Salsa di pomodoro San Marzano

Quando si tratta di fare la spesa, sono sempre stato e continuo ad essere uno scettico perpetuo quando si tratta di persone che cercano di convincere che ho bisogno di comprare certi “tipi” di qualsiasi cosa. A meno che non ci sia una ragione convincente per cui ho bisogno di comprare una certa varietà o cibo, di solito sono sempre motivato dal prezzo. Questo è qualcosa che ho imparato dall’esperienza crescendo in una famiglia di sei bambini con un reddito molto limitato.,

Ma ogni tanto un certo prodotto alimentare si distingue per una qualità superiore che eleva la mia esperienza alimentare così tanto, da sfoggiare ne vale completamente la pena. È il caso dei pomodori San Marzano.

I pomodori San Marzano sono una varietà di pomodori coltivati in terra vulcanica in Italia. Sono più dolci che acidi rispetto ai pomodori Roma e sono di gran lunga superiori a qualsiasi altro tipo di pomodoro che puoi acquistare da una lattina.

È stato due anni fa quando ho iniziato a cucinare con i pomodori San Marzano., In genere un prezzo di almeno $1 in più rispetto agli altri pomodori in scatola, ero convinto prima di prendere un morso tutto l’hype che circonda questi pomodori era proprio questo.. hype. Non lo so perché ho creduto a questo altro che vedere troppi chef famosi in tv cucinare con questo tipo di pomodoro – doveva essere uno stratagemma di marketing. Ma era la lettura di questi pomodori su Orangette e Smitten Cucina che ammorbidito i miei modi di acquisto cinici per convincermi a dare pomodori San Marzano una prova.

Attenzione, una volta che si va San Marzano non si potrà mai tornare indietro., Sono un cambio di vita quando si tratta di cucinare con i pomodori in cucina. Ripeto save risparmiate i vostri spiccioli perché ne vale la pena.

Questi pomodori sono magici. In realtà ti fanno sembrare un cuoco migliore di quello che sei veramente. Quando viene utilizzato per fare la pizza, zuppa di pomodoro, o una salsa marinara, pomodori San Marzano mi fa sembrare così ridicolmente buono.

Di solito ho sempre una lattina o due nel mio armadio per quando la compagnia arriva e ho bisogno di andare a mangiare o quando non ho nient’altro da cucinare. Le persone che non amano nemmeno gli spaghetti amano quando faccio la salsa marinara, specialmente i bambini., Mi sono anche spesso chiesto ricette quando ho usato questi pomodori nei piatti-ho sempre dare credito a questi tipi di pomodori. Si potrebbe dire che sono un evangelista di San Marzano.

Oggi vorrei condividere con voi una salsa Marinara di base San Marzano conosciuta anche come Pomodoro leggermente adattata da Marcella Hazan. Questa ricetta vi conquisterà-non a causa di tutto ciò che ho creato, ma tutto a causa dei pomodori San Marzano. Divertiti!,

PS: Non provare nemmeno a farlo usando qualcosa di diverso dai pomodori San Marzano – rimarrai deluso dai risultati e così facendo ti ruberà la gioia di mangiare uno dei miei cibi preferiti che ho avuto il piacere di mangiare.

Aggiornamento: Grazie a tutti voi che avete portato alla mia attenzione che Marcella Hazan dovrebbe essere accreditato con questa ricetta. Originariamente ho scoperto questa ricetta attraverso Orangette e cucina colpito come accennato in precedenza. Ma sì, lei dovrebbe ottenere credito dove il credito è dovuto!,

Inoltre, alcuni di voi hanno sollevato il fatto che questi pomodori particolari che ho usato per questa ricetta provengono dagli Stati Uniti e non dall’Italia. Tutte le cose messe da parte per quanto riguarda orgin, ho fatto questa ricetta numerose volte utilizzando Cacce e altri tipi di pomodori e non è la stessa. Rigorosamente in base al sapore, i pomodori in questo particolare verde, bianco e rosso marchiati possono essere migliori. Di solito li compro in vendita e una lattina da 28 once costa 2 2,99 in vendita, normalmente $3,99 a Seattle.,