La cavia peruviana è una delle creazioni più teneri della natura. La maggior parte delle persone in occidente li tengono come animali domestici in quanto si adattano facilmente a qualsiasi appartamento e necessitano di cure minime. Tuttavia, i viaggiatori che volano in Sud America devono capire che le cose funzionano un po ‘ diversamente qui. Per la gente del posto highland sono importanti per la cultura locale come l’escursione Machu Picchu.,
Ora, solo per impostare la scena, stiamo vivendo un culinarie boom in Perù, dovuto in gran parte alla nostra incredibile varietà di prodotti tipici Peruviani piatti, ma si tende a non ricevere molto clamore dai media internazionali, la cavia Peruviana.
Questi piccoli roditori carini sono sempre più presenti negli Stati Uniti….e non solo come animali domestici.,
Piatti di cavia peruviana
I ristoranti sudamericani servono un’ampia varietà di piatti, e il Perù non è diverso. Con piatti che vanno dal muy muy (piccoli granchi di sabbia) ai pipistrelli e persino ai gatti in alcune regioni,la cavia peruviana fa parte della cultura locale e di solito viene cucinata intera, spesso grigliata, a volte anche fritta e servita con una pletora di contorni.,
Molti commensali mangiano fino all’ultimo boccone, letteralmente dalla testa ai piedi, poiché le ossa di cavia sono piuttosto piccole e facili da masticare. Quindi, ora che hai preso tutto questo, diamo un’occhiata alla storia della cavia o cuy come viene chiamata in Perù.
Questa prelibatezza è stata un simbolo gastronomico per molti secoli, risalente alle civiltà pre-Inca., All’epoca solo nobili di alto rango potevano gustare questo delizioso piatto e alcuni venivano persino sacrificati al loro pantheon degli dei.
Stregoni e sciamani hanno persino usato i loro intestini per dare un’occhiata al futuro o addirittura usato per curare alcune malattie. Oggigiorno, però, le cavie vengono allevate commercialmente e costituiscono una parte importante della dieta peruviana, motivo per cui il Perù lo ha dichiarato parte del suo Patrimonio nazionale.,
Questo piccolo animale peloso è diventato così importante che il Ministero dell’Agricoltura e dell’Irrigazione del Perù, MINAGRI, ha dichiarato il secondo venerdì del mese di ottobre di ogni anno come Giornata nazionale Cuy (Cavia) per promuovere il loro consumo in tutto il Perù.
Se avete intenzione di fare le vostre prenotazioni Machu Picchu per ottobre provare alcuni avventurosi e gustare alcuni dei piatti locali.,
So cosa stai pensando, “perché dovrei voler mangiare una cosa così carina?”Beh, per prima cosa, è altamente nutrizionale in quanto è ricco di proteine e ferro, ottimo per le persone che hanno bisogno di quel vantaggio in più in palestra.
È anche molto povera di grassi e ricca di Omega 3, minerali e vitamine. Alcuni nutrizionisti lo chiamano anche un super cibo, contenente tutto il necessario per la tua giornata e probabilmente un po ‘ di più., Non dovresti aver paura di provare qualcosa di nuovo solo per il modo in cui appare, è sicuramente uno dei nostri preferiti.
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Domande frequenti sulla cavia peruviana
- Da dove vengono le cavie?
Le cavie apparvero per la prima volta lungo la catena montuosa delle Ande.
- Le cavie peruviane vengono catturate o allevate?,
Le cavie peruviane oggi provengono da allevamenti di cavie, proprio come qualsiasi altro allevamento di bestiame solo molto più piccolo.
- Le cavie sono sicure da mangiare?
Le cavie in Perù sono altrettanto sicure da mangiare come qualsiasi altro piatto. Sono allevati in fattoria e si nutrono solo di frutta, verdura e semi.
- Che sapore ha una cavia?
Dipende davvero da come viene preparato, tuttavia la carne ha un sapore un po ‘ come un pollo grasso.
- Servono porcellini d’india ovunque in Perù?
No., Questo è considerato un piatto di specialità, quindi devi andare in un ristorante specializzato nel fare “Cuy”. È molto più comune negli altopiani peruviani che nella regione costiera.
- Come viene preparata la cavia peruviana?
Ci sono molti modi in cui può essere preparato da rosticceria, cotto, fritto, stufato e persino in riso amico.