Questo è uno strano periodo dell’anno, quando l’universo cospira per dirmi che l’estate è finita — Parigi è di nuovo piena di vita e i bambini sono tornati a scuola-ma voglio prolungare la sensazione di esso solo per un po ‘ di più.
Il mio modo preferito per farlo è continuare, per un altro paio di settimane o giù di lì, a sorseggiare il caffè freddo che preparo a casa.
Il mio primo ricordo di caffè ghiacciato deriva dal fare café frappé a casa dei miei genitori nella mia tarda adolescenza., Vorremmo fare il caffè da granuli di caffè istantaneo, versarlo con alcuni cubetti di ghiaccio in uno shaker di plastica promozionale che avevamo ricevuto dalla marca di caffè istantaneo, e agitare shake shake, agitare e agitare ancora un po’. Il suono dello scuotimento era almeno delizioso quanto la bevanda, e io e mia sorella ci sentivamo molto sofisticati.
Confesso di essere diventato un po ‘ leeeeetle di uno snob del caffè nei due decenni successivi, e ora non toccherei i granuli di caffè istantaneo con un bastoncino fangoso, a meno che non scoprissi che può essere usato come un prodotto di pulizia naturale di qualche tipo.,
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E fare il caffè a freddo non è la stessa cosa del caffè caldo agghiacciante: è un metodo in cui si preparano i fondi di caffè a temperatura ambiente, dando loro molto tempo per rilasciare tutto il loro sapore. Ciò si traduce in caffè che ha più corpo e meno acidità.
Detto questo, fare il caffè a freddo non è il momento di mostrare i tuoi migliori chicchi di caffè in assoluto, poiché alcune delle loro sottigliezze si perderanno a una temperatura di consumo fredda., Dovresti cercare una qualità intermedia: non i tuoi chicchi di caffè del supermercato a buon mercato, forse il caffè entry-level dal tuo venditore di caffè artigianale locale.
Cold-Brew Coffee: Il modo più semplice
Il processo per fare il caffè freddo-brew è molto semplice: basta mettere fondi di caffè in un grande vaso, aggiungere acqua, e lasciare questo ripido durante la notte sul vostro contatore.
Al mattino, filtrerai il caffè attraverso un setaccio e un sacchetto di latte di noci. Il liquido che otterrai è un concentrato di caffè che non dovresti bere direttamente-è molto forte!, – ma piuttosto mescolare metà e metà con acqua refrigerata.
Aggiungi cubetti di ghiaccio e un pizzico di latte se ti piace, e ci si va! Bere con una cannuccia per godere di un ronzio di caffeina deliziosamente rinfrescante.
Sto amando i miei bicchieri da caffè Kinto cold-brew, come mostrato nelle foto di questo post. In effetti amo tutto ciò che fa il marchio giapponese Kinto, e questi sono i miei occhiali preferiti per bere acqua: belli e pesanti, con la grande sensazione delle scritte in rilievo sui lati quando li tengo.,
La cosa fantastica di questa tecnica di produzione di birra a freddo è che il concentrato di caffè rimane per una settimana in frigo, in modo da poter preparare un lotto (o un doppio lotto) una volta nel fine settimana, e mescolare e afferrare rapidamente il caffè a freddo mentre esci nelle mattine dei giorni feriali.
Se possibile, ti consiglio di macinare i fagioli freschi. Se siete a tutti sul serio il vostro caffè, avere un macinino da caffè elettrico è un investimento che pagherà dividendi ogni singolo giorno., Se questo non è un’opzione, quindi ottenere il vostro venditore di caffè per macinare i fagioli per voi il più vicino possibile al tempo di fermentazione.
Attrezzatura necessaria per il caffè freddo
• Un macinino da caffè elettrico, o questo più economico a manovella (lo portiamo con noi quando siamo in viaggio),
• Un contenitore di vetro da 1 litro / 1 litro con coperchio,
• Un setaccio a maglie fini,
• Un sacchetto di latte alle noci,
• Un set di bicchieri da caffè piuttosto freddi.
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Tempo di Preparazione: 5 minuti
Tempo Totale: 12 ore
Fa circa 480 ml (2 tazze) di caffè concentrato, per fare circa 1 litro (4 tazze) caffè freddo.,
Ingredienti
- 140 grammi (1 1/2 tazze) tutto chicchi di caffè, e appena macinato grossolanamente
- Latte di vostra scelta, per servire (facoltativo)
- cubetti di Ghiaccio, per servire
Istruzioni
- La sera prima, mettere i fondi di caffè in un sterilizzato da 1 litro (1-quart) contenitore di vetro con un coperchio, come il francese che fatto.
- Aggiungere 720 ml (3 tazze) di acqua fredda, preferibilmente filtrata, e mescolare per inumidire il terreno.,
- Coprire e lasciare a temperatura ambiente per una notte, da 12 a 15 ore.
- Impostare un setaccio a maglia fine su una ciotola di miscelazione con un beccuccio e rivestire il setaccio con diversi strati di garza o un sacchetto di latte di noci.
- Versare il caffè e solidi, e lasciare scolare per 30 minuti. Risciacquare il contenitore di vetro nel frattempo se si desidera utilizzarlo per conservare il concentrato di caffè.
- Per servire, unire il concentrato di caffè con lo stesso volume d’acqua e servire in bicchieri con cubetti di ghiaccio. Puoi mescolare il latte di tua scelta e un dolcificante se devi.,
Note
- È possibile mantenere il concentrato di caffè in un contenitore ben chiuso in frigorifero per 1 settimana.
- La ricetta può essere raddoppiata.
https://cnz.to/recipes/drinks/super-easy-cold-brew-coffee-recipe/
