Je hebt nog nooit een probleem de magnetron niet op kon lossen, toch?, Verkeerd. Zo verkeerd. Voordat je die overgebleven aardappelen opwarmt, wil je dit misschien eerst lezen.
Ik woon alleen, wat betekent dat ik meestal dingen kook die ik in één keer kan eten. Maar af en toe heb ik restjes. Hoe handig het ook is om een sappige kipfilet te bakken op een hectische doordeweekse avond, soms wil ik een braadpan, een pastagerecht of soep–allemaal maaltijden die niet per se gemaakt zijn met alleenstaande mensen in gedachten. En als ik kook die gerechten te genieten voor meer dan een maaltijd, de magnetron wordt mijn betrouwbare metgezel gedurende de week., Of, in ieder geval het was voordat ik ontdekte dat het opnieuw verwarmen van bepaalde items een gevaar voor de gezondheid kan zijn.
bepaalde gekookte ingrediënten, indien ze opnieuw worden verhit (met name nadat ze onjuist zijn opgeslagen), kunnen u lichamelijk ziek maken. En ik zeg niet dat om paniek op te wekken, het gewoon belangrijk is om je bewust te zijn van het feit dat het verwarmen van voedsel hun chemische structuur verandert, en voor sommige ingrediënten, kunnen deze veranderingen die worden gestimuleerd door temperatuurverschuivingen het voedsel onverenigbaar maken met het menselijke spijsverteringsstelsel., Dus als je alles over de restjes hebt, speel het veilig en vermijd het opwarmen van deze acht gewone voedingsmiddelen een tweede keer:
spinazie
te veel gebakken spinazie voor een snel en voedzaam bijgerecht bij het diner? Als je het niet goed kunt eten nadat het is gekookt, is het het beste om het gewoon te gooien of de restjes koud te eten (misschien roer ze in een pastasalade). Om voedselverspilling in de toekomst te voorkomen, probeer je alleen te koken wat je nodig hebt voor de maaltijd bij de hand., Spinazie bevat een hoge hoeveelheid nitraten, die essentiële voedingsstoffen ons lichaam nodig heeft om te functioneren. Wanneer we bepaalde groenten rauw eten, gebeurt er iets magisch in het lichaam dat die goed-voor-je nitraten verandert in nitrieten. Nitraten worden geen probleem totdat het verwarmingsproces ze activeert, waardoor ze giftige Kankerverwekkende effecten vrijgeven wanneer het lichaam ze verwerkt. Elke keer als je spinazie of andere groenten die rijk zijn aan nitraten opwarmen, worden ze steeds giftig.,
aardappelen
Hier is de deal over die Piepers. Wanneer gekookte aardappelen op kamertemperatuur worden gelaten of voor een tweede keer worden opgewarmd, kunnen ze een giftige wending nemen voor het ergste. Waarom? Warme temperaturen bevorderen de groei van de zeldzame bacterie, botulisme, die vaak voorkomt in aardappelen. Als je het niet kunt verdragen om restjes weg te gooien, is de beste oplossing om onvergeten gekookte aardappelen onmiddellijk in de koelkast te zetten., Als in, trek ze niet uit de oven en laat ze staan voor een uur of zo tot ze kamertemperatuur bereiken, en dan verpakken ze weg. Als je merkt dat je met een flink aantal restjes, bewaar de aardappelen in meerdere plastic containers en koel onmiddellijk, zodat ze afkoelen sneller.
selderij en wortelen
dezelfde regels als hierboven voor spinazie gelden ook voor selderij en wortelen. Indien mogelijk is het veiliger om selderij en/of wortelen uit een gerecht te halen voordat het opnieuw wordt verwarmd.,
rijst
dezelfde deal als de aardappelen hier, laat de rijst niet op kamertemperatuur na het gaar is. Als gekookte rijst onjuist wordt opgeslagen, kan het bacteriële sporen ontwikkelen die gifstoffen kunnen produceren die een intense lichamelijke ziekte veroorzaken. Deze sporen vermenigvuldigen zich sneller bij kamertemperatuur dan in de koelkast. Om voedselvergiftiging of andere spijsverteringsproblemen te voorkomen, zorg ervoor dat die pluizige korrels direct na het koken in de koelkast in een luchtdichte container worden opgeslagen.,
paddenstoelen zijn waarschijnlijk het meest geschikt om u ziek te maken van de items op deze lijst, voornamelijk vanwege de kwetsbaarheid voor micro-organismen. Bij het eten van gekookte champignons, is het het beste om ze te eten direct nadat ze zijn bereid. En als je van plan bent om er de volgende dag weer op te eten, zorg er dan voor dat je ze koud uit de koelkast eet, want het opwarmen van paddenstoelen kan slecht nieuws zijn voor je buik.,
bieten
we weten allemaal hoe goed bieten zijn, zowel qua smaak als Voedingswaarde. Maar bieten, zoals selderij, spinazie en wortelen, zijn rijk aan nitraten. Uw veiligste gok voor bieten is om alleen te koken wat je denkt dat je daadwerkelijk eet in een vergadering, of van plan om ze koud te eten (zoals op salades en dergelijke).,
eieren
een fantastische eiwitbron gekookte eieren kunnen een bron van ernstige ziekte zijn wanneer ze bij of opnieuw worden blootgesteld aan hogere temperaturen. Of gekookt of roerei, het opnieuw verwarmen van eieren kan destructief zijn voor uw spijsverteringsstelsel. Niet te vergeten… opgewarmde rubberachtige eieren zijn toch een beetje vies. Gewoon niet doen.
Kip
een andere favoriete eiwitbron en diner nietje, kip is een beetje lastig als het gaat om restjes., Het eiwit in kip begint te verslechteren en veroorzaakt spijsverteringsproblemen wanneer het gaat van koud naar warm de tweede keer rond. Een algemene vuistregel Als u wilt genieten van overgebleven kip warm is om het op te warmen in de magnetron, een koekenpan, of de oven slechts één keer na de oorspronkelijke bereiding. Je moet er ook voor zorgen dat het warm is — zoals in volledig warm door en door naar het midden van het stuk kip, en meteen gegeten.,
Dit alles wil zeggen–leef niet in angst voor restjes, maar wees voorzichtig en bewust van hoe je ze opslaat en ervan geniet voor een tweede keer. Gebruik maken van restjes is een tijdbesparende, kosteneffectieve strategie in de keuken en ik ben niet van plan op te geven op leunen op hen anytime soon. De belangrijke afhaalmaaltijd is dat het nooit kwaad kan om voorzichtig te zijn als het gaat om wat we in ons lichaam stoppen. En dat houdt in dat men zich ervan bewust is dat sommige voedingsmiddelen een groter potentieel voor toxiciteit hebben wanneer ze opnieuw worden opgewarmd dan andere., Betekent dat dat als je een opgewarmde soep eet die selderij en wortelen bevat of de volgende dag hasj maakt met de geroosterde aardappelen van gisteravond, dat je gegarandeerd met je hoofd in het toilet zit (of erger)? Blijkbaar niet. Ik weet zeker dat je dat vaak hebt gedaan zonder schadelijke bijwerkingen, maar je hebt misschien wat spijsverteringsproblemen ervaren die je je nu niet eens meer herinnert–iets mild dat erger had kunnen zijn onder iets andere omstandigheden.,
punt is, wees bewust van wat je kookt en welke delen van je diner je inpakken voor een kantoor lunch de volgende dag.
alle onderwerpen in gezonde voeding
Mis onze best beoordeelde recepten
haal het beste van Mijnrecipes in uw inbox.