Zeppole Di San Giuseppe sono tradizionale italiana a base di dolci preparati ogni 19 Marzo per la Festa di San Giuseppe che avviene anche per essere la festa del papà in Italia.
Che cosa sono le Zeppole
Le zeppole sono semplicemente ciambelle italiane che vengono in una varietà di forme.,
Molto popolari qui sul blog sono queste ciambelle di Ricotta Zeppole. Assomigliano a piccoli fori di ciambella e sono così leggeri e soffici.
La mia famiglia li ama così tanto che ho cambiato un po ‘ i sapori per rendere queste adorabili e deliziose Zeppole di Ricotta di Zucca
Queste Zeppole di San Giuseppe che la vedi oggi sono più pastose!
Sono anche comunemente noti come Sfinci di San Giuseppe o Bigne di San Giuseppe, a seconda della zona d’Italia da cui proviene.,
Anche se puoi friggerli in profondità, questi sono cotti al forno e riempiti con una crema pasticcera cremosa. Poi sono conditi con un ciuffo extra di crema pasticcera, una generosa spolverata di zucchero a velo e coronati da una ciliegia Amarena.
La pasta per questi dolci italiani è molto simile a una pasta Choux. E ‘ un dolce leggero e gonfio.,
E proprio come una pasta Choux o pâte à choux, gli ingredienti principali dell’impasto sono:
- acqua
- burro
- farina
- uova
Come fare l’impasto per le Zeppole di San Giuseppe
Fare l’impasto per questa pasticceria italiana è davvero molto semplice.
È solo un processo di portare acqua, burro, zucchero e sale a ebollizione completa.
Una volta sciolto il burro aggiungere la farina e il lievito mescolando energicamente fino a quando la farina non avrà assorbito tutti i liquidi.,
Quindi aumentare il calore un po ‘ e cuocere per circa 2 minuti mescolando continuamente. Questo passaggio rimuove il gusto crudo della farina.
Trasferirai l’impasto in una ciotola. Utilizzare un miscelatore elettrico per battere l’impasto per circa un minuto. Questo passaggio consente all’impasto di raffreddarsi leggermente prima di incorporare le uova.
Quindi le uova vengono sbattute una alla volta battendo bene dopo ogni aggiunta.
Quando è pronto, l’impasto dovrebbe apparire spesso e liscio.
A questo punto, si è pronti a tubo le rosette.,
Come tubare le rosette per le Zeppole di San Giuseppe
Avrete bisogno di una sac à poche con una punta a stella attaccata.
Una volta riempita la sac à poche con l’impasto, infilare le rosette direttamente sulla teglia preparata con un movimento circolare.
È necessario tubare due strati di rosette, uno sopra l’altro lasciando uno spazio al centro. Sembrerà un po ‘ come un nido d’uccello.
Possono essere convogliati da 2 a 3 pollici di diametro. Io preferisco di gran lunga tubazioni loro 2 pollici rotonda come questi dolci non gonfiare quando la cottura., Dovresti avere circa 17 pasticcini.
Ma se li fai più grandi, diciamo 3 pollici di diametro produrrà 2 dozzine di pasticcini.
Spazia le rosette a circa 2 pollici di distanza perché hanno bisogno dello spazio extra per espandersi.
Quindi cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi F. per circa 25-30 minuti. Una volta pronti avranno un colore marrone dorato profondo.
Lasciare raffreddare completamente i dolci prima di riempirli con la crema pasticcera.
Utilizzare un coltello seghettato per tagliare i dolci., E, mentre si utilizza un altro sacchetto di pasticceria con una punta a stella, tubo la crema pasticcera sulla metà inferiore della pasta. Proprio lungo i bordi va bene!
Quindi è sufficiente posizionare le cime a destra indietro e tubo più crema pasticcera in alto al centro.
Dai loro una generosa spolverata di zucchero a velo e corona le tue zeppole con una ciliegia Amarena.
Amarena
Amarene sono molto piccole, di colore scuro, amarene italiane.
Queste ciliegie selvatiche crescono nelle città di Bologna e Modena, Italia.,
Li puoi trovare imbottigliati sciroppati nei negozi specializzati italiani. Questa varietà in bottiglia ha un sapore dolce e intenso di ciliegia e sono tipicamente utilizzati in dolci come con queste Zeppole di San Giuseppe.
Mi piace avere sempre un vasetto di queste ciliegie in giro perché semplicemente li adoro in questi Amarena Wild Cherry Biscotti ricetta. E sono altrettanto meraviglioso cucchiaio sopra una doppia pallina di gelato alla vaniglia.
Ma se non riesci a trovarne, le ciliegie al Maraschino saranno un ottimo sostituto!,
Make ahead tips:
Questi dolci sono meglio mangiati lo stesso giorno in cui sono cotti perché la pasticceria è al suo più croccante, ma in realtà sono altrettanto deliziosi il giorno 2 o addirittura il giorno 3.
L’impasto sarà solo più morbido questo è tutto, ma avrà comunque un sapore incredibile!
Quindi il mio suggerimento di make ahead sarebbe quello di preparare la crema pasticcera il giorno prima di servire i pasticcini. Lasciate semplicemente raffreddare in frigo durante la notte!
La mattina dopo infornate le zeppole e mettetele da parte per farle raffreddare. E poi semplicemente riempirli con la crema pasticcera appena prima di servire!,
Così semplice ma così delizioso!
Cottura felice cari amici!
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Zeppole Di San Giuseppe
Istruzioni
PREPARARE LA CREMA pasticcera
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In una di medie dimensioni salsa pentola sbattete insieme i tuorli, lo zucchero, la farina, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e il Grand Marnier a fuoco basso fino ad amalgamare il tutto.,
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Frullare il latte e la panna fino a quando combinati.
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Aumentare leggermente il calore e continuare a sbattere fino a quando la miscela si addensa e ha l’aspetto di una crema densa. Dovrebbe richiedere circa 6-8 minuti.
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Trasferire la crema in una ciotola pulita e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Quindi coprire la crema con pellicola trasparente, permettendogli di toccare la crema e raffreddare per circa due ore., La crema pasticcera si addenserà ancora di più mentre si raffredda.
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Nel frattempo prepara i pasticcini.
PREPARARE LA PASTA
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Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
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Linea 2 teglie con carta da forno.
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In una padella media aggiungere una tazza di acqua, il burro, lo zucchero, il sale e portare a ebollizione fino a quando il burro si scioglie.,
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Aggiungere la farina e il lievito battendo vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a quando combinati. La farina assorbirà tutto il liquido e formerà una palla.
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Continuare la cottura e mescolando il composto per circa 2 minuti in modo da eliminare il sapore della farina cruda.
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Trasferire l’impasto nella ciotola di un mixer stand e battere per circa 1 minuto. Ciò consente all’impasto di raffreddarsi leggermente prima di aggiungere le uova.,
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Sbattere le uova una alla volta e battere bene dopo ogni aggiunta mentre si ferma per raschiare la ciotola di tanto in tanto.
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Quando è pronto, la pasta sarà spessa e liscia alla ricerca.
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Spoon la pasta in un grande sacchetto di pasticceria dotato di una punta a stella.,
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Pipe una rosetta di 2 pollici di diametro direttamente sulla pergamena foderato cookie foglio e superiore con un secondo strato di rosetta. Fondamentalmente uno sopra l’altro. Avrà l’aspetto di un nido d’uccello.
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Ripetere con l’impasto rimanente distanziando le rosette di 2 pollici.
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Cuocere per 25-30 minuti. I dolci devono essere di colore marrone dorato chiaro.,
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Lasciare raffreddare completamente i dolci prima di riempirli con la crema pasticcera.
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Quando si è pronti a riempire i dolci, tagliarli a metà con un coltello seghettato.
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Spoon la crema pasticcera refrigerata in un sac à poche dotato di una punta a stella e tubo la crema pasticcera sulla metà inferiore dei dolci e posizionare le cime di nuovo su.,
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Pipa un po ‘ di crema pasticcera sopra il centro superiore dei pasticcini.,
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Dust generously with powdered sugar and top each with an Amarena cherry