Quick tomato soups have always been one of my favorite comfort foods ,and this time I upped the game with a jar of roasted red peppers and a butter-and-flour roux to give the soup extra body and richness. Adoro la semplicità di questa zuppa di peperoncino e pomodoro arrostita. Tutto ciò di cui hai bisogno è una pagnotta di pane francese croccante per l’immersione e hai un pasto semplice ma lussuoso.,
Facile di Peperone Rosso Arrostito e Zuppa di Pomodoro
renderlo Cremoso, o Non
ho finito questa zuppa con una tazza di latte intero per un po ‘ di cremosità, ma, onestamente, l’ho assaggiato prima il latte e fu ancora una strepitosa zuppa. Quindi, se cerchi di evitare il latte da latte, puoi semplicemente lasciare fuori il latte. Ma non saltare il burro perché il burro in realtà fa una grande differenza qui. Se è necessario utilizzare olio d’oliva o un sostituto del burro non caseario.
Ho bisogno di un robot da cucina?
Puoi fare questa ricetta senza un robot da cucina., Un buon frullatore o un frullatore ad immersione funzionerà bene, si dà il caso che non ne avessi neanche io, quindi avevo bisogno di usare il mio robot da cucina. Se si dispone di un frullatore ad immersione si può mescolare tutto a destra nella pentola zuppa. Se hai un frullatore normale, suggerisco di mescolare gli ingredienti a freddo, come ho fatto nel robot da cucina, e poi aggiungerli alla pentola per evitare di dover mescolare ingredienti caldi (che possono essere molto pericolosi).,
Come servire la zuppa di peperoni rossi arrostiti
Vuoi sicuramente una sorta di pane croccante, crostino, formaggio grigliato o pane tostato al pesto (nella foto) per immergerti in questa fantastica zuppa. Non ho una ricetta per il pane tostato al pesto, ma ho appena mescolato un po ‘ di olio extra nel pesto per renderlo più spalmabile, fette rivestite del mio pane francese, poi cotto a 400ºF per 7-8 minuti.,
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Roasted Red Pepper and Tomato Soup
Ingredients
- 2 Tbsp butter ($0.22)
- 1 yellow onion ($0.40)
- 4 cloves garlic ($0.,24)
- 2 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
- 2 15oz. cans crushed tomatoes ($1.38)
- 1 12oz. jar roasted red peppers ($2.49)
- 2 cups vegetable broth* ($0.26)
- 1/4 tsp dried basil ($0.03)
- 1/8 tsp dried thyme ($0.02)
- Freshly cracked black Pepper ($0.05)
- 1 cup whole milk (optional) ($0.,30)
Istruzioni
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Tagliare a dadini la cipolla e tritare l’aglio. Aggiungere la cipolla, l’aglio e il burro in una grande pentola. Soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e trasparenti (circa 5 minuti).
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Aggiungere la farina nella pentola e continuare a mescolare e cuocere per 1-2 minuti. La farina formerà una pasta con il burro e le cipolle e inizierà a rivestire il fondo della pentola. Non appena la farina che è attaccata alla pentola inizia a diventare leggermente dorata, toglila dal fuoco.,
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Aggiungere i pomodori schiacciati (con succhi), i peperoni rossi arrostiti (senza succhi) e la pasta di farina dalla pentola a un robot da cucina o frullatore. Frullare fino a che liscio, quindi riportare il contenuto nella pentola.
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Aggiungere il brodo vegetale, il basilico, il timo e un po ‘ di pepe appena incrinato (10-15 pedivelle di un macinapepe) alla zuppa e mescolare per combinare. Scaldare e mescolare a fuoco medio fino a quando la zuppa inizia a sobbollire. Usa il cucchiaio per aiutare a sciogliere qualsiasi farina attaccata al fondo della pentola mentre mescoli.,
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Una volta che la zuppa inizia a sobbollire, spegnere il fuoco. Aggiungere il latte, se si utilizza, e mescolare per combinare. Assaggia e aggiungi sale se necessario (questo dipenderà dal contenuto di sale del tuo brodo).
Note
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Nutrizione
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Come Fare Arrosto Zuppa di peperoni Rossi – Foto passo Passo
Dice uno giallo cipolla e tritare quattro spicchi d’aglio., Aggiungili a una pentola insieme a 2 cucchiai di burro. Soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e trasparenti (circa cinque minuti).
Aggiungere 2 cucchiai di farina e continuare a mescolare e cuocere. La farina formerà una pasta, ma continua a mescolare e cucinare. Inizierà a rivestire il fondo della pentola, e non appena inizierà a girare anche un po ‘ d’oro (come in alto a sinistra della foto), spegnerà il fuoco.
Rimuovere i peperoni dal liquido in un 12oz. barattolo di peperoni rossi arrostiti. Aggiungere i peperoni e DUE 15oz., lattine di pomodori schiacciati in un robot da cucina o frullatore (non scolare i pomodori).
Aggiungere anche la pasta farinosa & cipolle dalla pentola.
Ora mescola fino a quando non è liscio. Poiché la maggior parte di questi ingredienti erano a temperatura ambiente, questa era un’operazione totalmente sicura. Evviva!
Ora trasferisci la zuppa nella pentola e aggiungi 2 tazze di brodo vegetale, 1/4 cucchiaino di basilico essiccato, 1/8 cucchiaino di timo essiccato e un po ‘ di pepe appena incrinato (10-15 pedivelle di un macinapepe).,
Portare la zuppa a fuoco medio.
Se vuoi un po’ di cremosità extra, mescola in una tazza di latte. Ora, il calore + acido (dai pomodori) può far sì che le proteine del latte si impadroniscano un po ‘ e sembrino granulose, ma se continui a mescolare si mescola. Infine, assaggiare la zuppa e aggiungere un po ‘ di sale, se necessario. Non ho aggiunto alcun al mio, ma il meglio di brodo che uso per fare il mio brodo di solito fornisce abbastanza sale per me.
E basta., Un veloce, ricco, confortante arrosto peperoncino e zuppa di pomodoro. Ora dai a quella zuppa qualcosa con cui immergerti. Formaggio grigliato? Pane tostato al pesto? Crostini? Cracker di pesci rossi? Qual è la tua cosa preferita per top zuppa di pomodoro con?