Hirse er rik på næringsstoffer og anlegg forbindelser. Derfor, det kan gi flere helsemessige fordeler.
Rik på antioksidanter
Hirse er rik på fenoliske forbindelser, spesielt ferulic syre og katekiner. Disse molekylene fungerer som antioksidanter for å beskytte kroppen mot skadelige oksidativt stress (10, 13, 14, 15, 16).
Studier i mus link ferulic syre til rask sårheling, beskyttelse av huden, og anti-inflammatorisk egenskaper (17, 18).,
i Mellomtiden, katekiner binder seg til tungmetaller i blodet for å hindre metal forgiftning (16, 19).
Mens alle hirse varianter inneholder antioksidanter, de med en mørkere farge, for eksempel finger, proso, og foxtail hirse — har mer enn sine hvite eller gule kolleger (13).
Kan hjelpe kontroll blod sukker nivåer
Hirse er rik på fiber og ikke-stivelsesholdige polysakkarider, to typer undigestible karbohydrater som hjelper kontroll blod sukker nivåer (10, 20).,
Dette frokostblanding også har en lav glykemisk indeks (GI), noe som betyr at det er lite sannsynlig at spike ditt blod sukker nivåer (8, 21).
Derfor, millets er ansett som en ideell korn for personer med diabetes.
For eksempel, en studie i 105 personer med type 2 diabetes fast bestemt på at å erstatte en ris-basert frokost med en hirse-basert ett senket blodsukkernivået etter måltidet (21).
En 12-ukers studie 64 personer med prediabetes ga lignende resultater., Etter å ha spist 1/3 kopp (50 gram) av foxtail hirse per dag, har de opplevd en svak reduksjon i faste og post-måltid blod sukker nivåer, samt en reduksjon i insulin resistens (22).
insulinresistens er en markør for type 2 diabetes. Det skjer når kroppen reagerer på hormonet insulin, som bidrar til å regulere blodsukkeret (23).
Hva er mer, i en 6-ukers studie i rotter med diabetes, en diett som inneholder 20% finger hirse førte til lavere fastende blodsukker nivåer og en reduksjon i triglyserider og kolesterol nivåer (24).,
Kan hjelpe lavere kolesterol
Hirse inneholder løselig fiber, som gir en tyktflytende substans i tarmen. I sin tur, dette feller fett og bidrar til å redusere kolesterol nivåer (10).
En studie i 24 rotter funnet at de matet foxtail og proso hirse hadde betydelig redusert triglyserid nivåer, sammenlignet med kontrollgruppen (25).
i Tillegg, hirse protein kan hjelpe lavere kolesterol.
En studie på mus med type 2 diabetes matet dem en høy fett diett med hirse protein konsentrat., Dette førte til en nedgang i triglyserid nivåer og betydelig økning i adiponektin og HDL (bra) kolesterol nivåer, sammenlignet med kontrollgruppen (26).
Adiponektin er et hormon med en anti-inflammatorisk effekt som støtter hjerte helse og stimulerer fettsyrer oksidasjon. Nivåer er vanligvis lavere hos personer med fedme og type 2 diabetes (27, 28).
Passer til en glutenfri diett
Hirse er et glutenfritt korn, noe som gjør det til et godt valg for personer med cøliaki eller de følge en glutenfri diett (8, 10, 30).,
Gluten er et protein som finnes naturlig i korn som hvete, bygg og rug. Personer med cøliaki eller glutenintoleranse må unngå det fordi det utløser skadelig fordøyelsesenzymer symptomer, slik som diaré og næringsstoffer malabsorpsjon (29).
Når du handler for hirse, bør du se etter en etikett som sertifiserer det gluten-fri til å sikre at det ikke har blitt forurenset med gluten-som inneholder ingredienser.
Oppsummering
Hirse er et glutenfritt korn som er rik på antioksidanter, løselig fiber og protein., Spesielt kan lavere kolesterol og blodsukker nivåer.