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Pollo pipian mole è cugino di primo grado! Questo è il modo migliore per descriverlo ai follower che me lo chiedono. Non è sicuramente complicato come una salsa di talpa, ma è delizioso.
Quindi non è una salsa talpa allora?,
Avremmo bisogno di aggiungere almeno altri 20 ingredienti e altri 6 passaggi a questa ricetta pipiana di pollo per competere con la talpa.
Spezie della vita!
Le spezie aggiunte giocano un ruolo fondamentale sui sapori che la salsa produrrà alla fine. Quel po ‘ di cannella, chiodi di garofano e tutte le spezie sono sottili, ma sicuramente brillano dopo una giornata. Ho fatto molta strada quando si tratta di incorporare spezie nelle mie ricette. Meno è di più! Non esagerare.,
Mantieni le cose semplici.
Un semplice lato del tuo riso preferito e alcuni contorni freschi. oh, e non dimenticare le tortillas calde! Se ci avessi pensato prima, avrei aggiunto del pinto fresco o dei fagioli neri al piatto.
Sopra nella foto ingrediente, ho dimenticato di etichettare il 2 cile morita. Sono fumosi proprio come il chipotle in adobo. Se non a metà di un po ‘ di spezie, è un preciso deve aggiungere.,
Per me, è tutto sulle cosce di pollo quando si tratta di ricette come questa. Così umido e saporito rispetto al petto di pollo. Mi piace il petto di pollo, ma non per questa ricetta.
ho investito in un frullatore un paio di anni fa!,
Dopo aver acquistato il mio power blender qualche anno fa, non ho mai dovuto filtrare un’altra salsa cilena! mai! Rompe tutto così bene che non c’è più nulla da sforzare.
Fresco contorni sono sempre presenti in un Messicano tavolo!,
Molti, molti, molti piatti messicani richiedono contorni. Non che non siano deliziosi lì da soli. I contorni complimentarmi con gli altri sapori e texture, a mio parere. Si fa per un’esperienza di mangiare a tutto tondo! Le cipolle rosse sottaceto sono uno dei miei preferiti!
Non possiamo mangiare un piatto tradizionale messicano senza tortillas!
Era vero nella nostra casa crescendo! Tortillas, per lo più mais, sono stati inclusi in ogni pasto messicano. A volte, ci sarebbero tortillas di farina, ma solo per alcuni piatti.,
Rosso di Pollo Pipian – Pipian Rojo
1 1/2 inch piece Mexican cinnamon stick
Instructions
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In a deep skillet, add 3 tablespoons of oil ans preheat at medium for 4-5 minutes.,
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Condire leggermente il pollo su entrambi i lati con sale e pepe, mettere da parte.
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Una volta che l’olio è caldo, scottare il pollo stagionato, lato della pelle verso il basso, per 5 minuti per lato. Rimuovere dalla padella sul piatto. Accantonare.
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In quella stessa padella, aggiungere le cipolle, aglio, pomodori e peperoncini secchi. Mescolare frequentemente, per 5 minuti, in modo che i peperoncini non brucino. Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e tutte le spezie.,
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Alla padella, aggiungere 2 tazze di brodo di pollo. Portare a ebollizione. Ridurre leggermente il calore e continuare la cottura per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti
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Quando è pronto, trasferire tutti gli ingredienti nella padella in un frullatore. Aggiungere i pepitas e 1/4 tazza di semi di sesamo. Coprire bene e si fondono in alto fino a quando molto liscia. Io uso un frullatore di potenza, quindi non c’è bisogno di filtrare la salsa. Potrebbe essere necessario filtrare con un frullatore normale.,
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Nella stessa padella , aggiungere 1 cucchiaio di olio riservato e preriscaldare a medio per alcuni minuti. Versare la salsa pipiana dal frullatore, insieme alle restanti 2 tazze di brodo.
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Quando arriva a ebollizione, assaggialo per il sale. Aggiungere i pezzi di pollo di nuovo in. Coprire 3/4 del modo e continuare la cottura a fuoco lento costante per un massimo di 45 minuti o fino a quando la salsa si addensa e si riduce.,
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Servire con abbondante salsa, un contorno di riso. Guarnire il pollo con cipolle rosse in salamoia e semi di sesamo tostati extra.