als je denkt aan mediterraan eten, wat schiet je dan te binnen?
Is het het altijd populaire Griekse gerecht, moussaka? Of hoe zit het met hummus, börek, tabbouleh en baba ghanoush? Je hebt waarschijnlijk minstens één van die gerechten eerder gegeten. Van brood tot groenten tot oliën, er zijn zoveel ingrediënten en gerechten die uniek en iconisch mediterraan zijn.,
hoewel veel gerechten herkenbaar mediterraan zijn, omvat de werkelijke Mediterrane keuken het mediterraan bekken, dat verschillende zeer verschillende geografische gebieden omvat, waaronder Spanje, Italië, Griekenland, Egypte, Turkije en Syrië, onder vele anderen. Verschillende hoekstenen van de Mediterrane keuken zijn olijfolie, wijn, brood en gedroogde specerijen.,
om vele redenen, of het nu de populariteit van het mediterrane dieet is, of Syrische vluchtelingen die graag hun cultuur willen delen met nu-landgenoten, mediterrane restaurants van alle culturen in de Verenigde Staten worden steeds populairder.
dus laten we er meteen in duiken.
Wat is mediterraan voedsel?
Grieks voedsel
wanneer veel mensen denken aan “Mediterrane keuken”, is hun eerste gedachte typisch Grieks voedsel. Maar veel van de Griekse keuken heeft wortels in Turkse, Perzische en Arabische voedingsmiddelen en ideeën. (Met zoveel buurlanden van Griekenland is het onvermijdelijk!,) Bijvoorbeeld, je kan tzatziki herkennen als authentiek Grieks, maar de wortels-tot aan de naam—zijn Turks. De Griekse keuken is enkele duizenden jaren oud en is sterk verweven met de Griekse cultuur als geheel.
het Griekse voedsel van vandaag is sterk afhankelijk van olijfolie, groenten, verse zeevruchten, wijn, lam, rundvlees, citroensap en kaas, onder vele andere ingrediënten.
Er zijn veel verschillende regio ‘ s binnen de Griekse keuken zelf, zoals Kretenzer, Macedonisch en Cypriotisch, maar voor het gemak—laten we een aantal iconische, traditionele Griekse gerechten verkennen!,
pitabrood
we hebben allemaal al eerder pitabrood gegeten, en we herkennen het allemaal als een Grieks nietje. in de Griekse keuken wordt pitabrood meestal niet in stukken naast de maaltijd gegeten, zoals veel Amerikanen gewend zijn. In Griekenland wordt Pitabroodje bijna uitsluitend gebruikt als boterhamzak voor souvlaki, gyro en andere boterham/kruidencombinaties.
Dolmades, of gevulde druivenbladeren
Dolmades zijn druivenbladeren of koolbladeren, meestal gevuld met rijst en kruiden, vervolgens gekookt tot de bladeren vorkmals zijn.,
De term “dolmades “is uniek in het Grieks, maar het begrip” dolma ” komt in veel andere mediterrane keukens voor, en de bladeren kunnen gevuld worden met tomaat, ui of gehakt.
Gyro
mogelijk het meest herkenbare Griekse voedsel in de VS, een gyro wordt gemaakt met vlees dat wordt gekookt op een verticale braadspit. De gyro ‘ s wortels zijn in doner kebab (je zou kunnen zeggen het oorspronkelijke vlees gekookt op deze manier) en is een veel voorkomende fastfood optie in Griekenland vandaag. In Griekenland, kunt u typisch vinden varkensvlees en kip gyro.,
Turks voedsel
Turks voedsel is niet zo populair als Grieks voedsel in de Verenigde Staten, maar hun keukens hebben veel overeenkomsten. Items zoals kebab, yoghurt-gebaseerde sauzen, en pide, terwijl ontegenzeggelijk Turkse, grenzen overschrijden met andere naburige culturen en keukens.
Kebabs
We kunnen dagenlang praten over de rol van kebabs in de Turkse keuken, omdat het niet alleen verwijst naar vlees op een stok, maar ook naar vlees verpakt in brood, stoofschotels en stoofschotels.