dankzij creatieve recepten in tijdschriften en op food blogs—evenals een bijna encyclopedische lijst van speciale producten en ingrediënten-een leven met een low—carb levensstijl is nog nooit zo toegankelijk geweest. Maar als je ooit door de gangpaden van je lokale supermarkt hebt gezworven, verward door alle opties, Weet je dat er wat know-how nodig is om door het lawaai te snijden en vakkundig je keto-vriendelijke gebakjes op te knappen.,
een tip die geldt voor meel met een laag koolhydraten-maar vooral voor meel met een hoger vetgehalte, zoals meel van noten—is dat het met extra zorg moet worden bewaard. Nadat u de verpakking heeft geopend of uw eigen verpakking heeft gemengd, bewaart u de rest in een luchtdichte container en plaatst u deze in de vriezer. Op deze manier opgeslagen, low-carb meel kan duren voor maximaal een jaar, hoewel je moet altijd een vleugje voordat het toe te voegen aan een Recepten. Als het ranzig is geworden, zal het merkbaar ruiken. Alle voedselveiligheid 101 terzijde, hier is een uitgebreide gids over de low-carb meel je overal hebt gezien.,
amandelmeel
amandelmeel wordt gemaakt door de noten te blancheren (de schil verwijderen) alvorens ze te verpulveren. Het is een van de meest populaire meelvervangers omdat het diepte en rijkdom verleent, met behoud van een subtiele smaak en textuur. In de meeste gevallen kan het 1:1 worden vervangen voor bloem voor alle doeleinden bij het bakken, maar kan een extra ei of een ander bindmiddel vereisen. Amandelmeel is rijk aan meervoudig onverzadigde vetten en biedt een aantal unieke gezondheidsvoordelen, zoals hoge niveaus van magnesium en vitamine E., Dat gezegd hebbende, is er enige bezorgdheid over het eten van een overmaat aan amandelen als gevolg van hun fytinezuur, dat is een antinutriënt. De zonnige kant? Blancheren verwijdert de huid, die de meeste antinutriënten in amandelen bevat. Vervang de bloem in dit recept voor worst jus door amandelmeel en geniet vervolgens eventuele restjes met deze schilferige paleo koekjes.,
Kokosmeel
Kokosmeel
van hartige curries, dromerige truffels tot zijdezachte smoothies, kokosnoot is een echt All-Star Ingrediënt. Het is dan ook niet verwonderlijk dat het kan worden omgezet in een laag-koolhydraten meel door eerst uit te drogen, dan verpulveren. Het heeft meer koolhydraten per portie dan amandelmeel, maar het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, ijzer en vezels., Het staat bekend om zijn dichte textuur en het vermogen om vloeistof op te nemen, dus zorg ervoor dat u geen 1:1 substituties maakt met kokosmeel. In plaats daarvan, beginnen met het vervangen van elke kop van alle-purpose met kokosmeel, terwijl het toevoegen van een ei voor elke portie kokosmeel. Krijg een voorproefje van wat kokosmeel kan doen en maak deze pluizige pannenkoeken. Maak er een beetje bessenboter bij en je hebt een heerlijke brunch met weinig koolhydraten.,
kikkererwtenmeel
kikkererwtenmeel bevat meer koolhydraten dan veel meel op basis van noten, maar het is aangenaam veelzijdig en voedzaam, omdat het rijk is aan zowel eiwitten als vezels. Omdat de smaak is een beetje meer, goed, beany, wordt het best gebruikt in hartige recepten. Gebruik kikkererwtenmeel om pita te maken en vul het met allerlei heerlijke fixaties, zoals falafel of sappige chicken shawarma.
Chiazaadmeel
chiazaad is dicht bij voedingsstoffen en bevat veel omega-3-vetzuren en antioxidanten., Ze zijn ook een uniek culinair ingrediënt, bekend om hun vermogen om vloeistof op te nemen en een gelachtige textuur te creëren, waardoor ze een geweldige basis vormen voor zuivelvrije yoghurt en puddingen. Maar als je zin hebt, kun je chia meel kopen of de zaden zelf vermalen om te proberen in een groot aantal muffins, koekjes en andere gebakken goederen. Vervang hiervoor de bloem in dit recept voor aardbei ricotta muffins voor chia meel, volgens een 1:1 vuistregel. Wil je meer tips over bakken met dit uber-gezonde Ingrediënt? Lees hier alles over.,
Walnootmeel
Walnootmeel wordt gemaakt door te malen wat er overblijft van de walnoten nadat ze zijn geperst voor olie. Hierdoor ontstaat een textuur die meer lijkt op een maaltijd dan op een fijn, poederig meel. Het heeft ook een zeer prominente smaak die natuurlijk heerlijk is, maar potentieel overweldigend, ook. Als gevolg hiervan is het het beste om een kleine hoeveelheid walnootmeel te gebruiken en een andere variëteit, zoals amandelmeel, de rest te laten doen., Hoewel het een beetje meer tweaken vergt, vindt u walnootmeel een waardige toevoeging vanwege het hoge voedingsgehalte, met hoge koper -, magnesium-en omega-3-vetzuren. Dus ga je gang, gebruik een vingerhoed in dit knapperige cranberry walnootbrood of deze glutenvrije chocolade truffel koekjes.
lijnzaadmeel
in tegenstelling tot chiazaadmeel wordt lijnzaadmeel gemaakt door lijnzaad eenvoudig te malen. Het is een beproefde superfood, met gezonde vetten en een familie van antioxidanten bekend als lignanen, die helpen om hormonen in balans te brengen., Vanwege zijn duidelijk nootachtige smaak en dichte textuur is het het beste in crackers, stevig brood en zelfgemaakte ontbijtgranen. Probeer eens een deel van de hele lijnzaad te vervangen die nodig is in dit rauwe veganistische brood in Italiaanse stijl of zie hoe je zin hebt in lijnzaadmeel in deze glutenvrije muesli.
sojameel
soja is een vertrouwde vriend voor zowel gezondheidsbewuste als culinaire gemeenschappen. Het kan worden gefermenteerd, gemengd en gespannen om niet-zuivel melk te creëren, gestremd en geperst tot tofu, en ook gekookt, gedroogd, en gemalen tot meel., Het is rijk aan eiwitten en in het bijzonder lysine, een essentieel aminozuur betrokken bij spiergroei en reparatie, evenals het transport van vetten in het lichaam. Als een multifunctionele meelvervanger, gebruik ongeveer 3/4 kop sojameel voor elke 1 kop van all-purpose. Het speelt goed met andere smaken, dus er is geen zorgen te maken over het domineren van een van uw recepten. Verwissel sojameel in deze overheerlijke kalkoen-en champignoncrêpes, of neem het op in deze kussenachtige gestoomde Chinese varkensbroodjes.,
groene bananenmeel
groene bananen zijn rijk aan resistent zetmeel, een koolhydraat dat niet in de dunne darm wordt verteerd zoals de meeste andere, maar in plaats daarvan door de bacteriën in de dikke darm wordt gefermenteerd. Dit betekent een voordeel voor de gezondheid van zowel uw darmflora als uw bloedsuikerspiegel. Als u geïnteresseerd bent in het opnemen van groene banaan meel aan uw dieet, beginnen langzaam omdat het sommige intestinale ongemak in eerste instantie kan veroorzaken., Roer een eetlepel in je smoothie,of gebruik 3/4 kopje bananenbloem voor elke 1 kopje bloem voor alle doeleinden in zowel je all-time favoriete recepten als je nieuw geslagen recepten.,