, macinate

2 (15 once) lattine di colore bianco o giallo fagottini, sgocciolato (non risciacquare)

3 tazze di basso contenuto di sodio brodo di pollo

1 foglia di alloro

1 (14.,>cilantro

lime wedges

hot sauce

shredded cheese or Cotija cheese crumbled

sliced radishes

diced avocado

red onions minced

red pepper flakes

chips or corn tortillas

Instructions

• Trim any visible fat from the pork and cut into 1-inch pieces., Condire con sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere metà dei pezzi di maiale nella padella e cuocere fino a doratura, circa 8-10 minuti. Aggiungere il maiale rosolato al fornello lento. Aggiungere un altro cucchiaino di olio nella padella e una volta scintillante, rosolare il maiale rimanente. Rimuovere al fornello lento.
• Ridurre il calore a medio e aggiungere l’ultimo cucchiaino di olio nella padella. Una volta riscaldato aggiungere le cipolle tritate. Soffriggere le cipolle fino a quando ammorbidito e rosolato, circa 5 minuti., Aggiungere l’aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e l’origano alle cipolle. Mescolare e cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere la miscela di cipolla e aglio al fornello lento.
• Aggiungere i peperoni chipotle tritati con salsa adobo, hominy, brodo di pollo, alloro e pomodori in scatola arrostiti al fuoco al fornello lento. Mescolare per combinare. Coprire e cuocere fino a quando la carne di maiale è molto tenera, circa 6 a 7 ore in alto o 7 a 8 in basso.
• Spegnere il fornello lento e rimuovere l’alloro., Scremare qualsiasi grasso dalla superficie della zuppa. Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere il succo di 1 lime. Servire con i vostri condimenti preferiti.

Ricetta Note

metodo di Cottura adattato da Cook Paese

Cucina Essentials – il MIGLIORE Fornello Lento

Ho finalmente rotto e ho comprato un nuovo fiammante fornello lento! Il mio era così vecchio che non aveva nemmeno un timer o controlli e solo due temperature-caldo e troppo caldo!, Ho ricercato i marchi e ho trovato questo fornello lento da 6 litri KitchenAid con coperchio in vetro in vendita a metà del prezzo originale ed è stato il numero uno in una recensione di attrezzature 2017 sul paese di Cook. Questo fornello piuttosto lento ha un recipiente in ceramica rimovibile da 6 litri, di forma ovale, 4 impostazioni di temperatura, un display a LED, programmabilità 24 ore, impostazione calda e un display digitale di facile lettura. Lo ADORO!,

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Voglia di ricette più messicano ispirato?

Infine, con una cena veloce weeknight in mente, questi facili Enchiladas pollo ricetta sono caricati con semplici scorciatoie. Usa alcuni dei tuoi chipotles in scatola in adobo in questo classico stile casseruola. Clicca QUI per ottenere la ricetta per la nostra ricetta Enchilada pollo facile., Un altro dei nostri preferiti a sud del confine sono questi tacos di pollo Tinga speziati e affumicati. Le cosce disossate senza pelle sono cotte in una ricca salsa di pomodoro ispirata al messico con peperoni chipotle e salsa adobo. Condita con un sacco di contorni freschi, taco Martedì mai assaggiato così buono! Clicca QUI per ottenere la ricetta per Smoky Chicken Tinga Tacos. Infine, aggiungi questa ricetta di riso spagnolo facile e riccamente aromatizzata alla tua prossima festa messicana. Questo riso va bene con qualsiasi piatto ed è grande sinistra troppo. Clicca QUI per ottenere la ricetta per il riso spagnolo facile.

Grazie mille per l’arresto da!, Tricia