Banana Chocolate Chip Bars

met al het bananenbrood dat ik heb gemaakt, heb ik tonnen overrijpe bananen rondslingeren. Ik wilde dingen mixen en iets anders maken, dus ik belandde op deze banana chocolate chip repen.

Ik zie ze graag als een hybride tussen chocolate chip bananenbrood en blondies. Deze repen zijn vochtig, taai en bijna fudgy van textuur!,

ze zijn absoluut heerlijk, maar toch bijna gezond dankzij alle gepureerde bananen.

waarom vragen recepten altijd om overrijpe bananen?

De meeste recepten die bananen gebruiken, dringen aan op het gebruik van alleen de rijpste bananen, waaronder deze. Maar waarom zijn overrijpe bananen beter om mee te bakken??

Er zijn eigenlijk verschillende redenen. De eerste is dat als een banaan rijpt, meer van zijn zetmeel wordt omgezet in suiker. Dit zorgt voor zoetere, zachtere bakwaren.,

een ander voordeel van bakken met superrijpe bananen is dat ze super makkelijk te mash up. Dit zorgt ervoor dat uw banana chocoladerepen een uniforme, gelijkmatige textuur hebben zonder onverwachte stukjes banaan.

overrijpe bananen zijn ook aromatischer en geven gebakken producten een intensere bananensmaak dan gele bananen.

de laatste en beste reden (naar mijn mening) is dat het overrijpe vruchten verbruikt die anders verloren zouden gaan!,

Dat gezegd zijnde, zal dit recept nog steeds uitkomen als je gele bananen gebruikt. Het zal gewoon niet zo intens van een banaan smaak!

Baking Hack: hoe snel bananen rijpen voor Bananenstaven

als je alleen gele bananen hebt en die intense bananensmaak wilt, maak je geen zorgen!

u kunt gemakkelijk gele bananen bruin in een kwestie van minuten. Verwarm uw oven voor op 300 graden F en plaats uw ongeschilde bananen op een met folie beklede bakplaat.,

bak ze gedurende ongeveer 15 minuten, totdat de banaanhuid gelijkmatig donker van kleur is.

laat ze 10 minuten op die pan afkoelen, schil ze dan voorzichtig en pureer ze.

substituties en Swaps

hoewel ik van dit recept voor chocolate chip banana repen hou zoals het is, Weet ik dat sommigen van jullie misschien niet al deze ingrediënten bij de hand hebben!,

Hieronder staan enkele swaps en substituties die in dit recept kunnen worden gemaakt:

• ongezouten boter – Als u alleen gezouten boter bij de hand hebt, kunt u deze gebruiken in plaats van de ongezouten boter in dit recept. Zorg er wel voor dat je het zout weglaat waar dit recept om vraagt. Je kunt er ook veganistische boter voor gebruiken. Of als je echt zin hebt kun je gebruinde boter gebruiken!
• bruine suiker-dit recept maakt gebruik van bruine suiker, wat het een geweldige smaak geeft en de bars helpt zacht en taai te bakken., Je kunt lichte of donkerbruine suiker gebruiken (Ik geef de voorkeur aan licht in dit recept), of je kunt kristalsuiker gebruiken als je geen bruine suiker hebt.
• 1 groot ei-Dit cookie recept gebruikt 1 groot ei! U kunt een lijnzaadei in zijn plaats gebruiken om eggless of veganistische variaties van dit chocolate chip cookie recept te maken. Als je geen eieren hebt, kun je het ook vervangen door 1/4 kopje plantaardige of canola olie.
• vanille-Extract-Als u er geen bij de hand heeft, kunt u dit ingrediënt weglaten. Het helpt de smaken van de bar te verbeteren, maar de bars zullen nog steeds geweldig bakken zonder.,
• overrijpe bananen-als je geen overrijpe bananen bij de hand hebt, bak gele bananen ongeveer 15 minuten op 350 ° C tot de schil van de bananen zwart is.
• All Purpose Flour-dit recept komt het beste uit met AP flour, maar je kunt cakemeel of een glutenvrij meelmengsel op zijn plaats gebruiken indien nodig.
• chocoladechips-u kunt melk, donkere of semi-zoete chocolade gebruiken. Zorg er alleen voor dat u mini chocolade chips gebruikt, of geef ze een ruwe hak om ze te helpen gelijkmatig te verdelen door de bars. Je wilt dat elk bit een perfecte hoeveelheid chocolade heeft!, U kunt ook gehakte noten gebruiken in plaats van de chocolade in dit recept.

Hoe maak je gezonde Bananenstaafjes

als je deze chocolate chip bananenstaafjes wilt verlichten, zijn hieronder enkele eenvoudige substituties die je kunt maken om gezondere bananenstaafjes te bakken.

• ongezouten boter-u kunt de helft van de boter in dit recept vervangen door appelmoes, en 1/4 kop appelmoes en 1/4 kop ongezouten boter gebruiken. Je kunt ook kokosolie gebruiken in plaats van de boter.,
• bruine suiker – gebruik 1/2 kop extra bananen in plaats van de bruine suiker in dit recept, of minder geraffineerde suiker zoals kokosnoot of ruwe rietsuiker.
• 1 groot ei-u kunt een lijnzaad ei in zijn plaats gebruiken om eggless of veganistische variaties van dit chocolate chip cookie recept, of 1/4 kopje appelmoes maken.
• chocolade chips – gebruik gehakte noten in plaats van de chocolade in dit recept.
• gemalen lijnzaad-voeg een paar eetlepels gemalen lijnzaad toe om meer vezels in dit recept op te nemen. Je kunt het verschil niet proeven, dat beloof ik!,

deze Chocolate chip banana bars kunnen van tevoren worden gemaakt! Ze kunnen worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week, of in de vriezer voor maximaal een maand.

zorg ervoor dat je ze een beetje scheidt en plaats perkament tussen elke laag staven! Dit zal helpen voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken als ze gestapeld zijn.,

Tips voor het maken van de beste Chocolate Chip Banana repen

• zorg ervoor dat u uw bloem goed meet (lepel in de beker meten en vervolgens niveau) of gebruik een keukenweegschaal om uw droge ingrediënten te meten
• niet OVERMIX uw beslag! Het zal uw chocolade chip banaan bars dicht en taai maken. Zodra u begint te mengen in de bloem, zorg ervoor dat het beslag gewoon mengen totdat het is gecombineerd. Het is ok als je nog een beetje bloem kunt zien, het zal gemengd worden nadat je de bananen toevoegt.,
• om glutenvrije chocolate chip banana repen te maken, ruil je je favoriete gf meelmix in voor het ap meel in dit recept. Zorg ervoor dat u uw beslag overmix en laat het zitten voor ten minste 30 minuten voor het bakken voor de beste resultaten.
• ingrediënten bij kamertemperatuur mengen beter! Stel uw koude ingrediënten van tevoren.
• klop uw pan op het aanrecht voordat u deze in de oven zet. Dit brengt luchtbelletjes die in het beslag zitten naar het oppervlak
• bovenop uw staven met een paar extra stukjes chocolade zodra het beslag in de pan is om het nog meer onweerstaanbaar te maken.,
• laat uw staven volledig afkoelen voordat u ze snijdt tot schone gesneden vierkantjes.
• dit recept kan ook worden verdubbeld en gemaakt in een halfformaat pan (13″x 18″).

laat Me weten wat u ervan vindt!

als je dit recept voor chocolate chip banana repen probeert, zou ik graag horen wat ervan te vinden! Laat een waardering achter, en laat me weten wat je denkt door een reactie te delen 🙂

tag me ook @chelsweets, en gebruik de # chelsweets zodat ik je verbazingwekkende creaties op sociale media kan zien!,

• 1/2 kop ongezouten boter, op kamer temperatuur (113 gram)
• 1 kop lichte of donkere bruine suiker (200 gram)
• 1 1/2 theelepel vanille-extract (6 gram)
• 1/2 theelepel zout (3 gram)
• 1 groot ei, kamer temperatuur (56 gram)
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden (130 gram)
• 1 kop geprakte overrijpe banaan over 2 middelgrote bananen (230 gram)
• 3/4 cup stukjes gehakte chocolade chips of mini chocolade chips (160 gram)