Hvordan er det å gå, venner? Hvis du er dypt i Thanksgiving prep, jeg håper du er pacing deg selv og ha det gøy, eller i hvert fall ikke få panikk! Alle mine Thanksgiving oppskrifter for dette året har vært postet så flytter jeg på rester!
Dette er min eldste datter er favoritt Thanksgiving overs., Og siden jeg misliker potetmos neste dag, tror jeg disse krokettene er det beste bruk for dem. Du knapt trenger en oppskrift, og gjerne ikke å følge mine. Improvisere ved å legge strimlet cheddar ost og gressløk til blandingen eller terninger opp røkt laks eller terninger, kokt kalkun bacon. Ikke gjør ting vanskelig for deg selv. Thanksgiving rester skal være enkelt siden du allerede har jobbet så hardt på ferie måltid.,
jeg kan ikke si at dette er kalorifattig, men hvis du spiser dem med en salat og et lite stykke fisk, eller eggerøre og noen sauteed greener, og du hopper over kaken etterpå, vil jeg si at du er fin.
Den eneste nøkkelen trinn her er at du fres den krokettene når de er kalde, slik at de ikke faller fra hverandre. Bruk uansett tørkede brødsmuler du har. Jeg foretrekker panko, som er grov tørkede brødsmuler. Men den dagen jeg har fotografert disse jeg har ikke noe så jeg brukte vanlig tørkede brødsmuler., De var fortsatt stor.
Det er deilig om potet krokettene er kontrast av sprø og sprø på utsiden og myk og kremet på innsiden. Min datter liker å dunk dem i varm saus. Jeg liker dem på en seng av skarpe arugula kledd med Dagligdagse Salat Dressing #2 og et par glassplinter av lox.
Ok, må løpe. Jeg er sikker på at du gjør også. Jeg vil bryte dette innlegget opp med å si takk., Takk for at du er den fantastiske lesere og studenter som du er, for å tillate meg å komme inn i ditt kjøkken og dele det jeg elsker, som er en lidenskap for matlaging og spise sunn mat. Jeg er så takknemlig for dere, og jeg ønsker deg en flott ferie!,
- 2 kopper leftover potetmos
- 2 store egg, hvite og eggeplommene atskilt
- ½ kopp revet Parmesan eller Pecorino ost (valgfritt)
- 1 stort egg, slått
- ½ kopp tørkede brødsmuler, fortrinnsvis panko
- ¼ kopp uraffinert, kaldpresset, extra virgin oliven olje
- Line en stekeplate med ublekt pergament., I en medium bolle, rør sammen leftover poteter, egg yolks og ost hvis du bruker. Ved hjelp av hendene, form 12 små (rundt 3 tommer) karbonader med blandingen. Sted forberedt på stekeplate, dekk og chill i minst to timer, eller over natten. Sted eggehvitene i kjøleskap.
- Når du er klar til å lage mat, kombinere reservert eggehviter og slått hele egg i en liten bolle og brødsmuler i en annen grunn bolle. Dypp hver kald patty i pisket egg og deretter i brødsmuler, kaster på å belegge godt med brødsmuler på alle sider., Gjenta med resten av karbonader og legg dem tilbake på stekeplate.
- i Mellomtiden, varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Når den er varm, legger du til krokettene, matlaging til brunet på begge sider, ca 1-2 minutter på hver side. Server straks.