Phoenix—la quinta città più popolosa degli Stati Uniti—ha lavorato duramente per creare un equilibrio tra urbanistica e ruralità. Si tratta di una metropoli, ma uno la cui attrazione principale può essere i grandi spazi aperti nelle vicinanze. Mentre la città continua a crescere, Phoenix ha visto generazioni di persone impegnate a rimanere qui unite da un nuovo afflusso di giovani con una mente per cibo e bevande di qualità., Questi nuovi arrivati tendono a vedere la città come matura per l’innovazione, e in sintesi con l’apprezzamento della città per la natura, hanno plasmato un movimento noto come New Arizonan. Negli ultimi anni, questo ethos emergente ha sfornato la sua giusta quota di rinomati birrai, chef e mixologist. Nel bel mezzo di aggressivamente crescente cibo e birra artigianale scene, Phoenix caffè, troppo, ha tranquillamente iniziato a venire in proprio-sensazione ora più che mai come se fosse sull’orlo di un boom. Di seguito sono riportati alcuni caffè che sono stati in prima linea nella cultura e che dovrebbero essere osservati per nuovi sviluppi.,
Peixoto Coffee Roasters
Avendo appena festeggiato il suo quarto anniversario, Peixoto è cresciuta da una piccola azienda familiare a un chiaro leader nella scena del caffè Phoenix. Il negozio si trova un po ‘ lontano dal centro di Phoenix, ma qualsiasi comprensione della comunità del caffè qui sarebbe carente senza visitare uno dei suoi pochi torrefattori standout.,
Il caffè prende il nome dalla famiglia dei proprietari, proprietaria della Fazenda Sao José da Boa Vista, la fattoria brasiliana da cui proviene la maggior parte del caffè. Altre origini sono evidenziate su AeroPress, Saint Anthony C70 e Chemex su un bar pour-over, ma le offerte batch-brew e espresso provengono quasi sempre dalla fattoria di famiglia.
Peixoto serve il menu più eclettico di questa lista, con classiche bevande espresso di tutte le dimensioni, opzioni di gelato come il nitro float, tonici aromatizzati rotanti, intrugli stagionali e tè Spirit., Essi offrono anche dolci da diversi panettieri locali a seconda del giorno, tra cui locale (e vegan) preferito, Sugarloaf Lane.
Tutto, dal design del caffè alle interazioni barista-cliente, risuona con la missione dell’azienda di andare oltre il commercio equo e solidale. Questa missione è promossa dall’impegno a condividere i valori del proprio business con i clienti e creare una comunità che apprezzi il prodotto Peixoto tanto quanto la famiglia stessa.
Futuro
Situato nell’epicentro della comunità artistica di Phoenix, Futuro è un bellissimo caffè a Roosevelt Row. Mentre alcuni caffè si concentrano sulla decorazione come modo per esprimere il loro concetto, l’estetica intensamente minimalista di Futuro fornisce una tela per la vera inclinazione del negozio: le passioni del proprietario Jorge Ignacio Cortez., Come tale, il caffè ha attraversato diverse iterazioni focalizzate. In precedenza servendo 49th Parallel, poi La Cabra Coffee Roasters e ora Heart Coffee Roasters, questi caffè hanno visto ciascuno una fase diversa della vita di Futuro. Qualche anno fa, Futuro tendeva ad essere visto come il negozio che era troppo cool per te. Ora si è stabilito in un approccio più equilibrato.
Quello che una volta era tutto bianco-tutto ora vede baristi in nero, piante verdi profonde, il pop-up occasionale del marchio di abbigliamento e un colorato programma alimentare guidato dalla zia di Cortez, Isabel Cristina Cervantes Gutiérrez., Il team di cucina—Gutiérrez, Cortez e Lydon LaJoie-realizza un matrimonio naturale tra il cibo e il caffè, collegando i due attraverso la cura e la consapevolezza della tradizione. Durante la mia ultima visita, c’erano due offerte lavate dal cuore: una Rosma del Guatemala e una Colombia El Salado, servite insieme a conchas fatte in casa. L’improbabile patchwork e la pura qualità del prodotto rendono Futuro una destinazione nella scena del caffè Phoenix.
Kream
Kream, non diversamente da Futuro, è il sogno di un amante del design. È un chiosco senza pretese impostato all’interno per le persone, che vende mobili moderni, articoli per la casa e altro ancora. Tuttavia, con torrefattori come Camber Coffee, Sweet Bloom Coffee Roasters, George Howell Coffee e più recentemente Sey Coffee, questo stand offre qualcosa di completamente fuori dall’ordinario per la scena Phoenix.
Per le persone è impostato come un serraglio di lusso., Di conseguenza, anche quando ci sono più di poche persone nell’edificio, di solito sono tutte disperse tra i vari reparti dello spazioso negozio, sfogliando di tutto, dall’arte alla gioielleria alle biciclette. Non c’è senso della velocità della vita al di fuori. Ciò significa che i baristi di Kream sono in grado di offrire una superba esperienza al cliente in qualsiasi momento a un ritmo rilassato.
Servendo un menu senza fronzoli di espresso nero o bianco, caffè a goccia e birra fredda, lo stand ha una chiara attenzione alla semplice grandezza., La loro flebo ruota frequentemente (a volte a discrezione di un barista) con l’espresso che cambia ogni poche settimane. Durante la mia ultima visita ho avuto un Reko Etiopia lavato dal caffè Kuma che è stato servito in una bella tazza Eunbi Cho. Il negozio non offre versamenti, quindi non puoi visitare alla ricerca di un caffè particolare, ma sei sicuro di ottenere qualcosa di delizioso.
Berdena’s
Situato nel quartiere storico e turistico di Old Town Scottsdale, Berdena’s si adatta perfettamente ai suoi vicini boutique. Il caffè è moderno ed elegante, ma accogliente e pieno di luce naturale. Finestre dal pavimento al soffitto circondano un interno bianco imbevuto di sole, l’iconico Synesso Hydra a tre gruppi blu del negozio si distingue come un elegante centrotavola.,
Un altro standout multi-roaster cafe, Berdena’s serve una varietà di caffè nazionali e internazionali, come torrefattori Morgon da Gothenburg, Svezia e locale nano-roastery (e una delle nostre gemme segrete) Caffè ossidiana.
Come la maggior parte dei caffè della zona, Berdena’s vanta un sofisticato programma alimentare. Il menu include il Phoenix New Times ‘”best avocado toast”, una quiche quotidiana, e il loro più recente, Berdena’s breakfast sandwich. Questo è tutto in aggiunta a dolci freschi e cioccolatini artigianali di Pump Street, Mayana e altri.,
Vale anche la pena di verificare:
Cartel Coffee Lab, Pair Cupworks, Infusion Coffee& Tea Crafters, Obsidian, Mythical Coffee
Qualsiasi elenco completo di Phoenix sarebbe incompleto senza una menzione di Cartel Coffee Lab. Spesso accreditati di accendere la scena di specialità di Phoenix, questi giganti del caffè hanno fatto un lavoro eccezionale nel ridimensionare i loro valori aziendali: mettendo in evidenza le narrazioni dietro i loro caffè monorigine., (Vi consiglio di ottenere un rubinetto rotante birra fredda o una qualsiasi delle loro opzioni di pour-over.) Anche a causa di un giusto shake è Infusion Coffee and Tea Crafters, il braccio caffè di Patrick O’Malley’s International Barista Coffee Academy – un caffè con una quantità impressionante di offerte, da 15 caffè monorigine a caffè bourbon invecchiato in botte a più di 47 varietà di tè. Sulla più recente avanguardia c’è Pair Cupworks, il piccolo sforzo di squadra di roaster Kimhak Em e ceramista/esperto di tè Eugenia Tai. Il loro caffè viene servito in occasione di eventi pop-up occasionali ed è disponibile online., La loro formazione attuale è composta da singole origini con nomi come “Fearlessly Balanced”e” Caramel Bomb ” —tra gli altri caffè giocosamente etichettati. Coppiere e torrefattori come Obsidian e Mitico caffè sono tutti parte di una nuova ed eccitante forza nella zona di Phoenix, che rappresenta la prossima ondata della nostra cultura del caffè in crescita.
Thomas Buchanan è un giornalista freelance con sede a Phoenix. Questo è il primo lungometraggio di Thomas Buchanan per Sprudge.
Foto di Kevin Fitzsimmons e Eric Hervey.,
Top image via Adobe Stock/Dreamframer
