Science At Play: Red Cabb Juice Indicator

Unisciti a Andrew e Samantha per un altro esperimento scientifico in cucina che puoi provare a casa. Usa il cavolo rosso per creare un indicatore di pH. Può dirti se qualcosa è un acido o una base, così come quanto è acido o basico, in base a quanto cambia il colore. Usa il tuo nuovo indicatore di pH per vedere come acidi e di base diversi elementi intorno alla vostra casa sono. Continua a leggere per imparare tutti i dettagli.,

Materiali per Raccogliere

• 1 testa di cavolo rosso
• coltello Affilato
• Pentola far bollire l’acqua (o frullatore)
• Colino o scolapasta
• ciotola di Vetro
• cancella tazze o bicchieri
• famiglia liquidi di prova (aceto, bicarbonato di soda, succhi di frutta, detersivi, candeggina, ammoniaca, e quant’altro vuoi!)
• Qualcosa da mescolare con

Fai il tuo indicatore!,

1. Prendi il tuo cavolo rosso e fai in modo che un adulto ti aiuti a tagliare circa 2-3 tazze (la quantità non deve essere esatta, più cavolo, più indicatore otterrai).
2. Fai bollire da un adulto una pentola d’acqua e metti i pezzi di cavolo. Portare l’acqua a ebollizione per un paio di minuti. Spegnere il calore e lasciare riposare per almeno 10 minuti. Ancora una volta, non c’è un numero magico, vuoi solo che l’acqua sia di un colore rosso-viola. (Puoi anche mettere il cavolo in un frullatore con acqua).,
3. Filtrare l’acqua in una ciotola di vetro e lasciare raffreddare.
4. Una volta che si è raffreddato, versare un po ‘ in tazze chiare o bicchieri e aggiungere diversi liquidi per testare.
5. Mescolare delicatamente o ruotare la soluzione e vedere cosa succede!

(Fare attenzione a mescolare insieme i detergenti per la casa, poiché alcune combinazioni possono produrre fumi nocivi. Testare solo una sostanza alla volta.)

Qual è la scienza?

Quello che hai fatto è chiamato un indicatore di pH., Può dirti se qualcosa è un acido o una base, così come quanto è acido o basico, in base a quanto cambia il colore. Pensa agli acidi e alle basi come opposti—gli acidi hanno un pH basso e le basi hanno un pH alto. Per riferimento, l’acqua (che è neutra), ha un pH di 7 su una scala di 0-14. Un indicatore è tipicamente una sostanza chimica che cambia colore se viene a contatto con un acido o una base.

Come puoi vedere, il succo di cavolo viola diventa rosso quando si mescola con qualcosa di acido e diventa verde quando si mescola con qualcosa di base., Il succo di cavolo rosso è considerato un indicatore perché ci mostra qualcosa sulla composizione chimica di altre sostanze.

Di cosa si tratta il cavolo che causa questo? Il cavolo rosso contiene un pigmento idrosolubile chiamato antocianina che cambia colore quando viene miscelato con un acido o una base. Il pigmento diventa rosso in ambienti acidi con un pH inferiore a 7 e il pigmento diventa verde-bluastro in ambienti alcalini (basici) con un pH superiore a 7.

Il cavolo rosso è solo uno dei tanti indicatori disponibili per gli scienziati., Alcuni indicatori iniziano incolori e trasformano colori diversi quando si mescolano con un acido o una base. Se non c’è alcun cambiamento di colore, la sostanza che stai testando è probabilmente neutra, proprio come l’acqua.

Usa questo grafico per aiutarti a capire quanto sono acidi o basici i tuoi liquidi di prova:

Vuoi saperne di più su cos’è esattamente il pH? guarda qui:

Chiedi ai tuoi giovani scienziati

• Tutti gli acidi o le basi cambiano l’indicatore dello stesso colore? Cosa pensi che significhi?,
• L’aggiunta di una quantità maggiore di acido o base cambia di più il colore?
• Vedi qualche schema in cui vengono utilizzati gli acidi o le basi?

Altro da esplorare

• Crea le tue strisce indicatrici immergendo i filtri del caffè tagliati a strisce nel succo di cavolo rosso, quindi lasciandoli asciugare completamente. Una volta asciutto, puoi immergerli in un liquido per vedere il suo pH.
• Dopo aver aggiunto un acido, puoi far tornare l’indicatore al suo colore originale?, Cosa pensi che dovresti aggiungere?

Vogliamo vedere cosa provi a casa. Condividi i tuoi esperimenti con noi sui social media utilizzando il # ScienceAtPlay e tagging @ CTScienceCenter.

Andrew Fotta è un educatore STEM presso il Connecticut Science Center. Attualmente ha conseguito una certificazione di insegnamento CT per i gradi K-6, e ha trascorso del tempo in classe in quasi tutti i gradi, e ha insegnato scienze della scuola media., Oltre alle lezioni di insegnamento per il Science Center, Andrew è anche parte di un team di educatori attualmente la creazione di nuovi programmi allineati con i nuovi standard di scienza di prossima generazione per gradi PreK-9. Andrew è un appassionato fotografo, che ama mescolare scienza e arte nel suo lavoro.