zoete en eenvoudige ananas ondersteboven-cupcakes volledig vanaf nul gemaakt (maak je geen zorgen, ze zijn gemakkelijk!). Met pluizige vanille cupcake bases bekroond met gekarameliseerde ananas en maraschino kersen, dit zijn een geweldige nieuwe manier om te genieten van een klassiek recept!
Hallo opnieuw! Sam hier van Sugar Spun Run, terug met een andere zoetekauw rustgevende recept voor u vandaag!
I ‘ m something of a ananas fiend. Ik hou van het op mijn pizza (nog andere ananas pizza liefhebbers die er zijn?!, Ik weet dat het lijkt op een liefde-of haat-het soort ding!) ,Ik ben een sucker voor een grote Pina Colada, en de immer populaire ananas ondersteboven taart is een van mijn all-time favoriete cake recepten. In feite, Ik hou ervan zo veel dat, in een poging om mijn constante behoefte om deze taart bij de hand te rechtvaardigen, ik besloot om een miniatuur versie te maken (of liever gezegd, een dozijn miniatuur versies! en deze ananas ondersteboven cupcakes werden geboren.
Ik heb onlangs een recept voor ananas op mijn eigen site gedeeld (omdat ik geobsedeerd ben, Weet je nog?,), en besloot dat een miniatuur versie dringend nodig was. Een paar aanpassingen waren wel op zijn plaats.
hoewel de cupcakes een zeer eenvoudig en eenvoudig recept voor vanillecake zijn, gebruikte ik karnemelk in dit recept om ze extra zacht te houden en te voorkomen dat ze uitdrogen in hun cupcake putten (en als je toevallig karnemelk niet bij de hand houdt – Ik weet dat ik dat zelden doe – heb ik een super eenvoudige karnemelkvervanger die je kunt gebruiken die net zo goed werkt).,
mijn grootste frustratie met dit recept was dat een blikje ananas van 20 oz gewoon te klein is om 12 cupcakes te bedekken, dus je moet een extra blik ananas kopen voor die twaalfde cupcake, zodat je een paar extra ongebruikte stukjes ananas overhoudt. Als alternatief kunt u nog steeds gebruik maken van de boter, bruine suiker en kersen, maar laat de ananas uit om te voorkomen dat het breken van een ander blik, dat is wat ik meestal doe (zo veel als Ik hou van ananas, ik ben niet van plan om af te slaan een bruine suiker en kersen gegarneerd cupcake, ofwel).,
anders dan dat, deze ananas ondersteboven cupcakes zijn frustratie-vrij! De vanille cupcake basis is eenvoudig, zacht en zo fris (beter dan elke box-mix, geloof me!). U kunt ze in uw oven en bakken in minder dan 25 minuten.
So…. waar wacht je op!? Geniet ervan!
Pineapple Upside-Down Cupcakes
Description
Cupcakes
- 1/2cupunsalted buttersoftened tot kamertemperatuur
- 3/4cupsugar
- 2eggs
- 1teaspoonvanilla extract
- 1 1/2cupsall-purpose bloem
- 1 1/2teaspoonsbaking poeder
- 1/4teaspoonsalt
- 1/2cupbuttermilk
Instructies
-
Verwarm de oven voor tot 350F en licht spray een 12-rekenen cupcake blikje met bakken spray.,
-
verdeel boter gelijkmatig over de bodem van elke cupcake putje.
-
bestrooi elk putje met 1 eetlepel bruine suiker.
-
Rim de bodem van elke pan door 4 stukjes ananas in een bloemenpatroon over de boter en de bruine suiker te leggen.
-
druk een Maraschino-kers in het midden van elke “bloem”. Zet opzij.
Cupcakes
-
bereid je cupcakes door boter en suiker in een middelgrote kom samen te kloppen tot romig en goed gecombineerd.,
-
voeg eieren toe, klop ze één voor één tot ze gecombineerd worden.
-
roer het vanille-extract door.
-
in een aparte kom, klop meel, bakpoeder en zout samen.
-
afwisselend meel en karnemelk toevoegen, beginnen en eindigen met meel en mengen tot net gecombineerd na elke toevoeging (Ik geef de voorkeur om dit deel met de hand te doen met een spatel om er zeker van te zijn dat u niet te veel mengt).
-
verdeel het cupcakebeslag gelijkmatig in uw bereide pan. Het beslag zal dik zijn, dus gebruik een lepel om het gelijkmatig te verdelen in elke cupcake goed., Vul elke cupcake goed tot aan de top.
-
bak op 350 F gedurende 22-25 minuten.
-
Verwijder, laat 5 minuten afkoelen en plaats vervolgens een draadkoelrek over het cupcake-blikje, dat elk cupcake bedekt.
-
voorzichtig, gebruik pannenlappen omdat het tin erg heet zal zijn, houd het koelrek tegen het tin gedrukt en keer om. Til het muffinblik op, de cupcakes moeten gemakkelijk loskomen.
-
laat afkoelen voor het opdienen. Deze ananas ondersteboven cupcakes smaken geweldig warm geserveerd met vanille-ijs!,
Recipe Notes
*This recipe can easily be doubled for 24 cupcakes
Nutrition Facts
Serves: 12
All nutritional information is based on third party calculations and is only an estimate., Elk recept en voedingswaarde zal variëren afhankelijk van de merken die u gebruikt, meetmethoden en portiegrootte per huishouden.