De basis van de Indiase keuken is terug! We hebben het over essentiële Indiase kruidenmengsels die je nodig hebt om te koken.
We creëerden de basisprincipes van de Indiase keuken om de wereld te introduceren in de essentials die nodig zijn om de meest perfecte Indiase keuken te maken. Tot nu toe hebben we gesproken over de basisprincipes van de Indiase keuken (specerijen) deel 1 en de basisprincipes van de Indiase keuken (specerijen) deel 2, die gedetailleerde tien van de meest populaire kruiden gebruikt bij het koken van Indiase gerechten.,
omdat je alle basisprincipes van individuele specerijen kent, gaan we naar het volgende niveau — Indian spice blends! Er zijn essentiële Indiase kruiden die je moet weten, dus daar ga ik het vandaag over hebben.
lijst van onderwerpen besproken in dit bericht:
Ik wil enkele van de meest populaire Indiase kruidenmixen behandelen., In deze post gaan we bespreken:
- Tips voor het Maken van Indiase kruidenmix
- Het Verschil Tussen Kerrie en Garam Masala.
- Soorten Indische kruidenmixen
- Garam Masala Poeder
- Tikka Masala Poeder
- Sambhar Masala Poeder
- Chai Masala Poeder
- Chaat Masala
natuurlijk zijn er veel meer Indische kruidenmixen te overwegen bij het maken van traditionele Indiase gerechten, maar deze vijf zijn de perfecte plek om te beginnen.,
Tips voor het maken van Indiase kruidenmix:
dus, als dit de eerste keer is dat je een Indiase kruidenmix maakt, laat je dan niet intimideren! Het is makkelijker dan je denkt., Hier zijn enkele van mijn favoriete tips en trucs bij het mengen van Indiase kruiden:
- Zorg ervoor dat de kruiden worden zo vers als maar kan worden – controleer de vervaldata te zorgen dat je beginnen met verse kruiden
- Probeer en koop uw kruiden zijn geheel, als u kan – deze hebben de meeste smaak eenmaal gebroken
- De juiste opslag bij de hand voor uw Indische kruidenmixen, zoals een traditionele Indiase kruiden vak.,
- Ontwikkel een plan waarvan je Indiase kruiden gaat mengen en wanneer om jezelf niet te overweldigen.
- hoewel het handig is voor sommige ingrediënten, hoeft u niet naar een Indiase kruidenwinkel te gaan om uw ingrediënten te krijgen! Als u niet weet waar te kopen Indiase kruiden online, Amazon is een geweldige plek om te beginnen. Target draagt ook veel van de ingrediënten die je nodig hebt.
verschil tussen kerriepoeder en Garam Masala:
kerriepoeder kan als potpourri van specerijen worden aangeduid., Simpel gezegd, het is een ‘droog mengsel van kruiden’ dat gaat in het maken van elke curry. In de schappen van de supermarkt bevat dit mengsel kurkuma, gemalen koriander, gemalen komijn, gemalen gember en zwarte peper.deze moderne versie werd bedacht en vanuit India naar Engeland gebracht door soldaten die terugkwamen tijdens de Britse heerschappij van India. Het idee was om de gemeenschappelijke ingrediënten die ging in het maken van de meest populaire versies van Indiase curry mengen en het bereiken van dezelfde smaak op de Britse bodem.,
Garam masala, hoewel ook een mengsel van specerijen, staat bekend om een scherpere, moediger smaak met groene kardemom, kruidnagel, kaneel, korianderzaad, komijnzaad, nootmuskaat en zwarte kardemom. Van oorsprong uit Noord-India keukens, kunt u het gebruiken om uw gerecht smaak tijdens het koken of zelfs aan het einde om een punch verpakken.
soorten Indian Spice Blends:
Er zijn veel verschillende soorten Indian spice blends, maar ik ga me concentreren op vijf van de meest voorkomende: Garam Masala poeder, Tikka Masala poeder, Sambhar Masala poeder, en Chaat Masala., Als je al eerder een Indiase keuken hebt gehad, is het waarschijnlijk dat je een van deze Indiase kruidenmixen hebt geproefd zonder het te beseffen!
Garam Masala Powder:
Garam Masala Powder is een vet Indiaas kruidenmengsel dat vaak wordt gebruikt aan het einde van het kookproces om een grote punch te verpakken. Het is meestal samengesteld uit groene kardemom, kruidnagel, kaneel, korianderzaad, komijnzaad, nootmuskaat en zwarte kardemom. Van oorsprong uit Noord-India, Garam Masala gaat geweldig met vlees-en visgerechten, maar je vindt het ook in sommige veganistische en vegetarische gerechten.,
Hier zijn enkele van de meest voorkomende recepten om met Garam Masala te proberen:
- Vegan Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Fried Chicken
- Instant Pot Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala Powder:
tikka masala poeder is een van de meer milde Indiase kruidenmengsels, bestaande uit koriander, paprika, kurkuma, nootmuskaat, kardemom, kaneel, komijn en zwarte peper. Het wordt gebruikt in veel tomaat gebaseerde curries, waaronder enkele van de meer bekende Indiase keuken recepten., Als je al eerder Indiase gerechten hebt gehad, net als de garam Masala poeder, heb je waarschijnlijk Tikka Masala poeder gehad zonder het te beseffen!
Hier zijn enkele van de meest voorkomende recepten om te proberen met tikka Masala poeder:
- Chicken Tikka Masala Sliders
- Easy Chicken Tikka Masala
- paddestoel Tikka Masala
- Vegan aubergine Tikka Masala
Sambhar masala poeder:
Sambhar masala poeder afkomstig uit Zuid-India., Wat het onderscheidt van de menigte is zijn dynamiet ingrediënten-waaronder sommige dal! Sambhar Masala poeder is meestal samengesteld uit toor dal, chana dal, koriander, fenegriek, peper, komijn zaden, droge rode pepers, en kurkuma. U kunt dit poeder gebruiken in stoofschotels, pepers, of andere groente/jus gerechten.,
Hier zijn een aantal van de meest voorkomende gerechten uit te proberen met Sambhar Masala Poeder:
- Idli Curry
- Maïs Sambhar voor Kids
- Hariyali Makai Gevuld Padwal
- Mango Sambhar
- Brood Chili
Chai Masala Poeder:
Chai Masala Poeder is een aromatisch mengsel van Indiase kruiden die worden gebruikt voor het verbeteren traditionele Indiase thee., Een zoetere Mix, dit poeder bestaat uit kaneel, kruidnagel, groene kardemom, zwarte peperkorrels, venkelzaad, gember en nootmuskaat. Een warme, geroosterde mix, de kans is groot dat je een versie van dit poeder hebt gehad in je Chai Tea Latte drankje bij Starbucks!,
Hier zijn een aantal van de meest voorkomende recepten die gebruik maken van Chai Masala Poeder:
- Indiase Masala Chai
- Iced Masala Chai Latte
- Chai Masala Chocolate Chip Cookies
- Masala Chai Taart
Chaat Masala:
Chaat Masala is meestal gemaakt van amchoor, komijn, koriander, gember, zout, zwarte peper, asafoetida, en chili poeder. Het wordt het meest gebruikt als garnering voor groenten en salades, evenals op snacks, en veganistische gerechten zoals linzen., Deze smaakvolle Indiase kruidenmix is zowel zoet als heet, waardoor het een leuke aanvulling is op elke maaltijd.
Hier zijn enkele heerlijke gerechten die Chaat Masala kunnen gebruiken:
- Samosa
- Tandoori Chicken
- Masala Kaju
- Dosa
- Paneer