Eggnog er en klassisk tradisjon, laget på mange måter over hele verden. Men noen ganger, kaldt vær anrop for en varm cocktail for å varme oss fra innsiden. Vi bestemte oss for å se om vi kunne tjene dette klassiske egg, fløte og vanilje cocktail varmet, for å lage en drikk som ville virkelig passer sesongen.
Det viser seg, «hot eggnog» er overraskende i nærheten av den middelalderske oppskrift cocktail sies å ha sin opprinnelse fra: en varm Britisk melk punch kjent som posset, popularisert i tidlig Middelalder., Vin eller øl, ble lagt til varm melk, som fikk det til å curdle, etter som sukker, krydder og andre smakstilsetning ingredienser ble lagt. Som med mange cocktails, denne drinken ble opprinnelig brukt som et middel for plager fra søvnløshet til vanlig forkjølelse. I en tid da matvarer som melk og egg ble i begrenset tilbud for bønder, drikke en tendens til å være en luksus, er populært blant de øvre klasser av Britiske samfunnet.
Ved tidspunktet for usas uavhengighet fra Storbritannia, drikke hadde fanget på i Usa., George Washington selv skrevet en favoritt oppskrift som kalles for bruk av brennevin, rye whisky, Jamaica rum og Sherry. I desember 1826, en hendelse som blant kadettene ved West Point ble kjent som Eggnog Opprør, etter alkohol-drevet vold som involverer drikke resulterte i 20 menn blir court-martialed.
Snarere enn bare å oppvarming nedkjølt eggnog, denne varme eggnog oppskriften er mye som en base for iskrem, bare uten å fryse det. Teknikken skaper noe beslektet med en crème anglaise, eller klassisk vanilje vaniljesaus saus., Trikset er å innlemme den varm melk med egg sakte og forsiktig for å tillate ingrediensene til å kombinere, selv ikke til matlaging eggeplommene.
Følg denne oppskriften, og vi lover deg at du har en deilig vinter varmere å holde deg varm hele sesongen lang.,
- 2 egg
- 4 ss sukker
- 1 halvliter melk
- ½ kopp kremfløte
- ½ ts vanilje ekstrakt
- 1 ts fersk revet muskat
- 1/8 ts salt
- ½ kopp brandy, Bourbon, rum eller Sherry
Skill eggehvitene og eggeplomme, og bestille. Sted eggeplommene i en bolle, og visp til lys og glatt. Tilsett 2 spiseskjeer sukker, og slå eggeplommene igjen før godt innarbeidet. Sett til side.
I egen bolle, tilsett eggehviter og resterende 2 spiseskjeer sukker. Visp til toppene form., Sett til side.
I en liten kjele over middels lav varme, kombinere melk, vanilje, muskat og salt. Rør i sikksakk mote til steam begynner å stige og små bobler dukke opp. Fjern fra varmen.
Hell varm melk blandingen i pisket egg yolks sakte, og rør hele tiden for å ikke koke egg. Legg til brandy eller ønsket ånd, og fortsett å røre. Brett egg hvite blandingen i nog. Øse inn 2 krus. Topp med frisk revet muskat for pynt. Serverer 2.