Questa ricetta salsiccia estiva affumicata salata sarà pronta in circa 4-5 ore. Raggiungeranno il miglior sapore migliorato se usi le bisquette di hickory.
Per conservare, avvolgere in un foglio, mettere in sacchetti di plastica e congelare. Estrarre un’ora prima di servire, affettare e servire con formaggio e cracker come antipasto.
Ingredienti
Indicazioni
1. In una grande ciotola di vetro, mescolare tutti gli ingredienti a mano.
2. Coprire con plastica e conservare in frigorifero per 24 ore., mescolando due volte durante questo periodo.
3. Formare la carne in 5 rotoli di circa 8 cm (13″) di diametro.
4. Posizionare i rotoli su oliato fumatore rack
Metodo di fumo:
1. Preriscaldare il Bradley Smoker tra 95°C e 105°C (200°F e 220°F).
2. Posto rotoli nella Bradley Smoker
3. Utilizzando bisquettes sapore Hickory
4. Fumare / cuocere per circa 4-5 ore. O fino a quando termometro di carne legge 70 ° C a 75°C
(160°F a 165 ° F).
Per servire:
Per conservare: avvolgere in un foglio, mettere in sacchetti di plastica e congelare., Togliere un’ora prima di servire, affettare e
servire con formaggio e cracker come antipasto.