Se le mangi principalmente con martini o le cospargi sulla tua pizza, le olive rendono quasi tutto un sapore migliore. Ma mentre si potrebbe considerare che tapenade un piacere salato, le prelibatezze mediterranee saporite hanno un altro lato nascosto: sono tecnicamente frutti. Basta (con attenzione) inserire qualsiasi oliva non imburrata in bocca per una prova.
Le pietre all’interno fungono da semi per l’albero Olea europaea., In qualsiasi libro di botanici ciò significa che sono tecnicamente classificati come frutti-in particolare un tipo chiamato drupe,aka drupes. Questa categoria include anche prodotti più dolci come mango, datteri, albicocche, ciliegie, nettarine, pesche e prugne, ma la botanica non si basa sul gusto per fare distinzioni.
Tutto si riduce al corpo riproduttivo della pianta, o in questo caso, albero. Secondo Encyclopedia Britannica, un frutto è ” l’ovario carnoso o secco maturo di una pianta in fiore, che racchiude il seme o il seme.,”Pianta un pozzo di olive nel terreno e cosa otterrai? Un albero a crescita lenta ma sorprendentemente resistente.
Per la cronaca, qualsiasi altra parte commestibile della pianta — come le radici (carote) o le foglie (lattuga) — contano come vere verdure, ma anche altre “verdure” piene di semi come cetrioli, pomodori, zucche, avocado e persino peperoni pimento appartengono alla famiglia dei frutti.
Se si olove questi fatti divertenti, ottenere questo: Entrambe le olive verdi e nere crescono sullo stesso albero., La profondità del colore riflette la maturità del frutto al momento della raccolta, con il verde e il giallo che si verificano all’inizio del ciclo di maturazione e il viola e il nero alla fine.
Non vorresti mangiare un’oliva fresca dal boschetto però. Senza curare e fermentare, un composto fenolico amaro chiamato oleuropeina rende i piccoli frutti sgradevoli. Non importa come li chiami, è una buona idea continuare a fare spuntini su Kalamatas e piovigginare quell’olio d’oliva.,
“Le olive sono piene zeppe di acidi grassi monoinsaturi, un tipo di grasso legato all’abbassamento delle LDL (colesterolo”cattivo”) pur mantenendo HDL (colesterolo”buono”)”, afferma Jaclyn London, MS, RD, CDN, Direttore nutrizionale presso il Good Housekeeping Institute. “Inoltre, le prove a lungo termine suggeriscono che le persone che consumano quotidianamente olio extra vergine di oliva hanno un rischio inferiore di infarto, ipertensione e mortalità cardiovascolare rispetto a quelli che non lo fanno.”
Saluti (con martini!) a quello.