of u nu vegetariër bent of gewoon geen eieren eet, er is geen reden dat u uw favoriete koekjes en gebak niet kunt eten. Laten we eens kijken naar een aantal substituten voor eieren die kunnen worden gebruikt in koekjes.
tijdens het maken van gebakken voedsel, in het bijzonder desserts of koekjes, moet u zeer voorzichtig zijn met het veranderen van de ingrediënten of de verhoudingen van ingrediënten., Dit is omdat bij het bakken van elk ingrediënt zoals bakpoeder, zelfrijzende bloem en eieren een rol te spelen heeft in hoe het eindproduct blijkt te zijn. Een van de moeilijkste ingrediënten om te vervangen in een cookie recept is eieren. Dit komt omdat eieren in een cookierecept fungeren als bindmiddel dat de andere ingrediënten aan elkaar bindt en het voegt ook vocht toe aan de koekjes. Als je een vegetariër of een veganist bent, dan moet je een goed alternatief voor eieren in koekjes vinden., Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor eieren, proberen te bezuinigen op cholesterol of gewoon uit eieren zijn bij het bakken; wat de reden ook is er manieren om koekjes goed te laten smaken, zelfs zonder eieren te gebruiken. De meeste mensen denken dat ei-minder versie van hun favoriete cookie recept is niet van plan om goed te smaken. Maar dat is gewoon niet waar. Door het recept een beetje aan te passen en de juiste eivervanger te gebruiken voor het bakken, kunt u uw koekjes net zo goed laten smaken als de koekjes gemaakt met het originele recept.,
geschikt substituut voor eieren in koekjes
zoals eerder vermeld, werken eieren in een cookierecept als bindmiddel dat alle andere ingrediënten aan elkaar bindt en de vorm van het cookie behoudt. Het geeft ook het koekje vocht en zonder de ei (s) in het koekje, zullen de koekjes blijken te zijn zeer dicht en taai. In tegenstelling tot een cakebeslag dat meer vloeibaar ingrediënt heeft om de cake vochtig te houden en meer zuurdesems erin om het te laten stijgen, hebben koekjesdeeg een zware consistentie en vereist ook minder zuurdesems omdat koekjes over het algemeen vet zijn en ze niet zo veel stijgen als cakes doen., Er is echter wel enige hoeveelheid vloeistof in nodig en eieren geven het koekjesdeeg over het algemeen het vereiste vocht en consistentie.
olie en Water
voor een eenvoudig cookierecept, waarvoor in het oorspronkelijke recept één ei nodig is, is een geschikte eivervanger het gebruik van 2 eetlepels water met 1 eetlepel olie. Dit geeft het koekjesdeeg een beetje vocht en voorkomt dat het te dicht en taai wordt.
koren en Water
een ander goed alternatief voor eieren in koekjes is het gebruik van 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels water., Meng eerst de maïzena met water in een kleine kom, roer het met een lepel om ervoor te zorgen dat de maïzena goed gemengd is met het water. Vervang dit mengsel in plaats van de eieren in het cookie recept. Je kunt ook 1 eetlepel tapioca meel met 2 eetlepels water gebruiken als vervanging voor eieren.
gepureerde banaan
een andere goede vervanger voor eieren in een cookierecept is gepureerde banaan. Voor elk ei dat nodig is in het cookierecept, vervang het door een halve gepureerde banaan., Zorg ervoor dat de banaan rijp is en je pureert hem grondig met een vork om er zeker van te zijn dat er geen klontjes zijn. Het vervangen van puree banaan voor eieren in een cookie recept werkt heel goed en je zou in feite de voorkeur aan hun smaak aan de gewone koekjes. Gepureerde banaan geeft de koekjes een zoete smaak en een lichte textuur. Het kan nodig zijn om de hoeveelheid suiker die je gebruikt in het koekjesdeeg aan te passen als de bananen toevoegen aan de zoetheid.
appelmoes
u kunt appelmoes ook gebruiken om koekjes te maken in plaats van eieren. Vervang een vierde kop appelmoes voor een ei in het cookie recept., Appelmoes geeft het koekjesdeeg vochtigheid en geeft de koekjes met geweldige smaak.
in koekjes voegen eieren vocht toe en helpen ze de andere ingrediënten aan elkaar te binden. Dus terwijl het vervangen van de ei (s) in het cookie recept, je nodig hebt om het te vervangen door een ingrediënt dat vochtigheid zal toevoegen aan de koekjes zonder afbreuk te doen aan hun smaak of textuur.,
Leuk? Deel het!
- Share
Tweet Pin