Entrambe le fonti di carboidrati, a volte le persone le consumano contemporaneamente. Scommetto che la maggior parte delle persone spesso sostituisce il riso bianco con i noodles, con l’ipotesi che l’apporto calorico non sia alto come quando si consuma riso con contorni.
Ancora, quali sono i vantaggi e gli svantaggi di mangiare entrambi i carboidrati?
Conoscere il tipo di carboidrati
Prima di discutere ulteriormente riso vs tagliatelle, il suo meglio per determinare ciò che costituisce un carboidrato. I carboidrati sono tra i nutrienti necessari al corpo., Servono come fonte di energia primaria. Nel corpo, i carboidrati vengono convertiti in glucosio, che poi serve come combustibile per le nostre cellule del corpo. Nel consumo di carboidrati, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, il tipo o la qualità del carboidrato consumato è più importante della quantità che si consuma, quindi la qualità rispetto alla quantità, gente.
In generale, ci sono due tipi di carboidrati, semplici e complessi. Esempi di carboidrati semplici sono pane, dolci e torte., Questi tipi di carboidrati semplici sono noti anche come cereali raffinati, il che significa che questi alimenti provengono da cereali trasformati. La lavorazione di questi grani mira ad aumentare la durata di conservazione del prodotto, ma allo stesso tempo con conseguente molti nutrienti perdita, come vitamine e minerali.
Questo tipo di carboidrati svolge un ruolo importante nell’aumentare il peso corporeo e causare un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue, che può innescare insulino-resistenza a lungo termine, portando al diabete mellito.
Nel frattempo, i carboidrati complessi sono il tipo più sano di carboidrati., I carboidrati complessi di solito non passano attraverso l’elaborazione, o molto poco. Esempi sono pane integrale, quinoa, riso integrale, riso nero, cereali, cereali, verdure e frutta. Questo tipo di carboidrati è ricco di vitamine, minerali, fibre e fitonutrienti. A differenza dei cereali raffinati, i cereali integrali sono ancora completamente intatti sulla loro pelle, mantenendo così vitamine e minerali essenziali. Si raccomanda che le persone consumino carboidrati più complessi.
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Riso vs noodles, che è più sano?
Quindi quale è più sano, riso o noodles?, Fondamentalmente sono entrambe fonti di carboidrati. A titolo di confronto, 100 grammi di riso bianco contengono 175 calorie. La stessa quantità di calorie può essere trovata in 50 grammi di pasta (secca, cruda). Quindi per la stessa quantità (ad esempio: 100 grammi) le tagliatelle contribuiranno a calorie più elevate. Ma quando chiedi quale è più sano, allora la tagliatella o il riso che di solito consumi è più o meno la stessa. Ancora una volta, il tipo di carboidrato è più importante della quantità di assunzione.
Entrambi sono prodotti di cereali raffinati
I noodles che solitamente consumiamo sono il prodotto di farina lavorata., Se i noodles non sono prodotti da cereali integrali, allora sono il prodotto di cereali raffinati. Nel frattempo, il riso bianco è davvero un grano raffinato. Pertanto, dai tipi possiamo concludere che sia il riso che i noodles sono prodotti di cereali raffinati. Il consumo eccessivo di cereali raffinati può aumentare il rischio di sindrome metabolica. I grani raffinati possono anche innescare l’infiammazione nel corpo che può portare a malattie degenerative come malattie cardiache, ictus e diabete.
Entrambi hanno un alto indice glicemico
L’indice glicemico è un’unità di misura utilizzata per misurare come il cibo può influire sul livello di zucchero nel sangue., Più alto è l’indice glicemico, maggiore è la capacità del cibo di aumentare il livello di zucchero nel sangue. L’indice glicemico è considerato alto se è superiore a 70, moderato se intorno a 56-69 e basso se inferiore a 55. Il riso bianco ha un valore di indice glicemico di 73, mentre alimenti come noodles e pasta di solito cadono ad un valore moderato sull’indice glicemico.
Conclusione
Il modo in cui si consumano questi alimenti determina anche quanto sia sano un pasto. Se consumi spaghetti istantanei al posto del riso insieme ai suoi contorni, sperando di ridurre l’apporto calorico, potrebbe essere necessario riconsiderare le tue scelte., Un pacchetto di spaghetti istantanei può raggiungere fino a 400 calorie. Per non parlare dell’alto livello di grassi saturi e sodio. Se si consumano 100 grammi di riso con una porzione di carne non grassa di medie dimensioni, l’apporto calorico potrebbe non raggiungere più di 300 calorie. Aggiungi frutta e verdura, che tendono ad essere a basso contenuto calorico, e hai un pasto nutriente completo con lo stesso numero di calorie in un pacchetto di spaghetti istantanei.,
Quindi se ti trovi di fronte a una scelta di riso o noodles, un paio di cose che potresti prendere in considerazione sono:
– Tipo di carboidrato: i noodles integrali sono migliori rispetto al riso bianco (in quanto un grano raffinato per impostazione predefinita). Eccezione al riso marrone e nero.
– Metodo di servizio: il riso fritto può contenere calorie più elevate rispetto ai noodles. Al contrario, gli spaghetti istantanei possono contenere calorie più elevate di un piatto di riso. (kes)