Il ristorante fast food è un ristorante che serve cucina fast food e ha un minimo o nessun servizio. Il cibo servito lì è cotto alla rinfusa in anticipo e tenuto caldo, venduto e può essere mangiato lì o portato via. Anche se prima c’erano alcuni tipi di fast food, i ristoranti fast food sono il fenomeno del 20 ° secolo.,
Il primo fast food di successo negli Stati Uniti è stato aperto il 7 luglio 1912 ed era di tipo Automat – un ristorante servito da distributori automatici azionati con monete. Ha creato una sensazione e ha scatenato la costruzione di altri automi in tutto il paese.
A & W, fondata da Roy W. Allen e Frank Wright, ha aperto nel 1919 e ha iniziato a vendere root beer. Hanno aperto il loro primo ristorante drive-in a Sacramento, in California nel 1923 e hanno iniziato a vendere il loro franchising., Vendevano hamburger, patatine fritte e hot dog e avevano 2.000 posti nel 1960. Oggi hanno più di 1.200 ristoranti.
White Castle aprì il secondo fast-food a Wichita, Kansas nel 1921. Hanno venduto hamburger e sono stati i primi a standardizzare la produzione di cibo. Hanno creato la prima catena di fornitura di fast food che ha fornito ingredienti a tutti i punti vendita. Il suo fondatore, cook Walt A. Anderson, è accreditato con l’invenzione del panino hamburger come lo conosciamo oggi. Il suo partner era Edgar Waldo “Billy” A. Ingram che col tempo comprò Anderson., White Castle ha cambiato la percezione del pubblico verso la carne macinata e ha reso popolari gli hamburger. Oggi hanno più di 420 punti vendita.
I fratelli Richard e Maurice McDonald aprirono un barbecue drive-in nel 1940, chiamato McDonald’s, nella città di San Bernardino, in California. Col tempo scoprirono che la maggior parte dei loro profitti proveniva dagli hamburger, quindi razionalizzarono la loro produzione (chiamata “Speedee Service System”) e iniziarono a vendere hamburger, patatine fritte, frullati, caffè e Coca-Cola in contenitori di carta., Questo ha permesso loro di fare hamburger e patatine fritte senza pausa e in attesa di ordini da parte dei clienti. Ray Kroc, venditore dell’azienda che vendeva attrezzature a McDonald’s, ha firmato un accordo di franchising con i fratelli nel 1954 e ha iniziato l’espansione di McDonald’s. Oggi, McDonald’s ha più di 35.000 punti vendita in 119 paesi e serve più di 68 milioni di clienti ogni giorno.
Nel 1953, due uomini d’affari di Miami, in Florida, Keith J. Kramer e lo zio di sua moglie Matthew Burns, aprirono un Insta-Burger King – un fast food che usava dispositivi di cottura chiamati Insta-Broiler., Hanno fatto hamburger e hanno avuto così tanto successo che hanno iniziato il franchising. Nel 1959 fallirono e furono comprati dai loro franchisee di Miami, Florida, James McLamore e David R. Edgerton e rinominati Burger King. Nel 1967, quando avevano più di 250 punti vendita negli Stati Uniti, furono venduti alla Pillsbury Company. Oggi è la seconda più grande catena di fast food di hamburger.
Frederick “Fred” DeLuca, ha aperto “Pete’s Super Submarines”, un negozio di sandwich, a Bridgeport, Connecticut e ha iniziato il franchising l’anno successivo., Hanno cambiato il nome della paninoteca in” Subway ” nel 1968. Oggi hanno più di 34.000 punti vendita in tutto il mondo.