Bai Tang Gao - Pak Thong Koh (Kinesisk Hvit Honeycomb Kake)

Lære å lage Kinesisk bai tang gao eller pak thong koh ved hjelp av denne enkle metoden å bruke gjær for å gi deg en myk og spenstig tekstur. Det er barndommen min favoritt kokt ris kake.,

IKKE LA SIN BLEK HVIT FARGE LURER DU på

jeg tror at hvis du spør de fleste av de Asiatiske barn som vokste opp med en Kinesisk mat, vil de vite dette bai tang gao kake
(白糖糕). Bai betyr hvit og tang gao betyr kake i Kinesisk eller pak thong koh i Kantonesisk. Bai tang gao er også en dim sum klassisk. Du vil definitivt se dette hvis du går for en dim sum. Kaken er preget av sin signatur blek hvit farge og honeycomb tekstur inne i kaken., Det kan virke som en kjedelig kaken ut fra sitt utseende, men de fleste mennesker liker bai tang gao for sin myk, spenstig tekstur og litt søt smak.

Det var en av mine favoritt barndommen dampet kaker og fortsatt er til denne dato. Selv min mor følte alle nostalgisk når vi eksperimenterte på denne kaken et par måneder siden, da hun besøkte meg. Jeg har nevnt før at min mor har absolutt ingen søt tann i det hele tatt. Hun forakter desserter og søtsaker av noe slag (Ønsker jeg samme måte LOL!), MEN hun liker bai tang gao. Noe som betyr at…bai tang gao er en veldig lett søtet kake., Selvfølgelig, du kan alltid justere mengden av sukker i oppskriften, men de fleste Kinesiske dampet kaker eller Asiatiske dampet kaker er aldri tungt søtet uansett.

HVORFOR DU VIL LIKE DETTE BAI TANG GAO OPPSKRIFT

1. NEI OPPSTYR
Denne oppskriften krever ikke lange timer med gjæring, som jeg liker. Jeg trenger bare ca 1 time til bevis røren
2. SMAK OG konsistens STED PÅ
jeg elsker den myke ennå sprett tekstur av denne kaken. Riktig mengde chewiness. Smaken er litt søt med et hint av tanginess, noe som er flott!
3., FLOTT HONEYCOMB TEKSTUR
jeg elsker den stramme honeycomb tekstur som kjører opp og ned kake

HVORDAN du ENKELT LAGE BAI TANG GAO FRA BUNNEN av ved HJELP av GJÆR

1. FORBEREDE STARTER
Legg alle ingredienser for den starter i en bolle og la det sitter i 10-15 minutter til skummende mens du forbereder andre ting. Dette bidrar til å få fart på sakene

2. FORBERED DEIGEN
Bland alle ingrediensene til røren og sett den til side

3. GJØR SIRUP

4.,KOMBINERE RØREN, VARM SIRUP (KJØLER NED), OG GJÆR
Pur den varme sirupen inn i røren, og rør til blandingen. La det gjelder en varm temperatur (ikke mer enn 110 F (43 C). Det burde føle behagelig varmt

Når det er varme, tilsett gjær-blandingen og rør til å blande alt. Røren er vannaktig

5. PROOFING
Lokk og la det bevis for 1 time eller til du ser massevis av bobler

6., FETT PAN
Oppskriften er perfekt for 8-tommers rund eller firkantet pan

7. TILSETT bakepulver
Bringe vannet i hurtigruten til en rullende koke før du legger bakepulver. Rør deigen grundig for å sørge for at bobler er blandet i og mel som legger seg til bunnen er alle sammen

Legg til bakepulver og rør en siste gang

Hell i forberedt panorere

– 8., DAMPENDE
Plassere denne inne i hurtigruten, og senk varmen til medium-høy (ikke høy varme) og steam for de neste 25-30 minutter, eller til en tannpirker inn i kaken kommer ut ren og ikke lenger våt. Det er ikke nødvendig å bryte lokket med en klut eller dekke kaken med en plate i løpet av dampende

9. KJØLER NED
Fjern fra hurtigruten og la det avkjøles helt før du skjærer

NYTTIGE TIPS

1. La deigen gjære på et varmt sted. Jeg bruker min ovn er breadproof funksjon
2.,Sørg for at du la den varme sirupen kjøles ned til romtemperatur før du legger gjæren. Vi ønsker ikke å drepe gjær
3. Kontroller at hurtigruten er klar for dampende før du legger bakepulver
4. Ikke bruk pan mindre enn 7-tommer hvis det er mulig, 8-tommer er perfekt. Bai tang gao er ikke ment å være en høy kake, vanligvis ca 1 1/2 cm i høyde. Jeg føler at dette gir den beste honeycomb tekstur. Hvis kaken er for høy, honeycomb tekstur vil ikke strekke seg så lang
5., Husk å steam over middels-høy varme, IKKE høy varme

HVORDAN for Å LAGRE OVERS BAI TANG GAO

Leftover kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i maks 1 uke. Kaken vil slå hardt etter kjøle-og vil bli tørrere jo lenger du holder dem. Bare oppvarmer ved bruk av fuktig varme, for eksempel ved hjelp av en dampbåt og kaken vil være myk igjen.

VISSTE DU GJØRE DETTE BAI TANG GAO / PAK THONG KOH OPPSKRIFT?,

jeg elsker det når dere ta et bilde og tag for å vise meg hva du har gjort 🙂 Bare merke meg @WhatToCookToday #WhatToCookToday på Instagram, og jeg vil være sikker på å stoppe og ta en titt for real!

Oppskriften ble opprinnelig publisert i 2019, og jeg har oppdatert oppskriften til en raskere versjon krever bare ca 1 time av gjæring, men gir fantastisk smak, smak og tekstur. Denne oppskriften er tilpasset fra her, med noen modifikasjoner.,

– >